• РЕГИСТРАЦИЯ
Нововведение в редакторе. Вставка видео с Rutube и VK

Икра заморская, баклажанная, или К слову о деликатесах

42 4263

Иду я по магазину и вдруг вижу - он! Невероятный, красивый, экзотичный. Тажин. Я влюбилась с первого взгляда. Он мне нужен срочно и жить я без него не могу.

Со второго взгляда я разглядела цену и немножко поостыла. И включила мозг. Ну зачем мне тажин?

Нет, не так.

Начну с другого конца.

Отгадайте загадки.

Сколько существует традиционных блюд африканской кухни с лососем?

Или чукотских блюд с манго и черимойей?

Правильный ответ - нисколько. Там же это не растёт и не водится.

Хорошо, а почему китайцы едят палочками, а индийцы - нет? По крайней мере там, где я с ними жила, никаких суши, сашими и тем более палочек для еды я не видела никогда, зато они научили меня сворачивать из листочка ложечку и ей кушать. Поел и выкинул, очень удобно. А блюдо подаётся на листе банана, их там полно. Тоже очень удобно: они плотные, широкие, их вполне хватает на несколько порций, потом выкинул и всё - ничего не моешь, очень экономично и экологично.

Ну да, ответ очевиден: в Китае этого бамбука завались, он растёт как не в себя, делать из него палочки - самое то, надо же его куда-то девать.

Или почему кухня южных стран такая острая?

И опять ответ очевиден: именно потому, что там жарко. Холодильников нет, электричество не изобрели ещё, льда не найдёшь, ям не накопаешься, река кишит живностью, весь окружающий мир кишит живностью, всего много, оно плодится и мрёт со страшной силой, и гниёт, и воняет. Единственный способ хоть как-то избежать кишечных инфекций - буквально топить еду в перце и специях. Чтоб даже микрофауну эту воротило от твоего куска. Не меньше.

А в Поволжье, по той же логике, вовсе не требуется так перчить. Чуть-чуть для вкуса по желанию, а можно и вовсе без.

Или ещё одна любимая тема.

Вегетарианские рецепты очень часто имитируют мясо, котлеты разные соевые, например, или сыр. Что за комплекс неполноценности, зачем изображать, что ешь мясо, молочные продукты и сладости, а самим их не есть? Ну не ешь - так не ешь. И не изображай, чего притворяешься? Если это твоё разумное и взвешенное решение, так прими его.

Я смотрела турецкий рецепт из кабачков, вкус не хуже мяса. Боже, как там женщина эти кабачки вертела, чего только с ними не делала, два часа мутозила. Мариновала, обваливала, поливала, резала, обратно склеивала, прижаривала, потом в духовку засунула, засыпала сыром и - вуаля! Как мясо. А зачем как мясо? Можно же, чтоб как мясо, есть мясо, а кабачки есть, чтоб как кабачки. Я их, например, просто на кружочки режу и жарю с минуту, вообще без ничего, капля масла только. И вполне. Сказать по правде, я не особо часто их ем. Поэтому они мне не надоели, природный ненавязчивый вкус кабачка мне приятен.

А зачем вообще существуют рецепты? Я поняла! Это способ затолкать в себя то, что уже не лезет. Обмануть свою природу. Есть какой-то продукт, которого очень много. Климат благоволит, продукт дуром растёт под ногами, ты его уже видеть не можешь, а деваться некуда.

Как кабачки те же или яблоки у нас осенью. Кого ты ими удивишь, стоят они мешок за рубль и их никто не берёт. Шутка о том, что все друг к другу ходят с пирогами и шарлотками, и видеть их не могут уже, но надо же эти яблоки куда-то девать? И уже тарт-татены пошли, и запечённые яблоки, и варенья разные, необычные рецепты, засушки на зиму, когда изголодаешься без витаминчиков и захочется.

Итак, у нас есть чего-то, чего полно, поэтому надо научиться готовить это чего-то так, чтобы близким своим скормить, и чтобы рожи они не кривили и не ругались.

А зачем в Азии едят кузнечиков и тараканов всяких? Дело в том, что им очень нужен белок. Острая нехватка белка, земель нет с заливными лугами, по которым лощёные коровы плавно с боку на бок дефилируют и молока дают по ведру два раза в день, и парное пьёшь у бабушки в деревне с оладушками.

Нет у них такой бабушки! А белка не хватает. Поэтому тараканов жареных едят. Ну хоть как. Остаётся посочувствовать.

И теперь под этим же углом я с грустью смотрю на французов - эк их, бедненьких, прихватило, что с голодухи лягушек есть начали.

Или остров в Италии, где суперделикатес - сыр с червяками. Так и вижу, в каком отчаянии бился первый обнаруживший, что продукт испорчен и зимы не пережить. И как потом, зажмурившись, под грозные окрики главы семьи, давились, плача, этим сыром, а куда деваться? И как потом привыкли. Начали выдумывать соусы и вино.

Что называется, куда ни кинь - всюду клин. То голодуха страшная и приходится есть, что есть, то изобилие, всё портится, и приходится придумывать, как это всё переработать, сохранить и в родных затолкать.

Но есть у человека волшебные средства, которые и отличают нас от животных. Это выдумка, фантазия, умение врать, пустить пыль в глаза, дух предпринимательства, торговля и маркетинг.

И французских жареных лягушек попробовать очередь в ресторан записывается, и мишленов под это дело навыдумывали разных!

Я была один раз в трехзвездочном мишленовском ресторане, нам подали цветы тыквы в кляре. Это блюдо послевоенной Италии, когда есть было нечего, матери делали жиденький кляр - ложка муки и щепотка соли на полстакана воды, обмакивали в него, что придётся, и жарили детишкам. И отпавшие цветы тыквы, конечно же. Хоть как-то надо было выживать.

И те же итальянцы, гении, огромный водоворот страстей устроили вокруг своей кухни и даже сыр свой с червяками продают за такие деньжищи, что у них теперь всё в шоколаде. И пиццу свою - еду для бедняков - по всему свету распространили. И тыквенные цветочки в мишленовских ресторанах.

А азиатская кухня так вообще по миру прошлась, как катком. Даже итальянцев переплюнули, теперь они в любом городе и на каждом шагу, пока, к счастью, без тараканов, но недолго осталось.

И палочки теперь делают из любых деревьев, и украшают, и выжигают на них, и рисуют, и стоят они от копейки до запредельных цифр.

Главная идея - то, чего у нас завались и девать некуда, надо продать миру как редкостную редкость по баснословным ценам. Свой недостаток сделать уникальностью. Так продукт обернуть в слова и образы и столько придать смыслов, чтоб мир рот разинул.

И только в нашей богатейшей стране под гнётом сознания раба мы сидим на мясе, цельном молоке, мёде, в квартире с водой, газом и отоплением централизованном и мечтаем о здоровом питании кузнечиками. Им то везет! Могут каждый день зожевских кузнечиков есть. А мы, лохопеды, полсвиньи из деревни купили с картошечкой и капустой своей, с хреном и чесночком.

Но мечтаем о суши и палочках, вот в Азии круто!

А в Америке они бургеры едят! Вау!

А в Италии карбонару. Бониссимо!

А в Африке черную мамбу.

Мы напрочь не видим наших богатств и своими глупыми завидущими глазенками глядим на весь остальной мир.

Причем остальной мир, понимая всё, поддерживает нас в заблуждении. Им выгодно. Покупайте наши палочки! Пиццу! Сыр с плесенью! Да. Покупайте наших кузнечиков!

Таких дураков поискать.

P.s. Да, про тажин. Это чудо - кастрюлька для жарких пустынных стран, необычная форма крышки позволяет единственную каплю воды сохранить и пустить в оборот множество раз, нет воды-то у них! Дефицит! Так и приготовится ужин рано или поздно на этой капле.

А у нас то воды полно! Завались! У нас вода из крана вкуснючая. И святые источники. А в деревне из реки можно пить. Да у нас, вообще, - Байкал! И множество других озёр.

Зачем нам тажин?

Р.р.s. Но я его всё равно купила. Пылится теперь рядом с казаном, сковородкой-вог, капучинатором и катапланой.

Я домохозяйка, переживаю за судьбу страны, записываю сюда свои мысли.

    Мудрая речь: Токаев объяснил казахам, что будет, если попробовать вытеснить русский язык и всё русское из Казахстана

    Здравствуй, дорогая Русская Цивилизация. Токаев, без преувеличения, произнёс одну из самых важных речей в своей карьере (видео https://t.me/geopolitika_civilizacii/14513 ). "Что каса...

    ОХРЕНЕТЬ!.. или...эталонный кусок эээ ... гiдности!
    • Gnuss
    • Вчера 20:27
    • В топе

    А он хорош... Бл.. как же он хорош... Эталон Бл.  Я давненько такой запредельной упоротости не читал. Что ни фраза — то в гранит образца украинства. Других "адекватных" беглых укро...

    Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

    0 новых комментариев

      Strepitosa 13 апреля 18:00

      Ах ты, Маркес!..

