Исследование специалистов Комитета по ответственной медицины (PCRM) и некоммерческой организации DC Central Kitchen показало, что веганские школьные обеды могут помочь детям избежать развития дефицита питательных веществ. Эти результаты были опубликованы в Журнале детского питания и менеджмента.
Во время исследования шесть веганских вариантов были добавлены в меню участвующих школ в Вашингтоне. Участвующие дети были в возрасте от пяти до 14 лет. В среднем веганские школьные обеды содержали 9,5 г клетчатки — в три раза больше клетчатки, чем не веганские блюда.
Инициатива показала, что растительные варианты содержат больше кальция и железа, а также витаминов А и С. Они также содержат меньше насыщенных жиров, чем мясные.
Статистика показывает, что девять из десяти человек не потребляют достаточного количества клетчатки, недостаток которой может повлиять на здоровье пищеварения и способствовать возникновению некоторых видов рака и диабета.
«Многим американским детям очень не хватает фруктов, овощей и клетчатки, что приводит к болезням сердца, диабету и другим серьёзным проблемам со здоровьем, — сказала Сьюзан Левин, директор по образованию в области питания PCRM, — Наша пилотная программа показала, что подача растительных вариантов в обеденную линию может помочь детям получить больше важных питательных веществ, необходимых им для поддержания здоровья».
Узнать о других положительных изменениях в мире можно по ссылке - https://www.oum.ru/news/
Оценили 0 человек
0 кармы