Это моллюски семейства двустворчатых. Имеют несколько семейств такие как Mytilus, Perna, Crenomytilus, Bathymodiolinae, Modiolinale. Самые важные типовые роды семейства в промысловой деятельности является - Mytilus, Perna, Crenomytilus.
Раковины мидии очень плотно смыкаются между собой и имеют симметричную форму. Так же есть искуственно выращенные мидии. Для этого ирландские моряки придумали процесс выращивания и создали специальную ферму по выращиванию мидий. В давнее время моряки сажали на дубовые стволы моллюсков с икрой и опускали такие столбы в море. На сегодняшний день выведение мидий упростили, для этого создали специальные платформы и канаты, которые опускают на морское дно и выдерживают их 18 месяцев, после чего мидии приобретают нужный размер и готовы к сбору.
Польза.
Мясо мидии является самым высококачественным белком и полезными полиненасыщенными жирными кислотами. Так же мясо содержат в себе фосфатиды, которые нормализуют работу печени. Эти вещества помогают в работе мозга и работе зрительных органов. Они содержат в себе много разных микроэлементов, которые содержат в себе цинк, йод, медь, марганец, кобальт и другие, а так же целый ряд витаминов B2, В6, В1, РР, Е и D. Если употреблять моллюсков регулярно в пищу, вы укрепите свой иммунитет и избежите риска онкологических заболеваний. Улучшите обмен веществ, а большое количество гликогена и минеральных веществ нормализуют работу пищеварения. Нельзя не отметить что жир мидий содержит небольшое количество холестерина потому что жира в мидиях немного.
В чем опасность для организма?
Мидии содержат в себе белковые соединения, которые преобразуются в мочевую кислоту и далее она образует кристаллы, после чего кристаллы откладываются в суставы и ухудшают болезнь подагры. Если у вас есть проблемы по по свертываемости крови, вам запрещено употреблять данный продукт. Так же они могут вызвать аллергическую реакцию. Мидии являются природными фильтрами воды, тем самым пропуская через себя большое количество вредных микроорганизмов., которые в свою очередь могут нанести вред организму. Но если выбрать мидии правильно , то можно избежать плохих последствий.
Правила выбора.
Не покупайте мидии с треснутыми и с белым налетом раковинами , от них не должно исходить неприятного запаха, а створки раковин должны быть плотно закрыты.
Как готовят мидии.
Чаще всего мидии готовят на металлическом листе раскаленного до определенного состояния или на небольшой решетке которую устанавливают на углях. Из мяса делают шашлык, нанизывая их на деревянные шпажки. Добавляют в салаты, рис и жаркое. Лучше всего конечно их сочетать с соком лимона и белым вином, это будет идеальный деликатес.
Понравилась публикация? Ставьте лайк, пишите комментарии и подписывайтесь на наш канал в Яндекс Дзен.
Благодарим за внимание!
Оценили 0 человек
0 кармы