• РЕГИСТРАЦИЯ

Как есть, чтобы похудеть

dok
28 августа 17:51 10 2877

Плохая новость: энергетический баланс никто не отменял, мы действительно не должны потреблять больше калорий, чем тратим, иначе штаны очень быстро перестанут застегиваться. Хорошая новость: нет никакой проблемы в том, чтобы сократить потребление калорий, сохранив удовольствие от еды на прежнем уровне. Мозг использует тупые и примитивные приемчики, чтобы заставлять нас сожрать лишнего, и его легко можно перехитрить. Разница между толстыми и худыми людьми — не в силе воли и не в обмене веществ, а в первую очередь в наборе устоявшихся привычек, поведенческих паттернов, которые позволяют переедать (или не переедать) в режиме автопилота.

Совет первый. Будьте привередливы

Возле накрытого стола люди ведут себя по-разному. Некоторые сразу устремляются к ближайшей кастрюле и набирают еду. Другие сначала несколько раз обходят вокруг, придирчиво выбирая самое интересное.

Поведение человека на фуршете можно предсказать, посмотрев на его фигуру. Как выяснили ученые из Корнеллского университета, проводившие полевые наблюдения в китайских буфетах самообслуживания, привычкой рассматривать всю еду перед началом обеда обладает 71 % худых людей — и только 33,3 % полных.

Совет второй. Пользуйтесь палочками

Придирчивость — не единственное отличие толстых от худых, выявленное в этом исследовании. Ученые, которые оценивали индекс массы тела случайно выбранных посетителей ресторана и одновременно анализировали их пищевые привычки, также отметили, что худые люди почти в три раза чаще толстяков пользуются палочками, а не вилкой.

Это легко объяснить: чувство насыщения определяется в большей степени гормональными, чем нервными сигналами, и поэтому для его осознания требуется время. С точки зрения среднестатистического американца (или русского), есть вилкой — удобнее и быстрее, чем палочками. Пока мозг сообразит, что вы уже сыты, можно умять лишнюю тарелку салата, споро орудуя вилкой. Лучше съесть за это время всего половину лишней тарелки — этому поспособствует применение палочек.

Совет третий. Не стесняйтесь выкидывать еду

Все просто: если у вас на тарелке осталось три картофелины, а вы уже сыты, то у вас два варианта. Либо вы их съедаете, и они откладываются в виде жира у вас на животе. Либо вы их выкидываете, и… ничего страшного не происходит. За обед вы все равно заплатите столько же. Фермер, который вырастил эту картошку, никак не пострадает — он ее уже продал.

Ваша бабушка пережила блокаду Ленинграда не для того, чтобы вы теперь заболели диабетом.

Кстати, в исследовании Корнеллского университета было отмечено и такое отличие в поведении тоже. Те, кто доедает все до конца — толстеют. Те, кто не стесняется оставлять еду на тарелке — остаются худыми.

Совет четвертый. Ешьте вдумчиво

Когда ваша бабушка (пережившая блокаду) запрещала вам читать за едой, она имела в виду, что пища плохо усвоится. Это, к сожалению, так не работает — ну разве что вы читаете что-то настолько страшное, что лишаетесь аппетита. На самом деле читать во время еды вредно как раз потому, что, увлекшись сюжетом, вы незаметно для себя съедите намного больше, чем собирались. Люди вообще обычно начинают и заканчивают есть не оттого, что были голодны и наелись — а оттого, что у них, например, выдалось время прочитать еще одну главу книжки, а потом глава закончилась.

Человеческая склонность поглотить гору еды незаметно, между делом, относится ко множеству занятий, но лучше всего исследован просмотр телевизора. Например, ученые из Гарварда как-то раз проанализировалипривычки пятисот американских школьников и выяснили, что каждый дополнительный час просмотра телепередач добавляет в ежедневную диету 167 килокалорий. Больше всего возрастает потребление пищи, которую по телевизору рекламируют — а это обычно не сельдерей и не куриные грудки из пароварки.

