Красная ПОВАРЕННАЯ Книга КОНТа. Рецепт #62. Салат из древесных грибов «по-корейски»

Совершенно простецкий салат, в случае, если вы любите что-то из ЮВА-кухни.

Готовить его начинаем с вечера, замачивая 2-3 коробочки сушёных древесных грибов. Утром, между приготовлением кофе и омлета, промываем и чистим их (отщипываем комельки, рвём на более мелкие части). Крошим полу-кольцами среднюю луковицу и половинку сладкого перца. Мелко крошим ножом 2-3 зубчика чеснока. Мнём руками и забрасываем в ёмкость на 3, примерно, литра. Заливаем острой корейской заправкой («Для огурцов» от Чим-Чим, или «Для спаржи» от Сен-Сой, например). Перемешиваем и оставляем до вечера.

Вечером добавляем сверху грибы, 3-4 консервированных (не маринованных!..) огурчика (средних, типа Кубаночки) и перед подачей – соломку из копчёно-отварной говядины (конины, языка- на ваш вкус), 100-150г. Свинина и курятина подходят хуже. Отварная печень подходит тоже, но для перемешивания также не годится. Можно попробовать использовать ливерную (кровяную) колбасу. Всё.

Стоимость салата – копеечная, около 200-250руб. за 2л, примерно; 5-6 порций. Заправлять можно тёмным кунжутным маслом или жидким майонезом, типа красноярского Провансаля. Солить не нужно.

Салат прекрасно подходит и как аперитив перед горячими блюдами, и просто как некий «гарнир» к отварному картофелю, например )

Всем, как обычно, приятного аппетита, и побольше разносолов на вашем столе!.. ))