• РЕГИСТРАЦИЯ

КОК - корабельный повар

43 10514

Помните о корабельном коке, вытащившем кусок железа из под компаса - пятнадцатилетнего капитана? Одноногий Джон Сильвер Стивенсона и злодей-кок! 

ДИАФИЛЬМ:

А художественный фильм "Берегите женщин" (1981) где кок Евгений масловский, единственный мужчина на буксире "Циклон"

Не составит труда вспомнить и о Стивене Сигале мастере боевого искусства  "Айкидо", который не раз выступал в роли корабельного кока:

ВИДЕО:

Впрочем, это все только приключенческие романы, где кок как и в обычной жизни выступает в роли главного духа на судне

Судовой кок Татьяна  Березовская - с сорокалетним стажем.

Настоящий корабельный кок для экипажа судна всегда выступает в роли доброго духа, поскольку кормит моряков отличными обедами, умудряясь приготовить их даже во время свирепого шторма, когда кастрюли блуждают по плите, как летучий голландец по бурному океану.

Если потребителю вкусненького не понравилось, как готовит повар в ближайшей столовой, можно отправиться в другую или в ресторан. На худой конец, можно пойти в продовольственный магазин, запастись продуктами, вооружиться кастрюлями и приготовить обед самостоятельно, так сказать, в порядке самообслуживания. 

У моряка, находящегося в далеком рейсе, такой возможности нет. Он может превозносить до небес или ругать самыми страшными морскими проклятиями своего кока, но есть он будет только то, что этот кок приготовит. 

Конечно можно пойти в каптёрку, взять под запись сгущёнку, тушёнку, галеты и прочее, но тогда, вся твоя зарплата будет уходить на питание сухим пайком.

Если моряк заболеет и ему понадобится особое, лечебно-диетическое питание, он в диетстоловую пойти не может. Вся надежда на того же кока, хорош он или плох.

Если он стоял тяжелую вахту во время обеда и не смог пообедать со всей командой, то, весь озябший, переодевшись после вахты, он будет хлебать остывшие щи, если кок не позаботится о вахтенных.

В дальнем и долгом рейсе жизнь течет размеренно и монотонно. Если кок испечет какие-нибудь особенные ватрушки или пирожки и напомнит о дне рождения или каком-то празднике – это уже событие, которое может скрасить жизнь команды.

И есть еще одно отличие работы кока от работы, скажем повара общественной столовой. В столовой клиент незнакомый. Хороший обед съест и уйдет. 

А судовой кок готовит для своих товарищей. После отличного обеда он пожмет много дружеских рук. А после плохого ему просто будет самому стыдно и горько, ругать его вряд ли будут.

Работа кока известная – готовить завтраки, обеды и ужины. Но она не только в этом. И камбуз современного большого корабля – это механизированное пищевое предприятие. Работа на этом предприятии сложна и требует значительных знаний.

Режим питания должен подчиняться режиму работы судовой команды. А этот режим работы может быть очень сложным и часто меняться – скажем, на стоянке, на манёврах, в море, на рыболовецком судне во время путины, во время погрузочных работ с участием команды.

Ассортимент блюд, состоящих на вооружении судового повара, должен быть разнообразным, калорийным и в соответствии с нормами.

У судового повара достаточно и повседневной работы. 

Он производит первичную обработку продуктов, готовит обеденные, сладкие блюда и закуски, кисели и компоты. Готовит тесто для лапши, пельменей, дрожжевое тесто для блинов, булочек и кулебяк. Выпекает хлеб. Обслуживает кухонную технику – печи, холодильники, овощечистки и прочее. На его совести лежит питание команды корабля и пассажиров.

Работа повара на корабле сложнее и связана с большими трудностями, чем на берегу. Поэтому специальность повара на судах морского флота выбирают юноши и девушки влюблённые в море и в кулинарию – такое сочетание,  встречается не так уж редко.. Многие женщины вполне успешно справляются с этой работой.

РЕЦЕПТ №1    Пирожки

Пирожки с мясом из пресного теста. Главное – его мясной сок, при первом надкусывании из пирожка вытекает сок. А готовить их просто и быстро.

Тесто:

Сметана – 4 ст.л.
Яйца – 2 шт.
Соль – 1/2ч.л.
сода - на кончике ножа
Мука – 550-600 гр.
Вода – 100 мл.

Для Фарша:

Фарш – 500 гр.
Луковица – 2 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Вода – 150 мл.
Соль – 1 ч.л.
Перец черный – по вкусу

В данный момент, для фарша я нашёл в морозилке - курятину. свинину, говядину и крабовые палочки, примерно в равных пропорциях, пропустил через мясорубку лук, чеснок добавил соточку воды, соли и тщательно перемешал.

