Пищевая добавка Е124 (понсо 4R) — азокраситель пунцово-красного цвета, применяемый в разных отраслях промышленности для придания продуктам насыщенного оттенка и восстановления их привлекательности после процессов термической обработки. Несмотря на дешевизну производства, краситель Е124 находится в списке запрещённых добавок в ряде стран, что ставит под сомнение безопасность влияния добавки на организм человека.
Названия пищевой добавки:
Понсо 4R - это ее химическое название.
Кислотный красный 40 (Acid Red 40) - это другое распространенное название, используемое в США и других странах.
Кошениль красный A (Cochineal Red A) - это более старое название, которое иногда используется.
C.I. 16255 - это ее номер по индексу красителей Color Index.
Пищевая добавка Е124: что это
Краситель понсо 4R — продукт искусственного производства, представляющий собой красный порошок, или гранулят натриевой соли, синтезируемый из ароматических углеводородов. Такое соединение нельзя найти в натуральных продуктах.
Формула химического строения красителя Е124: C20H11N2Na3O10S3.
Добавка растворима в воде, стойкая к перепадам температур и световым лучам. Запах и вкус отсутствуют. Красящий пигмент не выцветает при контакте с воздухом, оксидами и кислотами (исключение — аскорбиновая кислота). Из-за термостойкости Е124 используют в технологических процессах, связанных с колебанием температур (стерилизация, заморозка и пастеризация).
Читать далее: https://www.oum.ru/literature...
Благодарим за репост и помощь в распространении знаний о саморазвитии!
Оценили 0 человек
0 кармы