17 октября: "ЕРОФЕИЧ" — в чем суть? "Искусство питейного"-"in vino veritas"!

Сегодня 17 октября. Славяне поминают святого Ерофея и заодно греются настойкой "ЕРОФЕИЧ", названной в честь этого великого мученика. 

Также сегодня боятся лешего, сидят при свечах, ликвидируют нищету и отмечают день крайностей и всего возвышенного. Расскажем подробнее об этих и других праздниках, которые отмечают в России 17 октября.

Ерофей и ерофеич — в чем разница и при чем тут леший?

В России христиане 17 октября отмечали праздник памяти мученика Иерофея, на русский манер — Ерофеев день. Доподлинно неизвестно, каким образом этот святой стал мучеником, зато в истории сохранилась информация о том, что он был язычником. 

Еще до того, как на Русь пришло христианство, в народе в этот день существовал запрет ходить в лес. Считалось, что перед долгой зимней спячкой там шалит леший. Причем, увидеть его буйство невозможно — только услышать, как даже в безветренном лесу шумят верхушки деревьев, слышатся вой ветра, скрип и грохот. Продолжается гнев лешего целые сутки и утихает только утром следующего дня, когда пропоют первые петухи.

По традиции мужчины в этот день открывали первые настойки, заготовленные в летнее время. Согревающий напиток этого дня назывался «ерофеич», однако доподлинно известно, что был это действительно один напиток, изготавливаемый по особому рецепту.
Но! В каждом доме состав ингредиентов был свой, а общим — только название.

Под названием ЕРОФЕИЧ - крепкая (до 60%) горькая травяная настойка.

Большинство легенд и приданий связывают название настойки со знахарем по отчеству Ерофеевич.
В свое время он вылечил страдавшего желудочной хворью графа Алексея Орлова с помощью некой загадочной травяной настойки. 

С тех пор знахарь, получил неограниченное право на производство травяных эликсиров под именем «ЕРОФЕИЧ». Хотя такой настойкой пользовались повсеместно с незапамятных времён.

Данную настойку, уже позже пытался присвоить Василий Ерофеич – крупный виноторговец, поднявшийся из грязи в князи. Но всё это было выдумана чисто в коммерческих целях.

Насчет основного травяного ингредиента Ерофеича также нет единого мнения.
Например:
-  Похлёбкин считал, что это – корень женьшеня,
- классик кулинарной литературы Елена Молоховец – что калган.
- Википедия и словарь Даля под названием «Ерофей» дают ссылку на траву  – зверобой обыкновенный.

Как мы видим, путаница та еще. А ответ на самом деле прост – рецепта «классического ерофеича» нет, и никогда и не было. Это просто общее название горьких настоек на травках и пряностях, крепкой, горькой, без сахара, на как можно более чистой спиртовой основе. Что входило в состав – зависело от вкусов конкретного князя, помещика или винокура, от региона его обитания.

 ЕРОФЕИЧ
 Это одна из немногих настоек, рецепт которой принадлежит в том числе и древнему княжескому роду Бабичевых – он достался мне от прадеда, проживавшего в Рязанской губерни. 
По составу настойка практически не изменилась. Ну разве что крепость иногда делают менее зубодробительной, до 55% доброты. И это с учётом того, что знатные предки не пили крепкий алкоголь гранёными стаканами, как простолюдины, а лишь в лечебно-профилактических целях меленькими стопками с названием "МУХА" 

Отсюда и пошло выражение - "под мухой", то есть слегка пьяненький. 60-градусная настойка не должна плюхнуться в желудок сжигая слизистую оболочку, она плавно растекается по пищеводу и уже в полости рта начинает всасываться в кровь, грея душу и доставляя радость всему телу.

РЮМКА - «МУХА» - всего лишь  15 МЛ.

Для того чтобы привлечь посетителей в трактиры, Пётр-1 повелел их владельцам подавать первую рюмку бесплатно, с расчётом на то, что дальше выпивку и закуску гости будут заказывать уже за плату.

Зная особенности и привычки своих гостей (выпить первую рюмку бесплатно и идти восвояси), владельцы питейных заведений пожелали изготовить рюмки малого размера, в которые входило от 10 до 15 мл жидкости. Именно за столь малый объём эта рюмка получила народное название «муха».

Но любители выпить бесплатно нашли выход из этой ситуации: в течение дня они наведывались в разные трактиры. После нескольких бесплатных «мух» трактирный гость уходил в хорошем настроении. А в народе к подвыпившим людям стали применять выражение «ходить под мухой».

На Ерофеев день лешие дурят по лесам - бродят, кричат, хлопают в ладоши, хохочут, но с пением первых петухов проваливаются сквозь землю - до будущего тепла. Люди в лес не ходят. По народному поверью: лес видит, а поле слышит - в этот день. Спереди и сзади лешего ходят ветра. Потому не видно следа лешего, вихри заметают его след. В этот день ведут свое колдовство злое нечестивые, чтобы обошло счастье человека.
- "С Ерофея, холода сильнее"!
- "На Ерофея один "ерофеич душу греет"!
- "С Ерофея и зима шубу одевает"!

