Бургер веган

Состав:

Для булочек

Мука пшеничная цельнозерновая — 250 г;

Мука пшеничная в/с — 250 г;

Соль;

Разрыхлитель теста — 11 г;

Сода пищевая — 1/2 ч. л.;

Лимонная кислота — на кончике чайной ложки;

Мак — 2 ст. л.;

Кунжут — 2 ст. л.;

Семена льна — 2 ст. л.;

Подсолнечные семечки — 3 ст. л.;

Вода;

Для нутовых котлет

Нут отварной — 300 г;

Мука пшеничная в/с — примерно 50 г;

Соль;

Карри — 1 ст. л.;

Куркума — 1/2 ч. л.;

Манная крупа - 100 г;

Растительное масло;

Сладкий перец жёлтый - 1 шт.;

Сладкий перец красный - 1 шт.;

Салат латук - 1 шт.;

Огурец - 1 шт.;

Помидор - 1 шт.;

Томатная паста — 2 ст. л.;

Орегано — 1/2 ч. л..

Приготовление:

1. Смешать два вида муки, соль, разрыхлитель теста, соду и лимонную кислоту. Добавить мак и кунжут, перемешать. Постепенно влить воду и вымесить эластичное, довольно плотное тесто. Оставить его полежать 15 минут. Чтобы тесто не сохло, накрыть миску с тестом крышкой.

2. Разделить тесто на несколько частей. Сформировать из них шарики. На стол насыпать немного мака и кунжута, положить сверху шар теста и расплющить его рукой. Таким образом сформировать все булочки.

3. Выпекать при 250 градусах 15 минут в середине духовки (без предварительного разогрева). Разрезать готовые булочки пополам вдоль.

4. Предварительно замоченный на ночь нут, отварить полчаса, воду слить, измельчить нут блендером. Смешать нут с мукой, карри и куркумой.

5. Сформировать шарики, приплюснуть их, чтобы придать форму котлет. Обвалять каждую котлету в манной крупе. Обжарить на растительном масле с обеих сторон на большом огне по 2 минуты.

6. Для соуса смешать томатную пасту, орегано и 2 столовые ложки горячей воды. На нижнюю половину булочки положить лист салата, тонко нарезанные овощи, сверху нутовую котлету, смазанную соусом. Сверху снова овощи и верхняя часть булочки.

Славной трапезы!

Ом

Больше рецептов на сайте ЗДЕСЬ

Узнать о правильном питании ЗДЕСЬ