Более 1400 жителей Якутии были заражены паразитами

Богатство Якутии: рыба:

О Якутии невозможен рассказ без рыбы. Рыбой Якутия много богаче, чем даже алмазами. Чир, сиг, муксун, нельма, ряпушка. В Якутии на каждого жителя приходится примерно три с половиной озера, не считая рек и речушек (!). Понятно, что кое-где нога человека и не ступала вовсе, но представление о рыбе эти цифры дают.

Мы побывали на фестивале строганины — ежегодном празднике, где сразу всё: и ярмарка, и песни, и соревнования, и поделки, и фуршеты:

Из всех блюд мира именно строганиной в Москве полакомиться негде — нет такой рыбы, нет санитарных норм. 

Ведь сырая рыба должна выморозиться некоторое время при температуре от -30, -40, -50 — чтобы гарантированно убились паразиты (которых, я думал, в якутской рыбе и нет вовсе, но проверять не хочется). 

...А проверить надо бы:

Дифилоботриозом (поражение широким лентецом) заболели около 1400 якутян, - сообщила NVpress главный специалист - эксперт отдела эпидемиологического надзора Управления Роспотребнадзора по Якутии Галина НИКОЛАЕВА. – Отмечу, что если брать средне-российские показатели по дифилоботриозу, то показатели Якутии весьма высокие и с каждым годом растёт.

Ежегодно наибольшее количество случаев заражения регистрируется в Жиганском, Булунском, Кобяйском, Намском, Олекминском, Сунтарском, Хангаласском районах и Якутске. Также в последние три года к этой статистике присоединился и Мирнинский район. А вот в Нерюнгринском районе болеют реже всего.

Нашпигована паразитами в основном щука, тугун, окунь, налим. Из промысловых – омуль, ряпушка, реже - чир, муксун.

- Для человека опасны только живые личинки, - утверждает Галина Георгиевна. Риск заражения при употреблении строганины минимален, так как при «шоковой» заморозке личинки погибают, и они не воскреснут в вашем организме. Они уже ничем не повредят здоровью человека, только испортят товарный вид рыбы и аппетит.

Но если вы любитель малосольной рыбы, когда не достигается необходимый для обеззараживания процент соли и выдержка, то риск заболеть дифилоботриозом очень высок. Анамнез заболевших показывает, что чаще всего люди заражаются, употребив малосольных тугунков, – выловили, тут же подсолили и съели.

- Большую эпидемиологическую роль играет санитарно-техническое состояние системы канализации. Зараженный дифиллоботриозом человек выделяет в одной порции кала около 2 миллионов яиц широкого лентеца. Так, вместе со сбросом бытовых сточных вод яйца попадают во внешнюю среду, - объясняет Маргарита КОРНИЛОВА, начальник отдела санитарного надзора, лицензирования и регистрации. – К сожалению, реалии жизни таковы, что канализационные воды в очистных сооружениях не обеззараживаются в полной мере. В Якутске в прошлом году вышла из строя часть ламп ультрафиолетовой установки и мощностей для полного уничтожения паразитов не хватает.

Далее рыба, особенно молодь, питаясь планктоном, заглатывает инвазированных рачков, в ней происходит дальнейшее созревание паразитов в промежуточной стадии, а потом финнозная рыба попадает к нам на стол. Так и происходит круговорот паразита в природе.