Неудачная попытка Александра I угостить английского посла...

Чтобы не говорили нам диетологи  на  счет  полезного  питания  и здорового образа жизни, еда должна быть, прежде всего, вкусной.

Ясно, что понятие  "вкусно" у всех нас разное, ведь в каждой семье был свой список  "вкусностей",  которые готовила мама, но с возрастом начинаешь выбирать из этих вкусных блюд те, которые не будут вредить твоей печени и желудку.
Ближе к 50 годам у нас появляются различные проблемы, и нарушение пищеварения в том числе.
Императоры были не исключением, как и все люди, они старались питаться правильно. Вот об одном таком правильном и вкусном, на мой взгляд конечно, блюде я и хочу вам сегодня рассказать (дать рецепт, чтобы вы тоже попробовали его приготовить).

Это  -  ботвинья!

Сейчас как раз сезон для этого  "супа".  Те, кто любит окрошку, наверняка оценят этот  "Императорский рецепт".

Кстати, это блюдо чисто русское. Как-то раз произошел один комичный сюжет с императорским подарком-угощением. Разговор идет об императоре Александре I.

Государь Александр Павлович очень был расположен к английскому послу. Раз, говоря с ним о русской кухне, он спросил, имеет ли тот понятие о ботвинье, которую сам государь очень любил.
Он тогда вел беседу с английским послом на одном из светских раундов. Узнав, что посол понятия не имеет, что такое  "ботвинья",  император (обожавший это блюдо!) решил его удивить и отправил свою любимую ботвинью.
Но повара английского посла просто не знали, что это такое и подали её разогретой! Представляете? Ботвинья горячая!

А теперь рецепт правильной ботвиньи, холодной, конечно же!
Тем,  кто  не  слышал  о  ботвиньи,  краткий  экскурс  -  это  гибрид свекольника  и  окрошки  с  свекольными  листьями,  луком,  черемшой и т.д.

Что нам понадобится для  "императорского супа"?
яйца вареные – 6 шт.;
анчоусы – 60 гр.;
сметана – 200 гр.;
свекла – 1 кг;
огурцы – 300 гр;
зеленый оук – 300 гр;
свекольная ботва – 300 гр;
редис – 300 гр;
укроп – 150 гр;
лимон – 2 шт;
черемша – 100 гр;
квас – 1 литр;
соль, перец по вкусу.

Как  готовить  ботвинью?
Берем килограмм очищенной  свеклы и варим в 3-4 литрах воды, после того, как она сварится добавить сок 2-х лимонов и поставить охлаждаться.
Свеклу настрогать на терке, огурцы (без кожицы) также на терке трем, на терке же яйца и редис потрем.
Всю зелень по рецепту тонко нашинковать.
А теперь, всю массу залить пополам свекольным отваром и квасом, добавить толченые анчоусы.

Тот, кто любит окрошку, оценит этот рецепт, а вот остальные вряд ли. На  "вид"  это похлебка из травы и овощей, но на вкус это  "летняя радость"!
Можно украсить яйцом и добавить сметану  (на любителя)

Воспоминания  об  обедах  у  императора  Александра I:

Что царские повара!
С обедов этих никогда сытым не возвращался. А я прежде так думал — закормят во дворце.
Убранство, сервировка — одна красота.
Сели — суп подают: на донышке зелень какая-то, морковки фестонами вырезаны, да все так на мели и стоит, потому что супу-то самого только лужица. Ей богу, пять ложек всего набралось.
А пирожки? не больше грецкого ореха.
Рыба хорошая — форели ведь гатчинские, свои, а такую мелюзгу подают.
За рыбою пошли французские финтифлюшки. Как бы горшочек опрокинутый, студнем облицованный, а внутри и зелень, и дичи кусочки, и трюфелей обрезочки — всякие остаточки.

На вкус недурно. Хочу второй горшочек взять, а блюдо-то уже далеко.
А сладкое! Стыдно сказать... Пол-апельсина! Нутро природное вынуто, а взамен желе с вареньем набито. Со злости с кожей я его и съел.
Плохо царей наших кормят — надувательство кругом. Вернулся я домой голодный-преголодный...

Не знаю, на что рассчитывал автор, побывавший на обеде у императора, а по мне так обед по описанию был неплох!  :)

https://dzen.ru/a/ZJgD3Wk_hW80jscw