Этот звездный развод наделал в петербургской сфере HoReCa примерно столько же шума, как расставание Тома Круза и Николь Кидман в среде кинематографической. Ресторанный холдинг ReCa прекратил сотрудничество с пивоварней «Мюнхель» и произвел полный ребрендинг семи ресторанов из девяти, работавших под этой вывеской последнее десятилетие.
На протяжение...
Участники VI научно-практической конференции «Распределенная генерация» - «Распределенная генерация как основа модернизации энергетики» состоявшейся в Санкт-Петербурге, в Президентской библиотеке им. Б.Н. Ельцина, обсудили перспективы развития российской энергетической отрасли. Согласно общему мнению, только локальная энергетика позволит завершить реализацию плана пол...
Использование технологий распределенной генерации с целью преодоления энергетической изолированности заполярных регионов России обсуждалось в Санкт-Петербурге на VI научно-практической конференции «Распределенная генерация» - «Распределенная генерация как основа модернизации энергетики». В ней приняли участие более трехсот представителей энергетической отрасли, горно-...
Обновленный Buckwheat-Porter представила на открытии бара Beer Wolf пивоварня Tellman Brewery. Зимний релиз темного крепкого пива отличается большей плотностью и крепостью, характерными для классических образцов этого сорта.Buckwheat-Porter – один из базовых сортов пивоварни Telmann, темное пиво, сваренное с добавлением гречневого солода – ингредиента, не часто примен...
Готовить вкусно, правильно и честно – таков главный принцип шеф-повара ресторана «ТРезвая утка», который открылся в этом году в Кудрово. О необычном меню ресторана, о том, как важно быть честным перед собой и теми, для кого работаешь, мы и побеседовали с Сергеем Ибрагимовым.
- Сергей, расскажите о себе. Чем обусловлен выбор профессии? Как пришло решение...
Знаете, друзья, как готовится коктейль "Мамонтобой"?Очень просто. Нужно набить хайбол льдом, влить 40 грамм биттера Mamont blood, 10 грамм абсента, добить до верха вишневым сидром и украсить веточкой розмарина. Душевнейшая жидкость получается. Делюсь рецептом, сам придумал. ;-) Этакая северная вариация "Московского мула". Названа с одной стороны, в честь Мамонто...
Генеральный директор компании "Апдейт Системс" рассказывает о недостатках в трудовом законодательстве, о проблемах роста и о том, как удержать работников.- Наша компания 9 лет на рынке. И мы прошли через все этапы развития. Девять лет назад я начинал работать один. Реально один. Потом нанял первого монтажника. Потом второго. И, естественно, в те годы отношения между н...
Именно таким - горьким и ароматным запомнился этот день, 7 ноября сего года, всем, кто заглянул на огонек в бар Янтарь, что на Пушкинской, 3 (заглянувших было ни много ни мало - 42 человека). А все потому, что именно в этот день там наливали страждущим самое горькое пиво в рамках очередной встречи в Школе Мистера Тэлмана.
Впрочем, не только наливали, но ...
И вот опять я побывала на дегустации пива в баре Янтарь . На этот раз нам достались семь сортов пива бланш.Бланш (в переводе с французского – «белое») это бельгийский эль, пиво верхового брожения, изготовленное с добавлением пшеницы. Напиток не фильтруют, поэтому из-за дрожжевого осадка он выглядит мутным, а при охлаждении приобретает белесовато-молочный цвет.Пиво это...
Как все мы знаем, пиво в глобальном смысле делится всего на два типа: эли и лагеры. И если первый тип имеет многовековую историю и миллион вариаций, и по сей день разрабатываемых крафтовыми пивоварами, то второй гораздо более молод и куда в большей степени однообразен. Что не всем нравится. Я как раз из тех, кому не. И поэтому на «занятие» в «Пивной школе мистера...
