Этот пост навеяло очередной серией статей и комментариев на КОНТе с одной стороны от борцунов с Пальмовым маслом и прочими ГМО, и с другой стороны от ностальгаторов по советским продуктам.
Сейчас я расскажу про продукт которым массово травили советский народ.
Его использовали массово в столовых и кулинариях, при производстве хлеба и хлебо-булочных изделий. В школьных столовых и детских садах.
Это МАРГАРИН и КУЛИНАРНЫЙ ЖИР.
Все дело в том, что маргарин, как и кулинарный жир, производились из модифицированных растительных или животных жиров.
Сначала получали - Саломас - твердый жир, получаемый в промышленности путём гидрогенизации жидких жиров.
Суть процесса гидрогенизации заключается в частичном гидрировании двойных связей, входящих в состав непредельных жирных кислот масла. В промышленности используют никелевые катализаторы. Важной особенностью процесса гидрогенизации является образование транс-изомеров жирных кислот, в основном элаидиновой кислоты.
Т.е. советский маргарин - это те самые трансжиры, с которыми идет борьба по всему миру.
Второй фактор - никелевые катализаторы - В результате Саломас содержал повышенное содержание никеля.
Никель нужен организму, но слишком много никеля считается весьма токсичным и может иметь негативные последствия для здоровья. Это Аллергические реакци, расстройства ЖК тракта, проблемы с почками, а главное способствует развитию рака легкого.
Сегодня производство маргаринов и твердых жиров из саломоса хотя не запрещено, но кране не рекомендуется и не популярно, с введением ограничений по содержанию транс-изомеров жирных кислот в пищевой продукции. Сейчас саломас замещается на переэтерефицированный жир. Так же ничего хорошего, но безопаснее.
Вообще, маргарин любого качества и в любом виде лучше исключить из рациона. Но стоит отметить - это не возможно.
Поэтому стоит знать - самый безопасный маргарин - с содержанием твердого пальмового масла. Т.е. продукт в котором нет модифицированных жиров. А пальмовое масло (в чистом виде), все же натуральный продукт.
-
-
- +1
-
Зачем поддерживать автора?
Зачем поддерживать автора?
- - Любой текст это труд, если вам понравилась статья, то поддерживая автора - вы показываете, что оценили то, что он потратил свое время и силы.
- - Автор получает небольшую финансовую помощь от вас, у него появляется больше стимула сделать еще лучше.
- - Статья, которую поддерживают пользователи попадет в рейтинг по поддержке на главной странице Конта, что принесет ей больше просмотров и откликов, а значит, поддерживая статью вы помогаете автору продвигать его точку зрения.
Оценили 13 человек
21 кармы