БЛИНЫ - древнейшее блюдо в мире

В 2022 году исследователи, проводившие раскопки в знаменитой пещере Шанидар на территории современного Ирака, обнаружили обугленные фрагменты остатков пищи, которые помогли пролить свет на кулинарные навыки неандертальцев, живших в пещере около 70 000 лет назад. 

Они замачивали зерна, затем раздалбливали их камнями и готовили на плоских раскалённых камнях лепешки, которые можно назвать прото-блинами. Выходит, что именно блины претендуют на звание древнейшего блюда в мире.

Лепешки, сходные с блинами, давно считались одним из первых блюд в истории человечества, но ранее их появление относили к эпохе неолита, связывая с переходом людей к земледелию и оседлому образу жизни.
Новые находки археологов, однако, свидетельствуют, что наши предки научились делать муку из разных растений еще в каменном веке. Например, не так давно ученые нашли в Европе камни, использовавшиеся в качестве жерновов. Полученную с их помощью муку из рогоза и папоротника наши предки смешивали с водой и выпекали жидкую смесь на горячем камне.

Первые письменные упоминания о блинах встречаются в древнегреческих и древнеримских источниках. Например, о горячих лепешках писал примерно в 500 году до н. э. афинский комедиограф Кратин, а в конце II века н. э. греко-римский врач Гален включил в свой труд «О свойствах пищевых продуктов» рецепт, похожий на современные рецепты русских блинов...

Существовали блины и на Востоке — на раскопках на территории современного Синьцзян-Уйгурского автономного района Китая были найдены фрагменты блинов из проса, испеченных примерно в V–III века до н. э.

Китайские блины:

-Яйцо куриное – 3 шт.
Вода - 125 мл
Мука пшеничная – 120 г
Зеленый лук – 4 ст.л.
Соль – по вкусу
Растительное масло – для жарки

Китайские яичные блины с зеленым луком – прекрасный вариант простого, сытного, бюджетного блюда из доступных компонентов. Для приготовления блинчиков по традиционному рецепту понадобится всего 10-15 минут свободного времени.

Быстрые и легкие в приготовлении, доступные по составу, блинчики популярны среди студентов, а также в качестве блюда для сытного завтрака или перекуса в течение дня.

- В русском языке слово «блин», как считается, произошло от более древнего слова «млин», связанного с процессом перемалывания зерна в муку.
В России и соседних странах масленичные традиции, связанные с приготовлением блинов, растянулись на целую неделю. Вероятно, идея есть блины перед началом Великого поста изначально носила прагматический характер — люди готовили их в большом количестве, используя молоко и яйца, которые запрещалось есть в пост.

Разнообразие рецептов, форм и начинок делает блины уместными в качестве как десерта, так и блюда для завтрака, обеда и ужина. К ним можно добавлять ягоды, фрукты, шоколадную стружку, помидоры, ветчину, в блины заворачивают икру, кашу, творог и многое другое. Блины едят макая в сметану, в масло, в варенье, в сгущёнку и пр.

В каждой культуре есть своя версия блинов, а вместе с ней и история.

По традиции почти каждое воскресенье мы печём блины на завтрав и каждый раз я удивляюсь, насколько вкусной может быть такое простое блюдо. Особенно тот неизбежный ком, в который превращается первый блин. Это всегда самое вкусное!
Но открою ещё один секрет Русской поговорки:
- "ПЕРВЫЙ БЛИН КОМАМ"! - то есть Богам!
При выпечке блинов, мои бабушки всегда повторяли:
- Первый блин Комам!
- Второй знакомым,
- третий блин друзьям,
- а остальное - нам!

Приятного Вам аппетита! С праздником!
С уважением САБ.