Самые полезные овощи осени...

Напомню о трех наиболее полезных овощах осени:

тыкве, свекле и капусте, открою их удивительные свойства.

1. Тыква является исключительно низкокалорийным овощем, содержащим всего 22 калории на 100 грамм. Это делает ее идеальным выбором для тех, кто следит за своим питанием.

100 граммов тыквы содержат ежедневную дозу витамина А, который необходим для гормонального баланса, а также оказывает положительное воздействие на зрение и иммунитет.
Кроме того, тыква богата клетчаткой (примерно 4 грамма на 100 грамм продукта), необходимой для здоровой работы желудочно-кишечного тракта.
И, конечно, тыква - это весьма вкусный овощ, который хорошо сочетается с другими продуктами.

2. Свекла, второй полезный осенний овощ.
Распространенное мнение о большом содержании углеводов в свекле и ее воздействии на уровень сахара в крови неверно. 
В 100 граммах вареной свеклы содержится всего 8-10 граммов углеводов, что незначительно.
Главное богатство свеклы - в антоцианах, которые придают ей фиолетовый цвет и помогают бороться с свободными радикалами, замедляют процессы старения и помогают противостоять стрессу.

Свекла также оказывает отличное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта, благодаря большому количеству растворимой и нерастворимой клетчатки. Ее можно употреблять в сыром и вареном виде.

3. Третьим полезным овощем является белокочанная капуста, которая сейчас на пике урожая.
- Она часто используется в салатах в сочетании с морковью и зеленью. В одной порции такого салата содержится ежедневная доза витамина С. Кроме того, все виды капусты содержат вещества, которые помогают в профилактике рака груди у женщин.

Капуста также богата витамином U, который способствует заживлению слизистых оболочек и может использоваться для профилактики обострений гастрита и язвы желудка. Однако в период обострений рекомендуется воздержаться от ее употребления.

Салат - «Витаминка»

С наступлением осенних холодов, наш организм очень нуждается в витаминах и микроэлементах, а также в полезных веществах. Научитесь слушать свой организм и он сам подскажет вам, что ему требуетс.

Я всегда в это время готовлю салаты из свежих овощей, которые имеются в наличии. Без витаминов иммунитет организма заметно ослабевает, а слабый иммунитет притягивает к себе различные заболевания.

Для салата понадобятся:

Свекла
Морковь
Чеснок
Капуста
Тыква
Лимонный сок
Растительное масло
Соль, перец

Свеклу, морковь, тыкву я очищаю и мелко натираю на терке для приготовления моркови по – корейски, соломкой.

Капусту отдельно натираю или нарезаю хорошим ножом и это мне доставляет дольше удовольствия, чен та тёрке. Затем слегка подсаливаю и тщательно разминаю чистыми руками. Капуста пускает очень полезный сок, после которого ваши пальцы рук словно бы помолодеют и не будут чувствовать ни каких дискомфорта, от длительного видения за компьютером..

Добавляю в капусту все нарезанные овощи.

Чеснок очищаю. и выдавливаю через чесночницу.
Добавляю лимонный сок и растительное масло. 

Всё это выглядит примерно вот так:

Перед подачей на стол солю по вкусу и по желанию добавляю черный молотый перец.
Стоит отметить, что на кухне я всегда использую только йодированную соль. Она полезна и в отличии от кухонной совсем не образует камни и застои в печени.

Последний штрих:
- Если у вас проблемы с зубами и салат "Витаминка" покажется жестковатым, то вы смело можете отправить его на сковороду и с добавлением небольшого количества воды потушить. Получится замечательный овощной гарнир, ко второму блюду. Полезные свойства от этого ничуть не ухудшаться, а капуста, свёкла и морковь станут мягкими.

Приятного аппетита.