Для соуса:

Уксус 6% - 5 ч.л.
Горчица – 1 ч.л.
Перец черный – по вкусу

Замешиваем тесто. В миску кладем 4 ст.л. сметаны, добавляем 100 мл холодной воды, разбиваем 2 яйца, добавляем половину чайной ложки соли. Перемешиваем до однородности.

Добавляем постепенно просеянную муку. Замешиваем тесто.

Приготовим фарш. Лук и чеснок измельчим добавим к фаршу добавляем 1 ч.л. соли, перец черный, добавляем воду и перемешиваем.

Тесто делим на части формируем пирожки.

Жарим пирожки на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон

Приготовим соус к пирожкам. В миску наливаем 5 ч.л. 6 % процентного уксуса, добавляем 1 ч.л. горчицы, перец черный по вкусу и все перемешиваем, добавляем пережаренные шампиньоны. Соус готов.

А можно просто макать в растоплённое сливочное масло и запивать чаем с молоком.

Приятного аппетита!



О России с любовью! Военный писатель (На КОНТе с 05. 03. 2016 года.)

    Накосячил – домой улетел

    Несколько малолетних азеров решили, что они могут избить ребенка (это не драка, а избиение, когда толпой на одного). Произошло это вот буквально позавчера и большая часть пропустила про...

    Почему неверные иностранцы навряд ли массово вернутся в Россию

    В АвтоВАЗе говорят, что французы хотели расправиться с русской конструкторской школой — перевести все новые модели АвтоВАЗа на единую французскую платформу. Был бы у нас тогда тот же Логан, ...

    Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

    0 новых комментариев
    :bowtie: :smile: :laughing: :blush: :smiley: :relaxed: :smirk: :heart_eyes: :kissing_heart: :kissing_closed_eyes: :flushed: :relieved: :satisfied: :grin: :wink: :stuck_out_tongue_winking_eye: :stuck_out_tongue_closed_eyes: :grinning: :kissing: :kissing_smiling_eyes: :stuck_out_tongue: :sleeping: :worried: :frowning: :anguished: :open_mouth: :grimacing: :confused: :hushed: :expressionless: :unamused: :sweat_smile: :sweat: :disappointed_relieved: :weary: :pensive: :disappointed: :confounded: :fearful: :cold_sweat: :persevere: :cry: :sob: :joy: :astonished: :scream: :neckbeard: :tired_face: :angry: :rage: :triumph: :sleepy: :yum: :mask: :sunglasses: :dizzy_face: :imp: :smiling_imp: :neutral_face: :no_mouth: :innocent: :alien: :yellow_heart: :blue_heart: :purple_heart: :heart: :green_heart: :broken_heart: :heartbeat: :heartpulse: :two_hearts: :revolving_hearts: :cupid: :sparkling_heart: :sparkles: :star: :star2: :dizzy: :boom: :collision: :anger: :exclamation: :question: :grey_exclamation: :grey_question: :zzz: :dash: :sweat_drops: :notes: :musical_note: :fire: :shit: :thumbsup: :thumbsup: :-1: :thumbsdown: :ok_hand: :punch: :facepunch: :fist: :v: :wave: :hand: :raised_hand: :open_hands: :point_up: :point_down: :point_left: :point_right: :raised_hands: :pray: :point_up_2: :clap: :muscle: :metal: :fu: :runner: :running: :couple: :family: :dancer: :dancers: :ok_woman: :no_good: :information_desk_person: :raising_hand: :bride_with_veil: :person_with_pouting_face: :person_frowning: :bow: :couplekiss: :couple_with_heart: :massage: :haircut: :nail_care: :boy: :girl: :woman: :man: :baby: :older_woman: :older_man: :person_with_blond_hair: :man_with_gua_pi_mao: :man_with_turban: :construction_worker: :cop: :angel: :princess: :smiley_cat: :smile_cat: :heart_eyes_cat: :kissing_cat: :smirk_cat: :scream_cat: :crying_cat_face: :joy_cat: :pouting_cat: :japanese_ogre: :japanese_goblin: :see_no_evil: :hear_no_evil: :speak_no_evil: :guardsman: :skull: :feet: :lips: :kiss: :droplet: :ear: :eyes: :nose: :tongue: :love_letter: :bust_in_silhouette: :busts_in_silhouette: :speech_balloon: :thought_balloon: :feelsgood: :finnadie: :goberserk: :godmode: :hurtrealbad: :rage1: :rage2: :rage3: :rage4: :suspect: :trollface:
    Пишите здесь

    Хватит врать самим себе! Хватит терпеть и играть в добреньких!

    Вот и снова мы дожили до "светлого будущего"! Ура! Либеральные "буржуинские" СМИ и каналы ТВ каждые 30 минут рассказывают нам  о победах, разгромленных штабах и складах с боеприпасами врага. Паркетные не успевают раздавать ордена и медали.  Невозможно перечислить все достижения и осветить все вершины буржуинского прогресса, которых РФ достигла за послед...
    1641

    2 июля --ДЕНЬ В ИСТОРИИ СТРАНЫ -- "Это есть наш последний..."

    «Позор предателям Великой Державы!» Уничтожение СССР предопределили именно делегаты XXVIII съезда, голосовавшие за предателя Горбачева.35 лет назад, 2 июля 1990, в Москве открылся XXVIII съезд Коммунистической партии Советского Союза (КПСС). Последний.Ельцин:«В связи с избранием меня председателем Верховного Совета РСФСР и огромной ответственностью перед нар...
    1250

    Ну что "господа-товарищи" не наигрались ещё в демократию и толерантность? Может пора вернуться к "ДИКТАТУРЕ ПРОЛЕТАРИАТА"?!

    Председатель правления Фонда дружбы, сотрудничества и солидарности Турция – Азербайджан профессор Айгюн Аттар публично призвала этнических азербайджанцев выйти на улицы с акциями протестов в России.Надеюсь теперь понятно, почему отменили в паспорте РФ графу - "национальность"? Так гораздо проще прятать в "нац.диаспорах" своих бандитов. Их теперь не называют по национа...
    1252

    РОССИЯ: Туризм. Отдых. Становой хребет. Якутия

    В Якутии на склонах и плоских вершинах отрогов Станового хребта расположен город Нерюнгри, столица Южной Якутии,  второй по величине город Республики Саха (Якутия). Расположен на реке Чульман в 820 километрах от Якутска.Становой хребет, расположенный в Республике Саха (Якутия) и Амурской области Дальневосточного федерального округа. Н...
    1469

    Честное слово, давно так не смеялся - "кругом одни евреи"

    Все анекдоты про евреев буквально померкли в трёх словах высказанных под огромной статьёй  "Петра Савицкого". Пётр видимо ночами не спал собирая материал со всеми подробностями, с датами, с родословными, с карикатурами и фотографиями, с анализами мочи и кала, с ДНК тестами и всем что только можно было собрать с интернета. Ну в общем  фунда...
    2241

    У депутатов подросли внуки! В Госдуме хотят допустить подростков в большую политику (фельетон)

    "Сельский учитель", по имени Руслан ( видимо из мигрантов) активировался в соцсетях и набирает популярность. А что же гложет этого учителя из села? А вот что: фото из архива "Сельского учителя...И вот что думает, о чём мечтает "Сельский учитель":-“Либо удаляете все фотографии из ВКонтакте и остаётесь работать за 15000 руб., либо увольняетесь” Давнен...
    1716

    Дореволюционная Москва напоминала восточный базар... Сегодня её превратили в - "Вест/кишлак"

    Кто бы мог подумать, что пришедшие к власти в 1991 году "буржуины" не только возродят всю мерзость царской Романовщины, но и превратят Москву прямом смысле в "восточный кишлак". Столица России Москва опять превратилась в кишлак с иностранными диаспорами, со всевозрастающей преступностью. Владимир Алексеевич ГиляровскийЖил в Москве русский и...
    1676

    Как Китай возвращает своих ученых

    Сегодня президент России Владимир Путин всё больше уделяет внимание молодёжи и делает ставку по развитию РФ именно на молодых патриотов, которые защищают интересы Родины на ЛБС, на талантливых студентов и школьников. Президент понимает, что возраст берёт своё и надо готовить достойную смену, в отличие от чиновников и доверенных лиц окружающих президента, чьи дети...
    1755

    "Мораторий на гражданство". Кто готовит взорвать Россию изнутри

    Ни для кого не секрет, что практически все бывшие империи погибали не на полях сражений, а разваливались изнутри погрузившись в разврат, коррупцию и взяточничество правящих классов, а так же не желание правителей малых народностей входящих в империю подчиняться центральной власти и жаждущих своего господства, подбивая на это свои народы...В Госдуму внесён законопроект...
    3298

    «РУССКАЯ ОБЩИНА» под угрозой запрета! Кто виноват? Что делать?

    Сегодня на всех интернет порталах "завирусилась" статья о "Русской Общине", которую снова, вот уже какой год пытаются запретить чеченцы... В Чечне нарастают обвинения в адрес «Русской Общины» перед возможным запретом движения.В чеченском сегменте социальных сетей участились публикации местных блогеров, обвиняющих «Русскую Общину» в якобы агрессивных дейс...
    2286

    "Страна - ЧИПОЛИНИЯ" - Указ №111 -- "Штрафы за сбор грибов"! (фельетон)

    Предисловие:Как то последние годы в журнале "РОССИЯ ДОБРЫЙ ВЕЧЕР" все реже встречается  добрых вестей. Война. Теракты. Сотни дронов над головой, рост цен, повышение коммунальных платежей итд. итп. и пр. ...Вот и решил я переименовать журнал. В сатирический альманах "Страна -ЧИПОЛИНИЯ". Оказалось сменить название журнала невозможно. Поэтому открываю в нём руб...
    1798

    Узурпаторы во власти?! (глава-2)

    начало здесь:  https://cont.ws/@vitimbabi4ev/3068394 Предисловие:Сегодня "россиянский" еврей, который пишет учебники по истории для русских школьников, постоянно отсвечивает на экранах телевизоров и всплывает в каких-то немыслимых переговорах с террористами Зеленского, как только наши войска начинают наступления, снова пытается  переписыва...
    1734

    "Однажды лебедь, рак и щука" - никто не виноват? (фельетон)

    Разве можно на такие большие форумы выходить главной экономической управляющей "элите", как Лебедь, Рак и Щука? - задался вопросом Депутат Госдумы Николай Коломейцев Председатель ЦБ Эльвира Набиуллина, министр финансов Антон Силуанов и глава Минэкономразвития Максим Решетников выглядели на ПМЭФ-2025, как главные герои известной басни Ивана Крылова "Лебед...
    1112

    Путешествую по реке Лене "ЩЁКИ" - "ПЬЯНЫЙ БЫК"! Ленский таймень!

                                                Предисловие:Если ты не постишь как все про президентов США,  про Украину и ЕС, не поливаешь НАТО и загнивающих англосаксов, а пишешь собственные рассказы про Россию, да ещё и с любовью, то значит зарабатываешь б...
    769

    С 1 июля ПОВЫШЕНИЕ тарифов на ЖКУ - на 11,9% и на 12,6% –на электроэнергию (фельетон)

    В Госдуме, робко высказались за национализацию отрасли ЖКХ и «заморозку» коммунальных тарифов.Естественно, ни кто на это не повёлся и даже ухом не повёл. Ведь жадность нонешних буржуев, которые ничего не построили, зато всё что народ построил при СССР ловко "прихватизировали" и вот уже четверть века без зазрения совести набивают свои карманы и брюхо, каждый год от соб...
    1305

    "БОТВИНИК" - борщ с ботвой и чёрными камнями

    Есть множество рецептов приготовления борща со свеклой. Многие даже уже не помнят. но именно из-за борща хохлы объявили войну России, пытаясь доказать, что борщ  это национальное блюдо Украины. Что именно секрет приготовления "Украинского борща", делает их такими упрямыми или как они выражаются "впертыми, як бараны"...Но сегодня ни слова о войне, так как для свои...
    1279

    Узурпаторы во власти?! (глава-1)

    Для начала разберёмся в значении слова:УЗУРПАТОР, - лицо, незаконно захватившее в свои руки власть или присвоившее себе чужие права на что-н...Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);Часто также безо всякого его соизволения Русские, видя себя брошенными на произвол судьбы, сами выбирали себе князя, царя, императора, генсека,...
    833

    ДИМОН снова отличился - он, как всегда хочет быть впереди паровоза... (фельетон)

    Медведев, сделав устрашающим, насколько это возможно взгляд, написал в своем Telegram-канале, что ряд стран готовы напрямую поставить Ирану свой ядерный боекомплект. В своем посте Медведев перечислил «чего добились» США, нанеся удары по иранским ядерным объектам.  В последнем пункте списка Медведев усомнился в шансах Трампа получить Нобелевскую прем...
    1482

    Кому война, а кому мать родна, или красиво жить не запретишь

    Если после "икорной" и "домпериньоновой" вечеринки "Альфа-банка" (мероприятие проходило в одном из самых дорогих ресторанов Санкт-Петербурга - IL Lago на Крестовском острове; всё вокруг было оцеплено сотрудниками полиции, а возле парковки в ресторан дежурил пост ГИБДД) на ПМЭФ-2025, которая по факту была организована в нынешнее непростое и военное для народа время...&...
    1102

    Лондон подписывает с Астаной военные соглашения. В Казахстане готовят "вторую Украину"?

    Помните, как в январе 2022 года Россия провела молниеносную спецоперацию в Казахстане, подавив переворот и сохранив власть. Основой группировки ОДКБ стали подразделения и воинские части Воздушно-десантных войск России, которые прибыли в Казахстан 7 января на самолётах военно-транспортной авиации ВКС. Также к операции присоединились военнослужащие Белоруссии, Армении, ...
    1214
    Служба поддержи

    Яндекс.Метрика