      Когда в юношеском возрасте я читала "Сто лет одиночества" Маркеса, то моему возмущению не было предела. Впервые я столкнулась с таким издевательством над читателем. Где главный герой? Где нормальный сюжет? Где развитие действия, завязка, кульминация и развязка? Что происходит? Сколько можно нас мучить? И главный вопрос: зачем я всё это читаю? Какое тако...
      2408
      Strepitosa 12 апреля 14:57

      О космосе

      За всю историю нашей цивилизации, за все войны, походы и завоевания мира, за годы интриг и дворцовых переворотов, рабства и освобождения, за потрясения революций, свержения и свершения, за времена покорения новых земель, за великие открытия, за достижения науки, искусства и человеческой мысли, — за всё, чем неутомимо занимаются народы мира с начала свое...
      1586
      Strepitosa 2 апреля 14:40

      Об ошибках и преступной халатности

      Я очень искренне жду, что все те начальники на местах, кто по преступной халатности или по скудности ума, по формальному подходу и по откровенному разгильдяйству, по своему приобретенному годами хамству, вседозволенности и безответственности допускает фатальные ошибки, что все эти люди, которые являются действительными нашими внутренними врагами, понесу...
      1729
      Strepitosa 25 марта 19:41

      Заметка для тех русских, кто сейчас потирает руки, радуясь бедам России…

      Ну, вы что? Совсем ку-ку?Больше всего меня поражают люди, наши, кровные, которые радуются каким-то проблемам, поражениям, провалам, ошибкам России. Вот мост нам взорвали, вот трубопровод испортили, вот убили кого-то. Или если нас оскорбляют, обвиняют, если нам вредят, то эти люди так возбуждаются, просто ликуют: "Ага, Путин, ну посмотрим, как ты выкрути...
      2179
      Strepitosa 24 марта 21:29

      О терроризме

      (ФОТО из интернета. Статья моя давняя)Мы так боимся быть навязчивыми, что кажемся равнодушными.РемаркЧто может сделать простой маленький слабый человечек? Я, например. Как обезопаситься?Например, уехать жить в деревню.Цель терроризма - произвести эффект. Если бы СМИ их так массово и подробно не освещали - возможно, террористы давно сменили бы работу. Те...
      1796
      Strepitosa 25 февраля 14:49

      Духи и бури

      У каждого человека есть слабости, особенности, привязанности: родные вещи, знаковые предметы, страсти, хобби, любимые блюда, всё то, что составляет его индивидуальность. Милые привычки, добрые семейные традиции...Вот я люблю духи. С момента, когда в восемнадцать лет я осознала себя женщиной, у меня есть духи. Всегда. В богатые зажиточные времена у меня ...
      1761
      Strepitosa 18 февраля 22:22

      Мысли на тему русского и литературы

      Мысли на тему русского и литературы:Русский язык - самый важный предмет в школе.Где бы вы ни учились — вы систематически и планомерно будете сдавать ВПР, ОГЭ, ЕГЭ, ДВИ, олимпиады и всё что угодно по русскому языку. В любой школе любого города, в любом средне-специальном и высшем учреждении, где бы вы ни были и что бы вы ни делали — вы будете говорить, п...
      1655
      Strepitosa 17 февраля 16:54

      Открытое письмо на школьную тему. Почему не нужно и когда можно читать краткое содержание книги

      Открытое письмо. Почему не нужно и когда можно читать краткое содержание книги.Да посмотрите лучше фильм! Или мультфильм. Если точно чувствуете, что такую массу букв не осилите сейчас ни за что. Хотя, конечно, нужно учиться читать быстро и легко, это вам страшно поможет в жизни, откроет такие горизонты, о которых вы и не представляете.А самый простой и ...
      1036
      Strepitosa 22 декабря 2023 г. 17:56

      МОЯ КНИГА ВЫШЛА!

      МОЯ КНИГА ВЫШЛА!Новости - одна к одной!Распрекрасные!)Итак, третье издание моей первой книги вышло в свет. В большом солидном издательстве АСТ.Книга уже доступна для предзаказа на сайте издательства и в интернет-магазине Book24:https://ast.ru/book/zapiski-domokhozyayki-866503/?ysclid=lqc7l2964n746016230В продажу в книжные магазины Москвы и Санкт-Петербу...
      1822
      Strepitosa 12 декабря 2023 г. 17:47

      О барсуке, Еноте и всех нас

      Один катит мир, а второй рядом бежит и причитает: куда мир катится! Если не учить физику, то мир полон загадок и тайн.Фразы из недр интернета, рисунок - @Гудаева Дарья.Если ты сам не игрок, не рулишь и не катишь, то мир загадочен и непостижим. По-простому - ты ничего не понимаешь. Ты не причина, а следствие. Попка-дурак. Я в этом году впервые летом позн...
      1469
      Strepitosa 5 декабря 2023 г. 22:12

      Об ошибках и социальной ответственности

      Старшая по дому забыла сделать поверку общедомового счётчика, поэтому каждой квартире начислили за квартиру за апрель в два раза больше. Ну что ж? Бывает. Забегался человек, завертелся, недоглядел. "Можно ли будет пересчитать?" — спрашиваем. "Нет, нельзя", — управляющая компания говорит. Грустно вздохнули, что ж, человеческий фактор... Старшей не переч...
      1997
      Strepitosa 4 декабря 2023 г. 15:18

      Слабые места и дьявольский ум

      У меня друг-компьютерщик. Он рассказывает, что, когда его приглашают на починку очередного компьютера, он всегда начинает с проверки слабых мест - мест соединений. Не работает клавиатура, мышка, принтер? Первым делом нужно посмотреть и проверить все шнуры и провода: всё ли воткнуто куда надо и как надо и воткнуто ли. Очень большой процент сбоев - из-за ...
      4479
      Strepitosa 12 октября 2022 г. 17:27

      О мобилизации

      Мне кажется, что многие люди не разобрались, что такое мобилизация.Если вы не служили в армии по любой возможной причине, - уклонист, пацифист, студент, школьник и т.д. - вас на мобилизацию не призовут. Как вам втолковывать высшую математику, если вы ещё цифр - армии- не знаете. Вы там сейчас не нужны! Вы ни автомат разобрать, ни в строю стоять, ни прик...
      907
      Strepitosa 11 октября 2022 г. 10:53

      Предназначение мужчины

      У меня есть знакомый, который 9 лет бегал от армии. Как-то так он школу в девятом классе закончил, потом куда-то поступил, быстро вылетел, и потом болтался без дела.Чтобы его не взяли, он никогда нигде не работал официально, не учился, не женился, никогда не был за границей, даже и загранпаспорта не имел, никуда не ездил даже и на поезде, не бронировал ...
      2843
      Strepitosa 10 октября 2022 г. 12:53

      Для чего мы вообще живём?

      Вы понимаете, что рано или поздно умрут все? Не спрятаться нам и не убежать. Технологии, к счастью, не позволяют ещё.(&)Умрем кто-то от болезней, другие от чп, третьи от старости.Вопрос не в этом.Вопрос в том, что мы оставим после себя. Семье, городу, стране, миру, человечеству в целом? Какую каплю бесценную, выжатую из всей своей жизни, ты вольешь ...
      995
      Strepitosa 1 апреля 2022 г. 00:09

      Маленькие женщины в эпоху больших перемен

      Меня подруга любимая в гости пригласила. Обожаемая, уважаемая, долгоневиденная и тихонькобезнеёскучаемая.Вот ведь так бывает. Всем некогда, жизнь похожа на гонку. О встрече с друзьями договариваемся заранее и в ежедневник записываемся, чтоб накладок не было.Конечно, есть самые ближние, кто всегда рядом и может в любое время заскочить. Не на званый ужин,...
      771
      Strepitosa 1 апреля 2022 г. 00:07

      Сначала я молчать хотела… Но нет

      Конечно, хочется высказаться...…О маленькой гражданской войне, которая в головах людей.Вот вы лично видели Путина? Зеленского? Макрона?Или возьмём попроще: видели Шульман? Или Старикова? Или Шария? Или Венедиктова?Что мы о них знаем, кроме того, что они о себе сами говорят? Знаем ли, сколько они получают за свои выступления и призывы? И от кого? Или они...
      575
      Strepitosa 5 октября 2021 г. 20:02

      Об Учителях

      Как хорошо, что наше общество настолько ригидно, что, несмотря на десятилетия реформ образования и переписывания учебников, у нас осталось так много прекрасных учителей. Великолепных. Самоотверженных. Любящих детей. Вкладывающих в работу душу, знания, опыт. Работающих, скорее, вопреки. Продирающихся через отчётности, изменения, программы к настоящим де...
      1564
      Strepitosa 25 сентября 2021 г. 23:41

      О королеве

      Что там вообще творится? Кто они есть на самом деле? Тайна сия велика есть.Совершенно ясно только то, что они знают историю. У них есть и книги, и древо семейное своего рода - государства они не рубили. Они знают, откуда что пошло, какова цель, в чём успехи и в чём неудачи. Наверняка и про нас они знают гораздо больше, чем мы сами. Сами являются пред...
      6300
      Strepitosa 21 сентября 2021 г. 17:57

      Чуть-чуть про выборы

      Хочу разъяснить некоторым моим знакомым, разумеется, честным и искренним гражданам-избирателям, один нюанс. Самый поверхностный. Вглубь даже не сунусь. Люди такие доверчивые, они так любят нашу страну и так стараются сделать всё для её процветания. Что можем сделать мы, маленький человечки? Ну, хотя бы проголосовать!И вот, как на рынок, мы попадаем в...
      2809
      Служба поддержи

      Яндекс.Метрика