ЛАЗАНЬЯ - от Гарфилда!

Если ваши дети или внуки родились в начале этого тысячелетия, то вы наверняка должны помнить, как мультяшный кот Гарфилд любил это итальянское блюдо с названием ЛАЗАНЬЯ!

Вчера мой внук притащил мне коробочку листов готовой лазаньи, из твёрдых сортов пшеницы.
- Я думал, что это можно сразу есть, а здесь оказывается ещё готовить нужно. Это дед по твоей части.

Я решил не откладывать в долгий ящик и сегодня с раннего утра занялся приготовлением Лазаньи.

Ингредиенты

Листы лазаньи -10 шт. (но тут все еще зависит от формы в которой вы будите готовить, чем больше форма, тем больше листов понадобиться);

Приготовление:

1. Мелко нарезанный зелёный лук обжариваю на сковороде, в топлёном сале, добавляю чеснок, натёртую морковь, добавляю домашний самодельный кетчуп.
Почему именно зелёный лук? Всё очень просто, мне принесли его целую охапку и я пустил его в дело, что бы не пропал. Можно обжаривать и на растительном масле, но топлёное сало с хрустящими поджарками гораздо вкуснее.

2. Когда всё это слегка обжарится, добавляю фарш, который нужно обжарить почти до готовности.

3. К фаршу добавляю обильно кетчуп и тушу все под крышкой минут 20, почти до готовности, добавляю зелень, укроп и пр. по вкусу.

4. На вторую сковороду так же нарезаю лук, натираю морковь, заправляю кетчупом. Накрываю крышкой и по готовности выкладываю листы Лазаньи.

5. Сверху накладываю всё, что у мены приготовлено в первой сковороде. И так слой за слоем.

6. Здесь надо написать - Медленно вливаем молоко, или сливки... Но! к сожалению в моём холодильнике не оказалось ни того ни другого и я всё это заливаю "Айраном". Посыпаю сверху твердым натёртым сыром. Накрываю сковороду фольгой и на 45 мин. в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

(Можно добавить обжаренные грибы, и всё что ваша утроба пожелает будет очень вкусно).

7. После этого убираю фольгу, сверху натираю ещё сыр и в духовку на 5-7 мин.

-Твердый сыр – 300 г;
Растительное масло для жарки (сало);
Петрушка, базилик; - по вкусу
Фарш – 600-700г (фарш можно взять любой);
Помидоры – 5шт (или заменить томатной пастой, кетчупом, тоже будет вкусно);
Лук репчатый -3шт; (зелёный)
Чеснок -4-5 зубчиков, (по вкусу)
Перец черный молотый, соль – по вкусу;
Соус бешамель: Молоко -1л; АЙРАН!
Приправы, по вкусу.

Вкуснятина необыкновенная! Гарфилд был умён! По вкусу тесто напомнило мне татарский "Бешбармак".

Процесс приготовления теста:

Всего 3 ингредиента + оливковое масло, которое можно добавить по желанию.

 350 граммов пшеничной муки высшего сорта из твердых сортов пшеницы, но если такой муки под рукой не оказалось – можно использовать обычную муку.

 1 яйцо весом 70 граммов на каждые 100 граммов муки. В данном случае 350 граммов на 4 яйца).

Вбить яйца до получения однородной массы. Смешайте муку и яичную смесь. Замешиванию теста.

Постепенно обомните тесто, сформируйте его в шар, а затем вымешивайте растягивающими движениями, 10-15 минут, пока оно не станет гладким, упругим и блестящим.

Если тесто получилось немного сухим - добавьте немного оливкового масла. Прикройте пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на 30 минут. При необходимости тесто можно приготовить заранее и оставить в холодильнике на сутки. Чем дольше тесто отдыхает, тем более мягким и эластичным оно становится.

Раскатайте до толщины примерно 0.5 сантиметра, чтобы тесто растягивалось равномерно.

Раскатывать тесто, пока его толщина не достигнет 1 миллиметра. На этом этапе тесто станет полупрозрачным и легким. Если подуть на лист теста сбоку – от дуновения край теста приподнимется.

Нарежьте тесто на кусочки желаемого размера. Выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность и прикройте пищевой пленкой, для того чтобы листы не пересыхали. На пищевую пленку можно выложить следующую порцию листов, не забыв добавить новый слой пищевой пленки. Так листы не слипнутся, не пересохнут и не будут занимать много места.

Всё! Готово! 

Приятного аппетита!