Зарубежные исследователи открыли российскому потребителю глаза на гостовскую колбасу

3 720

Проверяли нашу Брауншвейгскую на соответствие стандарту и безопасность. Результат исследования опубликован в престижном международном журнале «Продовольственный Контроль».

Группа авторов из Австралии, Израиля, Италии и России Ф. Р. Пеннекки, И. Кусельман, А. Ди Рокко, Д. Б. Хибберт, А. А. Семенова. опубликовали статью «Риски в оценке соответствия колбасных изделий из-за неопределенности измерений, корреляции и ограничений баланса массы» в журнале «Продовольственный Контроль». Предметом международного исследования стала российская колбаса и отечественный стандарт ГОСТ Р 55456-2013 «Колбасы сырокопченые. Технические условия».

В качестве примера для оценки рисков был использован набор данных результатов испытаний химического состава колбасы Брауншвейгская на соответствие ГОСТ Р 55456-2013 за несколько лет.

В статье отмечены результаты статистического анализа. Исследователи пришли к выводу, что производство сырокопченых колбас в России хорошо стандартизовано (нет отличия между предприятиями) и стабильно в течение 3-х лет, к которым относятся результаты испытаний.

После анализа рисков, авторы статьи - математики и метрологи - пришли к заключению, что есть явное предпочтение интересов потребителя по отношению к интересам производителя. Более того, в целом риск потребителя продукции ничтожен, российский производитель берет все риски на себя. Для потребителя это означает, что колбаса выпускается с большим запасом надежности, а не со стремлением обмануть покупателя. Иными словами, российские производители получили самую высокую оценку со стороны зарубежных экспертов.

Один из авторов статьи, д-р Илья Кусельман в своём обращении по результатам исследования к российским коллегам и друзьям написал: «Всем любителям мясной продукции могу сказать, что русской Брауншвейгской колбасой вы не отравитесь: риск минимальный. Аргументы (статью) прилагаю».

Оригинал статьи на английском языке в журнале «Продовольственный Контроль» . Не то, чтобы всё понятно, но суть ясна. 

Перейдя по ссылке, вы найдете на Дзен-канале «Мясмедиа» и другие статьи, достойные вашего внимания.

Дали!

Дали! Дали! Я смотрю, пока мы с товарищем Кармановым отмечали его очередной прилёт в нерезиновую, в комменты под никак не связанные с этим темы набежали «ниразунеботы» с криками &la...

Башни Кремля и секретная касса, без регистрации и СМС

Дуракам интернет вреден. Они от него тупеют. Дураки для интернета вредны. Он от них тупеет. Двойной парадокс Роджерса, сформулирован в 2003 году Какие вам ещё нужны пруфы?!!11адинадин Объя...

Обсудить
  • ,Полно сейчас колбас, которые так называют. Но они не знают настоящую колбасу Брауншвейгская. Это моя любимая колбаса с времён СССР. Она тогда стоила 5,1 руб., вкуснаяяяя! Покупала нарезку 50 грамм и это на целый день во время сессии. Сейчас сколько не покупала -- всё не она. В настоящей колбасе сало мелкое, как в Млечном пути звёзды. :stuck_out_tongue_winking_eye: