Лимонная кислота (E330) — это общепринятая пищевая добавка, встречающаяся как в естественном виде (в цитрусовых), так и в синтезированной форме. Она используется в широком спектре продуктов питания для регулирования кислотности, консервирования, усиления вкуса и других целей.
Функции E330:
✔Регулятор кислотности: E330 применяется для контроля pH продуктов, придавая им кислый вкус, который знаком нам по газировкам, джемам и маринадам.
✔Консервант: E330 обладает антимикробными свойствами, что увеличивает срок годности продуктов, например консервов и соусов.
✔Антиокислитель: E330 замедляет окисление жиров, сохраняя свежесть и вкус продуктов, таких как чипсы и орешки.
✔Усилитель вкуса: E330 может усиливать вкусовые качества других ингредиентов, делая, например, конфеты более сладкими, а колбасу более ароматной.
✔Ароматизатор: E330 используется для создания вкусов, например лимонного, апельсинового или лаймового.
✔Синергист: E330 может усиливать действие других антиоксидантов, таких как витамин C.
Читать далее: https://www.oum.ru/literature/...
Благодарим за репост и помощь в распространении знаний о саморазвитии!
Оценили 0 человек
0 кармы