Совет пятый. Выбирайте подходящую посуду

Как правило, мы съедаем все, что находится в нашей тарелке. Масштаб трагедии был продемонстрирован в эксперименте с бездонной миской супа — кстати, тоже в Корнеллском университете. Испытуемые ели томатный суп из синих и зеленых тарелок и старательно прислушивались к своим ощущениям — им намекнули, что исследователей интересует влияние цвета тарелки на восприятие вкуса. Но коварный план был другим: к половине мисок были подведены замаскированные трубочки, постоянно повышающие уровень супа в тарелке. Испытуемые, которым достались такие миски, не просто съели за 20 минут экспериментального времени на 73 % больше супа, чем люди с обычными тарелками. Они еще и были уверены, что съели ничуть не больше, чем другие, и вовсе не считали себя более сытыми. По собственной оценке испытуемых, съеденная ими порция супа содержала 127 килокалорий, хотя на самом деле — 268. Прикладной вывод простой: мозг делает вывод, что сыт, когда содержимое тарелки полностью уничтожено.

Если мы просто будем выбирать тарелки поменьше, это уже поможет перестать толстеть.

Но важен не только размер посуды, но и ее форма. Например, объем напитков мы обычно оцениваем, ориентируясь скорее на высоту, чем на ширину столба жидкости; порция колы в узком и высоком стакане кажется нам больше, чем такая же порция, если стакан широкий и низкий. Это хорошо подтверждается в экспериментах: мало того, что дети выпивают из широких и низких стаканов на 74 % больше сока, чем из высоких и узких — даже профессиональные бармены, когда их просят не пользоваться измерительными емкостями для приготовления джина с тоником, наливают на 27 % больше джина в широкие стаканы, чем в узкие.

Совет шестой. Не дружите с толстяками

С середины XX века небольшой город Фрамингем служил базой для львиной доли американских кардиологических исследований. Ученые, работавшие здесь, десятилетиями собирали детальное досье на многих жителей города. Они отслеживали пищевые привычки, двигательную активность, вес, уровень сердечно-сосудистых заболеваний, и, что особенно важно — родственные и дружеские связи участников исследований. В 2007 году социолог из Гарварда Николас Кристакис опубликовал работу, в которой эта статистика была использована для того, чтобы выяснить, каким образом круг общения может повлиять на массу тела.

Картина неутешительная. Вокруг каждого человека, бывшего толстым в 1971 году, к 2003 году вырисовывается целая гроздь потолстевших родственников и друзей.

По оценке Кристакиса, если у вас есть друг, страдающий ожирением, то ваши собственные шансы потолстеть увеличиваются на 45 %.

Но это еще полбеды.

Вероятность потолстеть увеличивается на 20 %, если у вашего друга есть толстый друг. Более того, если у друга вашего друга есть толстый друг, даже это увеличивает ваш риск потолстеть на целых 10 %. Во всех случаях речь идет о том, что формируется более благоприятная для толстяков социальная среда, люди начинают ходить в кино с попкорном вместо того, чтобы ходить кататься на роликах, ну и дальше понятно.

Совет седьмой. Вообще не ешьте в компании друзей

Исследования показывают, что лучший способ переесть — это разделить трапезу с какими-нибудь симпатичными людьми, чтобы они принесли к обеду что-нибудь вкусненькое, передавали вам салатик, предлагали еще чаю с тортиком и вообще просили не торопиться, ведь отлично же сидим. Конкретно в цифрах это означает, что человек, обедающий с другом, съедает на 33 % больше, чем если бы он обедал один.

Все становится еще хуже, если друзей несколько.

Трапезничая с двумя приятелями, вы съедите на 47 % больше чем в одиночестве, с компанией из семерых — вообще на 96 %.

Если уж вам так скучно есть одному, то это рекомендуется делать с незнакомыми людьми. Не обязательно подсаживаться за столик к посторонним и портить им обед: можно просто совместить ужин с рабочим собеседованием или первым свиданием. В этих ситуациях люди собраны, контролируют себя и едят меньше, чем обычно.

Совет восьмой. Не увлекайтесь разнообразием

Задумайтесь: когда вы покупаете обычную пачку печенья, то есть надежда, что вы съедите несколько штук с чаем, да и уберете остатки спокойно в шкаф. Все меняется, если вас угораздило купить набор из разных печенинок — одни в виде звездочек, другие в форме рыбок, третьи из вафелек, четвертые с шоколадом, пятые с глазурью… Если вы нормальный человек со здоровым любопытством, вы не успокоитесь, пока не попробуете весь представленный ассортимент.