10 октября в баре "Янтарь", что на Пушкинской, 3, состоялось первое занятие "Пивной школы мистера Тэлманна". Да-да, пивная школа вернулась, при этом "учиться" в ней теперь будет еще интереснее, потому что здесь вам не только нальют разного пива, расскажут об истории тех или иных сортов, но теперь можно будет задать любые вопросы на пивную тему непосредственно пивовара...
Любите ли вы блюда с перцем?Любите, когда пряные крошки свежесмолотых плодов добавляют пикантности вашему стейку?Немного со скепсисом отнеслась к предложению посетить презентацию перцев. Да, перец есть перец. Хотя...свежесмолотая смесь перцев множеству блюд добавит аромат!Первое что увидела- блюдо с солёными плодами и крупный соленый Лонг перец, по вкусу и остроте соч...
Говорят, кампотский перец - лучший в мире. ЗА весь мир не буду - я не настолько эксперт, но то, что это очень-очень вкусный! перец - точно. А еще - ароматный, пряный, и очень разный. В памяти отложилось, что на главной площади Кампота был ананас, но оказался дуридан, а вот маленькие горошинки слева внизу - тот самый кампотский перец, гордость провинции.
...
Мы любим, если в еде есть специи и травы. И без перца не обойтись. Недавно мы попробовали новый сорт перца и поняли, что тот, который продается в наших магазинах по сравнению с этим – это трава без вкуса и запаха. Открываешь пакетик с ним и приятный аромат разносится по комнате, а если начать размалывать его, то начинают течь слюнки. Называется он “Kampot Pepper”...
Нет, это не опечатка - это название провинции в южной Камбодже, которая, как мы смогли вчера убедиться, является родиной ароматного и своеобразного кампотского перца.Я не кулинар и вообще острого прям не любитель, признаюсь сразу, поэтому к приглашению serh пробовать перец - пусть и совершенно особенный - отнеслась с недоверием. И зря. Я вот не знаю, что там за химия-...
На дворе было лето и погоды стояли дивные, всего досыть, но чего-то не хватат... И тут... тадаааам!Пост моего хорошего друга serhа - "Добавить остроты?"О как?! - подумал я. И двинулся на встречу с острым.А встреча проходила не абы где, а в Craft Bier Cafe. Craft Bier Cafe - это КРАФТОВЫЙ ПАБ С ЖИВОЙ МУЗЫКОЙ В ЦЕНТРЕ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА.Трофим Татаренков, совладельц паба,...
Я вот думала, что хватает, но ошибалась. Когда serh пригласил дегустацию-презентацию камбоджийского перца из провинции Кампот, не могу сказать, что сильно заинтересовалась – ну, подумаешь перец. Чего его дегустировать? Перца мы что ли не пробовали? Тем более что каких-то теплых воспоминаний о камбоджийской еде после поездки у меня не осталось. Но все же, как извес...
Как ни странно это прозвучит, но два вопроса — "Любите ли вы пиво?" и "Давно ли вы читали Маркса?" — друг другу сродни. Потому что, глядя на историю пивоварения, понимаешь: классик марксизма был прав. Переход от феодализма к капитализму, описанный Марксом: маленькие частные пивоварни превращаются в пивоваренные заводы. Возникновение монополистического капитализма — по...
Всегда радостно пробовать что-то новое, например, пиво.С условием, конечно, что пиво оказывается вкусным и настоящим, а не штамповкой. Благо, что сейчас производители крафтового пива действительно стараются удивить любителей пенного качественными и вкусными напитками. И, вот еще важный момент, пиво эти производители варят разнообразное и запоминающееся. Настолько, что...
На петербургском пивном горизонте – интересное событие. Впервые на нашем рынке появляется пивоварня, родом непосредственно из США, с родины крафта, русская «дочка» известного западного бренда KHOFFNER. Год назад пивовары этого проекта заявили о себе сортом Florida IPA, сваренным на пивоварне Мюнхель. И, в отличие от многих пивоваров-контрактников, сделали первый шаг с...
