Мимолётное. Посвящение Папонту, или Мохнатый слон, да на праздничный стол...

Тушу серую на шашлыки...
А один бегемот, скрылся в недрах болот,
Это зря, всё равно доедим
...по родству кулинарной души.
(с), Вульгарный Хома

Дневной рацион от Папонта:

Салат на завтрак.
- отварной картофель
- половинка отварной морковки
- по половинке свежих огурца и авокадо
- две-три крабовых палочки
- соль/майонез по вкусу

Горячее на обед – Суп из Слона по-камерунски.

Elephant soup is very delicious and tasty. It’s a meal you will enjoy with any swallow that you find convenient.
Ingredients
1/2 pound of Biltong
6 cups of Consomme
2 onions, finely chopped
1 cup shelled, roasted peanuts
1 cup boiled Lentils
1 small Leek, finely chopped
1 cup of Wumubu Mushrooms
2 tablespoons of butter
Salt and black pepper to taste
Directions
1. Wash the biltong or dried meat in hot water, and cut it into bite-sized pieces.
2. In a large pot or dutch oven, combine the meat with enough cold water to cover it, and cook over a low heat for 20-30 minutes.
3. Add the consomme and beef broth and simmer for 2 hours.
4. Add the onions, peanuts, lentils, mushrooms, and leek and cook.
5. Adjust the seasoning. Add the butter and cream. Serve.

Жаркое на ужин.

Ну, тут даже объяснять ничего не надо. Главное – правильный выбор мяса, с антрекотов, но без костей. Ничем не смазывать, не вымачивать. Гости сами разберутся… Общий принцип приготовления – быстрое обжаривание со всех сторон для закупорки сока и далее, прожарка на меньшем огне до любимой степени готовности. Запаковывать ли куски перед окончательной прожаркой в мешки со сливочным маслом – ваше дело, настоящий слон хорош и без этого. Подавать очень хорошо со свежими грибами.

В качестве продуктов длительного хранения рекомендуется вяленая колбаса. Основные требования – слон должен быть не очень мелко порублен, а в пещере должен быть постоянный приток свежего воздуха.

P.S. По материалам чата журнала Фитиль и для нашего друга Папонта в связи в Днём Рождения! )))