Пицца на батате с миндальной рикоттой. Vegan

Пицца на батате с миндальной рикоттой. Vegan

Ингредиенты

Для теста:

- 250 г пшеничной муки из цельного зерна

- 150 г батата

- 2 столовые ложки оливкового масла

- 1 чайная ложка соли

Для начинки:

- 250 г миндальной рикотты (можно использовать обычную рикотту или любой сыр/брынзу на ваше усмотрение)

- 4 помидора черри

- 40 г томатной пасты

Приготовление

1. Очистите батат и нарежьте его мелкими кубиками. Затем отправьте в кастрюлю с кипящей водой на 15-20 минут.

2. Слейте воду и измельчите батат в блендере. Добавьте муку и масло, замесите тесто сначала ложкой, а затем руками. Когда масса станет однородной, накройте её пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут.

3. Выложите тесто на пергаментную бумагу, проткните его вилкой, чтобы основа для пиццы при выпечке получилась ровной. Отправьте в духовку на 15 минут, чтобы тесто схватилось.

4. Достаньте пиццу, добавьте нежнейшую миндальную рикотту, помидоры черри и отправьте допекаться на 5-7 минут.

Пицца готова! Приятного аппетита!

Автор: Татьяна Баушева