Могущественная иррациональная сила этого желания была блестяще продемонстрирована в эксперименте с конфетами M&M’s. Разные цвета никак не отличаются по вкусу (и с этим соглашаются после эксперимента все опрошенные испытуемые), тем не менее, чем больше цветов представлено, тем больше конфет люди съедают.

Эффект особенно выражен, если конфеты рассортированы по разноцветным кучкам (надо попробовать все, сколько бы их ни было!), а также при увеличении доли коричневых конфет (становится интереснее выбирать из кучки все остальные цвета).

 

Совет девятый. Вкрутите яркие лампочки и слушайте бодрую музыку

Если когда-нибудь соберетесь открывать свое кафе, то непременно просмотрите научные публикации, описывающие, как музыка, свет и температура влияют на пищевое поведение посетителей. А пока что этой информацией можно воспользоваться, чтобы ненавязчиво регулировать собственное пищевое поведение.

Вкратце — исследования показывают, что резкий и яркий свет и громкая быстрая музыка сокращают время пребывания посетителей в ресторане. Это выгодно в дневное время, когда нужно, чтобы люди быстро поглощали свой бизнес-ланч и не засиживались. Мягкий приглушенный свет и медленная музыка, напротив, увеличивают время, проведенное в ресторане. Это прекрасно для вечера: люди расслабляются, им не хочется уходить, так что они заказывают еще пару десертов.

Совет десятый. Экспериментируйте со вкусами

В принципе традиционно считается, что в процессе похудения лучше всего не использовать ни специи, ни соль, ни глутамат, вообще ничего не использовать, чтобы еда казалась более пресной и мы съедали ее поменьше.

С другой стороны, существуют данные о том, что люди с развитой вкусовой чувствительностью едят мало, потому что сладости кажутся им слишком сладкими, жирная пища — слишком жирной, и в итоге они обладают меньшим индексом массы тела, чем люди, которым меньше повезло с генами вкусовых рецепторов.

Это может означать, что всякие там специи, пищевые добавки и усилители вкуса теоретически могут помочь нам сделать вкус пищи более интенсивным — настолько, чтобы она надоедала нам в меньших дозах. Это просто предположение, но попробуйте поэкспериментировать — две недели готовить, допустим, один и тот же рис с разными сочетаниями пряностей, и подобрать такое, при котором он не кажется вам противным, но зато надоедает на двадцать процентов раньше, чем без пряностей вообще. Даже если достичь эффекта не удастся, хоть развлечетесь.

Источник

Напакостил и за границу: фигурант «московского дела» сбежал из-под подписки
  • Awgust
  • Сегодня 13:46
  • Промо

Адвокат фигуранта «московского дела» Айдара Губайдулина Максим Пашков сообщил СМИ, что его подопечный покинул пределы РФ. Защита не располагает данными о его текущем местонахождении. Интересно, что бу...

Идиотка Соболь забыла, когда и что говорила

Любовь Соболь оказалась в списке ТОП-100 «влиятельных женщин» по версии ВВС. Чтобы посмотреть, насколько он объективен, достаточно изучить тех, кто разместился по соседству с протеже На...

Как альтернативный историк скрытые знания познавал (быль, драма, трагедия, боль). Часть 2.

Первая часть тут: https://cont.ws/@sehemhet/1472991На момент написания и публикации своей статьи о замерах глубин в Лахте, Владимир Козин ещё не знал, что нечаянно подтвердил официальную версию п...

Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

0 новых комментариев

    dok Вчера 20:47

    Добрый папа

    "Привет! Ты классно развенчала мифы о проституции. Интересно. Я ранее пользуясь их услугами, и не подозревал, что такое в их душе творится. Сейчас не пользуюсь, скучно с ними…все как-то механистично, что в Тае, что у нас. Стандартный набор услуг. Сейчас подсел на массажисток. Эро-массаж куда круче секса для мужика. С одной массажисткой даже сошелся на ...
    2949
    dok 14 октября 11:51

    Вся правда о 25-м кадре

    Скандальный эксперимент про 25-й кадр, думаю, известен даже тем, кто не интересуется психологией. Зрители в кинотеатре каждую секунду  впридачу к 24-м кадрам кинофильма  получали 25-й - с рекламой. Невидимая реклама увеличивала продажи рекламируемого продукта. Для того, чтобы разобраться в "феномене 25-го кадра" нужно ответить по меньшей мере ...
    1204
    dok 12 октября 22:23

