Анастасия Галицкая | Личный блог

Анастасия Галицкая 7 июня 2016 г. 18:21

Большая яичная история

Яичница, глазунья, омлет, омлет-пицца, омлет-запеканка, омлет матушки Пуляр...Вариантов приготовления яиц множество. Где их только не используют - в соусах, а кремах, в кондитерских изделиях. На первое, второе и третье.Конечно, я не возьмусь за подробное описание всех возможных вариантов, но некоторые всё же опишу. В первую очередь для тех, кто отчего-то считает, что ...

2

3031

Анастасия Галицкая 6 июня 2016 г. 17:23

Щавелевая история

Конечно, все знают, что такое холодный щавелевый суп, а многие, простите за посягательство на фольклорные ценности, любят такой суп намного больше холодного свекольника, кефирника и даже квасника, который принято называть окрошкой.К слову сказать, все холодные супы, сваренные без добавления обжаренных ингредиентов, мясных и море продуктов, масла и сыра, зачастую испол...

2

1313

Анастасия Галицкая 5 июня 2016 г. 22:47

Салат витаминный свежий

Этот кулинарный пост, в общем, не о чём, он просто провозглашает тот непреложный факт, что нет таких рецептов, которых нужно придерживаться на все сто процентов. Количество ингредиентов такого рода салатов огромно и зависит только от предпочтений хозяйки, а также от того, что в данный момент времени можно приобрести на рынке, или срезать в собственном огоро...

0

1180

Анастасия Галицкая 4 июня 2016 г. 17:22

Индейское рагу по-Галицки

Ну, то есть вы поняли, что это рагу (или назовите, как хотите) из индейского мяса. В смысле, из мяса индейки. Впрочем, я совершенно уверена в том, что совсем не хуже, может быть и лучше оно бы получилось, если бы вместо этой птицы была какая-то другая или, например, говядина. А с бараниной - это и вовсе был бы шедевр и праздник живота. Что касается свинины - да пожалу...

8

763

Анастасия Галицкая 3 июня 2016 г. 16:19

Большой мастер класс для потрясённых масс

Селёдка под шубой царская классическая, двойнаяИтак, в этом скромном посте про то:- как у нас в семье готовят селёдку под шубой по бабушкиному рецепту, - как быстро-быстро сварить картошку, - как почистить крутые яйца, - как мелко-мелко нарезать лук, - как сделать тот самый волшебный розовый майонез, - и ещё о чём-то бесспорно мудром и вечном....

14

1684

Анастасия Галицкая 2 июня 2016 г. 23:13

Форшмак настоящий

На этот раз, как мне кажется, я знаю о форшмаке практически всё. В первую очередь потому, что в руки мне совершенно неслучайно попалась книга "Еврейская кухня" из серии "Кухня народов мира", автора Дубовис Григория Александровича.С помощью именно этой книги я решила восстановить в памяти рецепты блюд, которые готовили мои бабушки.Так уж случилось, что начинаю я со все...

10

1768

Анастасия Галицкая 2 июня 2016 г. 21:11

Мясо в пакетах из бани

Итак, сегодняшняя моя лекция для юных домохозяек посвящена недавно освоенному мною почти диетическому методу приготовления мяса. Любого мяса, подчёркиваю. В том числе, мяса рыбы и птицы.Всё что необходимо - большая кастрюля (лучше толстостенная), пакеты для запекания, мясо и специи.Я навострилась готовить одновременно два вида мяса - в этот раз сделала говядину и филе...

17

1379