Красная ПОВАРЕННАЯ Книга КОНТа. Рецепт #28 - Три блюда из одной-единственной форельки

Вился вьюга и мэтелЬ,
Над цветком летала шмэлЬ.
Приходил ко мнэ ФорэлЬ,
Сладкий, словно карамэлЬ.
Бил хвостом в окно Форэль,
Спрашивал - Чего хотель?..
(с), народное

Перво-наперво нужно озаботиться поимкой форели. Ну, вы помните, да?.. ))

Форелька нам позавчера попалась до неприличия стройная, поэтому блюдов готовим всего три.

Отмываем, срезаем голову и все выступающие части, они вместе с хребтом пойдут на бульон (подсоленый и с луковицей).

Разделаные половинки делим, примерно, как Попандопуло отжатые шмутки в "Свадьбе в Малиновке". Верхнюю часть - мне на сасими прямо сейчас, с попеременным обмакиванием в соево-перечный и устричный соусы, под бодрый аккомпанимент васаби.

Брюшки и остатки балыка замешиваем с луком и майонезом и оставляем мариноваться  на завтрашнее утро (15 мин в микроволновке на 560 градусов),

а бульон у нас пойдёт на послезавтрашний рыбно-томатный суп, а-ля "рыбная солянка". 

"Послезавтра" уже настало вчера, а потому, рецепт этого исключительного во всех смыслах супа, чуть ниже в этом же журнале ))

Можно было ещё и шкурку отдельно пожарить, конечно, но мне стало лень ) И, согласитесь, что самое сложное в этом деле - раздобыть красивую форельку... ))

В общем, всем приятных "рыбных" дней и побольше фосфора (говорят, он как-то связан с мозгом!)... )))

P.S. По материалам чата журнала Фитиль ))