Варенье "божечки мои, как вкусно, дайте ещё два", рецепт:
1.Ягоды - любые и побольше
2. Сахар - на глаз
3. Главный секретный ингредиент - одна ленивая Ж.... енщина.
Мама одной моей подруги детства, тётя Таня, варила божественное варенье. Особенно ей удавалось Изумрудное. Зимой его подавали к столу в хрустальных длинноногих дефицитных вазочках, и уже одно это делало его небожителем. В тягучем янтарном космосе неторопливо плыли прозрачные изумрудные крыжовины, в меру упитанные и сочные, как надо. И пахло это варенье чем то нездешним, заграничным. Потом я узнала, что его варят с вишнёвым листом и, видимо, пахло оно вишней, которая для меня, ребёнка с Северного Урала, где зимы были по минус 50, а картошка не успевала иногда вырасти и её убирали из под снега, была мечтой и той самой заграницей. А как варили это варенье? О, несколько суток! Ягодкам обрезать хвостик и жопки, проткнуть каждую, замочить с вишнёвым листом, нагреть, остудить, нагреть, остудить и тэдэ, и тэпэ...
В общем, у меня теперь травма перфекционистки на всю жизнь, воттакойрубец , ибо я то обычно ленивая Ж... и точно три дня жизни не готова обменять на бочку варенья. Так и давилась бы я всю жизнь своим неидеальным, ординарным, посконно-домотканым вареньем, но есть на свете справедливость, не зря я наверное спасла кучу бродячих котов когда-то, послал-таки мне Боженька науку! Три недели назад перепало мне под вечер несколько кило ягод разных, а мне аккурат назавтра ехать в отпуск. Ну я все высыпала в кастрюлю, нагрела с сахаром, выключила и побежала чемодан собирать. Вернулась, ещё нагрела, опять выключила и убежала в отпуск. И забыла про вот это вот все. Муж звонит в отпуск "что делать с кастрюлей? Она тут стоит и молчит с укором, а вдруг чо". Изыди, говорю, и даже слово мне такое не смей в отпуске произносить, ибо я тут медитирую, я в конце концов девочка и вообще имею право. Муж у меня за много лет совместной жизни опытный, копать не стал, чтоб не накопать, сунул кастрюлю с вареньем в холодильник, где она две недели и простояла.
Короче. Дошли мои руки сегодня до того варенья, разлить его в банки. И вот скажу я вам, ничего прекраснее я не видела! Оно идеально, че там говорить. А вазочки хрустальные на тонких ножках у меня теперь тоже есть. Две. То то же!..
©️ Анна Овчинникова
Оценили 27 человек
56 кармы