    Оленизм как вид короны

    Если у человека нет короны или упала и не выросла, то из растущего минуса в дисбалансе он вылетит как пробка из бутылки. Человек без короны испытывает естественное желание делать шаги на растущей СЗ и отступать на падающей. Делать шаги, когда границы вам открываются, отступать, когда закрываются - это нормально. Но корона сбивает все нормальные настройки....
    648
    dok 12 октября 16:29

    «Играю с мужчинами, но по-настоящему полюбить не могу»

    Серьезных отношений нет, потому что быстро теряю интерес к парню и ухожу. Было два продолжительных романа, длились чуть больше года. Но закончились так же — чувства прошли. Мне иногда кажется, что я играю с парнями. Сейчас встречаюсь с двумя и ни с одним не планирую отношений в будущем. Сама не понимаю, зачем мне это. Галина, 22 года Люди встречаются, а по...
    1050
    dok 11 октября 16:28

    Травма заурядности

    В основе всех вредных штук, о которых я пишу в блоге, то есть в основе короны, ЗВ, БП и разных багов, стоит то, что можно назвать "травма заурядности". Психологическая травма, к которой сейчас принято относить все подряд и манипулировать этим, это разрушительное воздействие среды, в результате которого психика человека временно или на постоянной основ...
    814
    dok 11 октября 15:29

    Что происходит в мозге, когда вы врете

    «(…) Как несложно догадаться, ложь — это высокоинтеллектуальная деятельность, в которую вовлечено большое количество областей мозга, участвующих в рассуждениях высокого уровня», -пишет Сильвия Шокрон, ведущий научный сотрудник Национального научно-исследовательский центра Франции, сотрудник лаборатории психологии восприятия Университета Па...
    1311
    dok 11 октября 00:54

    Научно доказано: успех человека зависит от того, на ком он женится

    Университет Карнеги Меллон опубликовал новое исследование, в котором говорится, что люди, имеющие поддержку в семье, имеют большую решительность, когда необходимо сделать сложный выбор. По словам ученых, осознает человек или нет, но его успех напрямую зависит от окружения, но в особенности от того, с кем он находится в браке. Все дело в том, что муж/жена оказыв...
    2381
    dok 10 октября 12:00

    Что такое флирт и кокетство среди мужчин и женщин

    Некоторые действительно считают, будто флирт не ведет к постели, но я даже не могу придумать оправдания таким словам. Прежде чем начать разговор о таких моделях человеческого поведения как флирт и кокетство хотелось бы дать им общее понятие, да и определение тоже.Сразу скажу, все предыдущие мнения на этот счет я отметаю в корне, поскольку мои понятия тут отлича...
    1606
    dok 8 октября 09:53

    Спасатели хреновы

    Звонит мне сегодня подруга, говорит, прочитала я твой пост в блоге, про маленького бога, давай я тебе историю расскажу, хочешь, можешь написать. В том городе, где я раньше жила, была у меня приятельница Оксана. Ну как приятельница, соседка, я на шестом, она на втором. И как-то мы с ней заобщались. Мне всегда казалось, что она неплохой человек, просто жи...
    1377
    dok 7 октября 20:36

    «Меня беспокоят мои зависимости, никотиновая и пищевая»

    Я сильная, целеустремленная, самокритичная, физически выносливая, регулярно занимаюсь фитнесом. Но при этом курю по три сигареты в день, иногда по полпачки. Меня это пугает. Много раз пыталась избавиться от этой привычки, призывала себя рассуждать логически, напоминала о вреде — не помогает. Такая же ситуация с употреблением пищи: постоянно повышенный аппетит, и...
    1038
    dok 6 октября 19:12

    «Отец ушел, и мама потеряла ко всему интерес. Как помочь?»