-У Ерофеича одно средство от всех болезней — настоянная на душистых, лечебных травах водка, горечь которой не ведёт к привыканию и к алкоголизму, а наоборот отучает алкоголиков от пагубной привычки.

                        ЕРОФЕИЧ - от САНЫЧА 

На 5 литров водки - (пшеничном самогоне выдержанном в 60 градусов) положить:
 50 граммов мяты,
по 25 граммов:
- аниса, зверобоя, душицы, тимьяна, донника, майорана, чабрец, тысячелистника, полыни,
-ягоды можжевельника - 20 гр;
- с полстакана кедровых орехов можно в шелухе,(можно перегородки от грецких орехов)

...поставить все это на 10-12 суток в теплое место и периодически взбалтывать. Самое главное то, что травы нужно собирать в нужное время и хранить в нужном месте. Если покупать на рынке, то у знакомых знахарей или пасечников. Если такой возможности нет то можно взять лекарственные травы и в аптеке, но не измельчённые в пакетиках, а цельными стеблями или цветками.
После этого сливаем, процеживая через мелкое ситечко или марлю; на гущу можно опять налить половинную пропорцию водки т.е. 2,5 литра и поставить на месяц в тепле.

Сегодня деньги умудряются зарабатывать на всём барыги - монополисты подмяли под себя снова, как в СССР, всю торговлю и изготовление алкогольной продукции - и это правильно.  

Но, если в Советском Союзе был контроль, то сегодня контрафакт выявляют лишь после того, как начинают травиться умирать люди. А травятся сегодня, как мы знаем не только алкоголем, но и "Зефиром".

Настойка "ЕРОФЕИЧ" к этому не относится. ЕРОФЕИЧ это скорей лекарство. Так что советую снова переходить на натуральный продукт своего разлива. С "ЕРОФЕИЧЕМ" вы точно:
- не сопьётесь,
- много не выпьете,
- с "бодуна" болеть не будите.

В мире 17 октября 2024 года отмечается множество важных или забавных праздников. 

Так, во всем мире сегодня отмечают две важные даты — день кредитных союзов и борьбы за ликвидацию нищеты. Это довольно забавно, поскольку подавляющее большинство заемщиков кредитов живут довольно небогато. Правда, неизвестно, жили ли эти люди бедно до того, как взяли кредит. Или именно излишняя закредитованность загнала их в нищету.

Целых три праздника можно сегодня объединить в один:
 — день крайностей, травм и встряски.
Надеемся, что большинству людей сегодня доведется отметить только первый и третий из них. И оба они принесут только положительные эмоции.

Любители романтики отметят 17 октября:
-  Возвышенный день и День посиделок при свечах. Отличный повод совместить приятное с красивым. Одновременно можно устроить ужин для двоих, я уже даже подготовил меню.

- День пасты или макаронов — рекомендую приготовить болоньезе, а лучше - "Макароны по флотски"!
- День электронных таблиц — если вы умеете и любите с ними работать, то цените этот дар.

Исторические события, которые произошли 17 октября

В этот день в разные годы произошло множество интересных исторических событий.

1604 год — сверхновая звезда, известная под номером SN 1604, впервые попала в поле наблюдения исследователя Иоганна Кеплера. Сегодня это небесное тело носит имя немецкого астронома.

1740 год — на Камчатке штурман Иван Елагин из экспедиции под руководством Витуса Беринга заложил Петропавловский острог. Сегодня это поселение известно как город Петропавловск-Камчатский.

1831 год — в Британии исследователь Майкл Фарадей в первый раз смог до конца провести опыт по работе электрического динамо. Это событие стало считаться датой открытия явления электромагнитной индукции.

В этот день появились на свет:

1734 год — российский государственный деятель, полководец, фаворит императрицы Екатерины Великой Григорий Орлов.

1979 год — финский спортсмен, автогонщик в классе «Формула-1», 

1740 год — российская императрица племянница Петра Великого Анна Иоанновна. Она не оставила прямых наследников, в результате чего вторую половину XVIII века в России принято называть эпохой дворцовых переворотов.

1836 год — русский художник, автор одного из самых распространенных и чаще всего тиражируемых портретов поэта Александра Пушкина Орест Кипренский.

1967 год — последний император Китая, отрекшийся от престола тысячелетней империи в 1912 году, Пу И.

Так что есть о чём вспомнить и произнести тост!

P.S.
Собственные ощущения!
На протяжение всего написания данной статьи на устах ощущаю этот горьковатый вкус и запах лесных трав - чобора, зверобоя, полыни, не имея в наличие ЕРОФЕЯ, как минимум лет десять... Вот такая магия трав.

Будьте здоровы! С праздником!
С уважением САБ.