Почему крафтовые пивовары в Италии варят лагеры, а в России предпочитают эли, причем чем крепче, тем лучше? Где граница между крафтом и псевдо-крафтом? Какое пиво предпочитают пивные эстеты, и почему кружка уступила место бокалу? В поисках ответов на эти вопросы мы обратились к бренд-пивовару сети ресторанов «Максимилиан» Петру Алешину.
- Вы недавно верн...
Все таки пробовать пиво это весело. И познавательно, причем не только в гастрономическом смысле, а, например, в географическом - до прошлого года знать не знала, что есть такой городочек во Флориде - Форд Лодердейл / Fort Lauderdale, а там - пивоварня Хоффнер / Khoffner аж с 1933 года и варит, по сегодняшним меркам, крафтовое пиво - не так чтобы слишком много, но инте...
Ресторан-пивоварня Mad Max в Питере очень круто стартовал, потом на какое-то время он выпал из моего внимания, потом мы были даже слегка расстроены им, столкнувшись с откровенным падением качества продукта. Но сейчас он попал в хорошие руки, надеемся, и нельзя было отказаться от приглашения Сержа serh и не сходить на дегустацию нескольких новых сортов. И не только мес...
Всегда бывает интересно выловить какую-нибудь тему на старте, а потом следить за ее раскруткой и развитием. Вот, скажем, с год назад довелось мне познакомиться с новым пивным проектом, а теперь все идет к тому, что в конце весны в Питере появится новая пивоварня. Причем не малая, а такая нехилая, калибра "Найтберга". Проект называется Khoffner, и родом он аж из-за Атл...
Когда перед вашим взглядом сверкающее всеми гранями ювелирное украшение, вряд ли вы задумываетесь над тем как именно оно было изготовлено. Скорее, вас интересует дизайн, цена и понравится ли выбранное кольцо, серьги, браслет или иное украшение в качестве приятного подарка дорогому для вас человеку.
Но прежде чем стать тем самым блистательным украшением, ...
В предыдущей части, закончив экскурсию на заводах "Циркон С" и "Вега", мы переместились в гостеприимные стены FilLart studio , где нас встречали Филипп Колоницкий и Лариса Фролова . Специализируются они на изготовлении украшений из серебра с горячей эмалью.Здесь мы смогли пройти весь путь, от создания эскиза до изготовления украшения своими руками. Эмаль - это ст...
Петербургские блогеры продолжают рассказывать о посещении ювелирных компаний города, изготовителей украшений из настоящего петербургского серебра.Совсем недавно пригласили меня на экскурсию, посмотреть как рождаются серебряные украшения.Нашим проводником был Олег Подгурский, председатель "Серебряного клуба", директор студии "Странник". А показывали свои владения, Серг...
День серебра был в четверг.Serh собрал нас с сотоварищами поутру на Черной речке да и...Нет, не так.Вот так:Я люблю серебро. Почти так же, как пиво. А пиво я люблю почти так же, как тренировки. И тут почти все совпало: было много серебра, много беготни и вино под занавесВ ходе экскурсии по ювелирным производствам Серебряного клуба Санкт-Петербурга было установлено:а) ...
По оценкам разных экспертов, число людей, которые относят себя к русскоговорящим, изучают русские язык и культуру, хотят быть причастным к русскому языку или к русскому миру, доходит до 300 млн человек. Такие сообщества начинают проникать во все более и более дальние точки мира, носители русского языка становятся заметными участниками миграционных и других глоба...
20 октября, в баре "Янтарь" - новенького, с иголочки заведения на Пушкинской, 3, прошло очередное, второе в этом сезоне, занятие в "Школе самогонщиков".Не могу не отметить, что мероприятие состоялось. И было при этом особо вкусным и интересным.Начнем с того, что мы опробовали новое место в качестве базы - бар "Янтарь" на Пушкинской, 3.Продолжим тем, что среди гостей н...
obeer
23 апреля 2019 г. 12:05
