Невролог доктор Дэвид Перлмуттер уверен, что при чувствительности к глютену всегда страдает мозг. У пациентов с целиакией были выявлены высокие уровни ФНО-альфа – молекулы воспаления. Повышенное содержание этого цитокина ( молекулы воспаления) – один из признаков болезни Альцгеймера и практически всех других нейродегенеративных состояний. Из-за реакции иммунной системы на глютен в организме пропадает способность вырабатывать антиоксиданты.
Современные зерновые, содержащие глютен, вызывают более сильную зависимость, чем когда – либо.
В желудке глютен распадается на смесь полипептидов, которые, проникая в мозг, связываются с опиатными рецепторами мозга и вызывают ощущение удовольствие. Этот эффект бы обнаружен доктором Кристиной Зиодру из Национального института здоровья США. Вывод: глютен является психотропным веществом, а наука доказывает, что это так, надо заново оценить пользу от продуктов с содержанием глютена.
Интересный факт – лишь немногие продукты вызывают такое повышение уровня сахара в крови, как пшеница.
Продукты, содержащие глютен: пшеница и ее зародыши, рожь, ячмень, булгур, кус – кус, манная крупа, овес и овсяные хлопья.
Часто содержат глютен: солод – солодовый экстракт, готовые супы и бульоны, мясные полуфабрикаты, картофель фри, плавленые сыры, майонез, кетчуп, соевые соусы, приправы для салатов, маринады, имитация крабового мяса, колбаса, шоколадное молоко, блюда из зерновых, панировочные продукты, фруктовые начинки и пудинги, мороженое, энергетические батончики, мороженое, жареные орехи, пиво, водка.
Продукты без глютена: гречиха, кукуруза, просо, картофель, рис, сорго, соя, овощи, рыба, мясо, яйца, растительные масла.
Признаки чувствительности к глютену:
• Расстройство пищеварения, газы, вздутие живота, диарея, запор, спазмы.
• Синдром раздраженного кишечника.
• Нарушение всасываемости пищи.
• Тошнота, рвота.
• Задержка роста.
• Крапивница, сыпи.
• Спутанность сознания.
• Неврологические нарушения ( деменция, болезнь Альцгеймера, шизофрения)
• Судороги, эпилепсия.
• Атаксия, потеря равновесия.
• Постоянные недомогания.
• Боль в груди.
• Непереносимость молочных продуктов.
• Тяга к сладкому.
• Боли в костях, остеопения, остеопороз.
• Болезни сердца.
• Тревога, депрессия, панические атаки, аутизм, мигрени, алкоголизм.
• Болезнь Паркинсона.
• Рак.
• Аутоимунные нарушения ( диабет, тиреоид Хашимото, ревматоидный артрит).
Читайте также:
- Назван фрукт, замедляющий процесс старения
- Продукты, снижающие выработку тестостерона у мужчин
Оценили 0 человек
0 кармы