Красная ПОВАРЕННАЯ Книга КОНТа. Рецепт #52 – Папонт, тушёный с овощами

9 1949

Не для кого не секрет, что осень – сезон сбора урожая. А поздняя осень – также и начало заготовок мяса на зиму. Поэтому, именно в данный период получаются самые вкусные и полезные блюда. Само собой отловом этих достаточно диких, хотя и мирных, животных мы заниматься сами не будем, а просто зайдём в пещеру старого охотника  и попросим у него кусочек мясца…

День уже клонится к вечеру, кусочек остался последний, явно содержит кости, жилы и прочие суб-продукты, но так как, именно это нам и нужно, нехотя торгуемся и забираем эти почти 2кг за 470 ракушек…

Прибегаем в родную пещеру и начинаем…

Сначала вырезаем кость. Она пойдёт у нас на шикарнейший борщ, поэтому мясо с неё слишком уж тщательно не обгладываем. Остальное крошим, как есть, на кусочки по 2-3-4см. Получается, примерно, так…

Мелко накрошенный полукольцами лучок (3шт.) уже томится в котле и начинает коричневеть. 

Забрасываем мясо в котёл и накрываем его камнем. Полчаса у нас теперь есть на то, чтобы покрошить 45-ти градусными сегментами 3 морковки и 3 картофелины. Картошку необходимо перед тем почистить или, хотя бы, помыть…

В холодильнике без дела болтаются полбанки огуречного рассола и полбанки зелёного горошка. Достаём, ставим на низкий старт.

В шкапчике обнаружилась приправа для курицы в проницаемых пакетах, забрасываем её в котёл, и туда же дольку чеснока, большую ложку паприки и куркумы. Солить смысла нет, пол-литра огуречного рассола из-под малосольных сделает своё дело на «отлично».

Через час забрасываем картошку, потом, через полчаса – горошек, вынимаем пакет с приправами и тушим костёр.

Результат – почти полностью выпаренная влага, мягчайшее мясо и очумительный навар!.. И косточка с немалым количеством мяса в остатке.

Всем, как обычно, только приятного и можете добавить к этому блюду салатик из свежих и отварных овощей, с виноградным уксусом. Папонт любит овощи!.. )) 

P.S. По материалам чата журнала Фитиль… )

Акела промахнулся — о последней речи президента Лукашенко

Вчера  Лукашенко сделал то, что непростительно было делать на его месте - продемонстрировал всему миру откровенный страх и спутанность сознания. Обычно после такого Власть ускользает от подобного...

Звериный инстинкт русофобии

Трагедия в Бейруте в очередной раз показала, что есть люди, а есть — вечные 2% дерьма. Те кадры, которые вчера принесли информационные ленты, без слез и ужаса смотреть невозможно. Всего ...

Обсудить
  • Папонтов у нас не водится, ракушек на берегу валяется... Сбацать рагу из ракушек?
    • Papont
    • 29 сентября 2019 г. 05:57
    Ни стыда ни совести :joy: