Готовим домашний хлеб

Земля – матушка, а хлеб – батюшка. 

Береги хлеб для еды, а деньги – для беды.

И богат мужик, да без хлеба – не крестьянин.

Дорого вам времени суток, друзья! Обещал научить? Я слово свое держу. Держите рецепт:

Мука -350 гр.,

Соль - 5 гр.,

Дрожжи - 5 гр.,

Сахар - 5 гр.,

Масло растительное - 30 гр.,

Вода - 210 мл.

Но не все так просто, как кажется. Методом проб и ошибок, испортив кучу муки, сахара и дрожжей, я остановился на этом видео. Хлеб замечательный, вкусный, съедается просто влет. И автор видео молодец, большое спасибо.

Но, все же это видео для опытных пользователей. Ну вы пока наслаждайтесь увиденным, а я подготовлю свои комментарии к нему.

Если вы в первый раз имеете дело с тестом и все сделали правильно, все взвесили до грамма, и замесили как увидели, вряд ли у вас что-то получится. Все зависит от качества муки и дрожжей. Разная мука требует разное количество воды, не лейте всю воду сразу.

 При замешивании мука должна поглотить всю воду и тесто жидким быть не должно. У автора тесто подходит за 30 минут, на самом деле это может быть и час, или больше. Если дрожжи старые, то затянется на долго. 

Но не нужно впадать в отчаяние. Ставьте опару в теплое место, закройте форточки, чтобы не было сквозняков. Ваш колобок должен увеличиться в объеме раза в четыре.

Проверяем готовность теста, если тесто к пальцу не прилипло, и при нажатии возвращается в исходное положение значит тесто готово. Посыпаем стол мукой. Вымешиваем тесто. Но не туго, очень нежно, до тех пор, пока тесто не будет прилипать к пальцам.

А дальше скручиваем как на видео. Помещаем заготовку в форму. Если ваш батончик не будет расти вверх, а расползаться по форме. Повторите скрутку. Это значит, что тесто слишком жидкое или не подошло. Надрезы на хлебе помогут вам понять "растет" ваш хлеб или нет. 

Включаем духовку на 150 градусов, ставим противень в предпоследнее положение, и выпекаем наш хлебушек в течении 30-40 минут.

У кого газовая духовка, не знаю, пробуйте, спрашивайте у бабушек как правильно ее настроить. У меня получается не такой красивый хлеб, как у автора: 

 Но все равно очень вкусный. 

Бонус для профессионалов.

 Настоящий советский хлеб "кирпичиком", люди старшего поколения помнят хрустящую горбушку по дороге из магазина домой:

Извините, не проверял)))

Приятного аппетита! 

Здоровья! Берегите себя!

P.S. Троллям и особо-умным рукожопам: ИДИТЕ В ЖОПУ!

Благодарю за поддержку