    Отец ушел из семьи — нашел другую женщину. Прошло уже полгода, официально родители не разведены, но дома он не живет. Жалко маму. Она очень переживает, хоть и старается это скрыть. Часто вспоминает что-то, связанное с ним, потом злится. Потеряла ко всему интерес, сидит дома, никуда не ходит. Хочется ее как-то растормошить, объяснить, что жизнь не кончилась, впер...
    1318
    dok 5 октября 19:22

    «Как пережить запоздалый переходный возраст дочери»

    Дочке уже 22 года, но ведет она себя как подросток: на компромиссы не идет, стойко отстаивает свое «Я» и при этом очень ранимая. Как мне себя с ней вести? Тамара, 53 года Тамара, это действительно очень сложное время в жизни семьи — и для родителей, и для взрослеющих детей. Вот несколько вещей, которые помогли другим мамам в подобных ситуациях ...
    1375
    dok 5 октября 16:34

    Навести красоту рейсфедером

    - Колоссальное значение сейчас приобретают брови. Вот, например, ваши брови.– А что мои брови?– Ведь это же неприлично! Такой диалог происходил между Верочкой и её начальницей Людмилой Прокофьевной в фильме "Служебный роман"     И рекомендовала их выщипывать рейсфедером Женщины вспоминают, что больно было. Одн...
    904
    dok 5 октября 13:34

    Разморозка ресурсов

    Внешний локус и короны во всех ресурсах выглядят примерно так же, как в любовном. Из-за этого ресурсы находятся в состоянии фрустрации. Энергия не качается. И если вы знаете принципы разморозки любовного ресурса, вы можете перенести эти принципы на любой другой ресурс. Вот, например, фрустрация в ресурсе работы. Не нравится работа, скучно, мало платят, ро...
    1393
    dok 1 октября 20:49

    Лень — это вымысел?

    В детстве нас обвиняли в лени — но мы всего лишь не делали того, чего не хотели. Психотерапевт Аврум Вайс считает, что навязанное нам родителями и обществом чувство вины не просто деструктивно, но и безосновательно. огда я был ребенком, родители часто упрекали меня, называя ленивым. Сейчас я взрослый, и многие люди знают меня как трудягу, иногда доходящег...
    1025
    dok 1 октября 20:24

    Мужчина и женщина: 5 подсказок, чтобы понять друг друга

    Мы по-разному думаем, по-разному решаем проблемы, по-разному находим ответы на важные вопросы. У нас различается процесс мышления, эмоциональное восприятие. Именно поэтому мы так часто не понимаем друг друга. Но споров и ссор можно избежать. Женщины хотят поговорить, жалуются, что мужчины не хотят слушать. Те недоумевают, почему женщины обижаются. Кажется, проб...
    1927
    dok 1 октября 19:48

    Молчаливое восстание. Почему нужно воспитывать себя, а не мужа?

    Чем больше женщина уступает, «проседает» в своих жизненных принципах, тем хуже к ней относится ее мужчина. Вплоть до полного неуважения, потери интереса и любви. И точка.   Фото: Depositphotos   Речь не идет о том, что нужно всему сопротивляться, продавливать любое свое решение, давать отпор любой инициативе ...
    1305
    dok 1 октября 12:48

    Почему по-настоящему экономные люди стремятся больше зарабатывать, а не лепить котлеты из ничего

    Исследования, проведенные в Принстонском университете, доказали: чем больше энергии уйдет на экономию ресурсов, тем быстрее бедность победит. Значит, постоянное затягивание поясов в борьбе с нуждой не поможет. В чем подвох экономлайфхаков и когда бережливость переходит на сторону зла — об этом далее. Речь...
    1546
    dok 29 сентября 19:54

    35 фраз, которые помогут справиться с тревогой и вернуться к себе

    Когда у вас болит горло, вам не становится легче оттого, что когда-то оно уже болело. Так и с приступами тревоги — сколько бы раз их ни приходилось переживать, справляться с очередной панической атакой все так же трудно. Что делать? Как помочь самим себе?   Британский писатель Мэтт Хейг почти десять лет страдал тяжелой депрессией. В попытках выбра...
    4350
    dok 25 сентября 21:34

    Мама, рядом с которой опасно. Синдром патологической жестокости у женщин

    Мертвая убивающая мать — таким термином некоторые психоаналитики называют женщин, относящихся к своим детям с преступной жестокостью. Причем это могут быть дамы, которые буквально уничтожают ребенка не физически, а морально.   Историй, когда женщины буквально издеваются над своими детьми, огромное количество. И каждый раз версий много: от&nbs...
    2001
    Служба поддержи

    Яндекс.Метрика