Про о-очень ленивые вареники. Секрет успеха.

"Жил-был на свете Вареник. И был этот Вареник такой ленивый, такой ленивый, что просто невероятно" - так начинается замечательная сказка "Ленивый вареник", которую написал Александр Кумма. Но сначала я предлагаю приготовить этого самого ленивого героя, чтобы понять, о ком идет речь. 

Рецепт ленивых вареников. 

Когда я была маленькой, моя бабуля ездила ко мне на: автобусе, далее на метро с пересадкой и затем на троллейбусе. Бабушка не работала, у нее было очень плохое зрение. Видимо, последствие голодного послереволюционного детства. Но при этом ездила ко мне, как на работу. Мама с папой развелись, мамочка работала с утра и до вечера, а "сидела" со мной бабушка. Из-за плохого зрения она никогда не пекла пироги. Ей нельзя было соваться к горячей духовке. Мама не пекла, потому что работала, уставала и не для кого. Я помню, как бабуля единственный раз в жизни испекла беляши... ах, как это было вкусно!

А ленивые вареники... Пока я была в началке, бабушка забирала меня из школы, мы вместе шли домой, а потом, когда я уже сама возвращалась, она ждала меня дома. Надо было быстро что-то приготовить, сделать со мной уроки, сходить в магазин, в детскую поликлинику... в общем, времени у бабули было мало. Еще надо возвращаться к деду, его кормить! Моя дорогая бабуля, Владимирцева Зоя Николаевна, работала... Бабушкой. Помню, как она варила треску, жарила сырники. Пельменями и покупными котлетами мы питались с мамой в выходные, а с бабушкой - только здоровое питание! Например, оладьи, картофельное пюре с курицей, омлет - быстро, недорого, вкусно. 

И особенно я запомнила ленивые вареники. Бабушка меня научила их делать, и я давно хочу поделиться с читателями рецептом. Тем более, что в приготовлении ленивых вареников есть секрет. Вот если вы возьмете старинную кулинарную книгу, например, знаменитую Микояновскую, и догадаетесь, что "Галушки из творога" - это они и есть, вареники ленивые, обязательно обратите внимание на... 

Впрочем, все по порядку. 

Продукты

Для приготовления полноценного завтрака для 3-4 человек вам потребуется:

500 гр творога

2 сырых яйца

сливочное масло 

мука пшеничная - стакан

сахар - 3 столовые ложки

соль по вкусу

Приготовление

1. В миску выкладываем творог, добавляем сахар и соль. 

2. Вбиваем яйца.

3. Внимание - секретный ингредиент! Берем чашечку, кладем туда кусочек сливочного масла и растапливаем в СВЧ-печке.

4. Пора кипятить воду для вареников!

5. Добавим в творожную смесь муку и растопленное сливочное масло, тщательно перемешаем вилкой. Наш уважаемый коллега Слепой Снайпер подсказал - нужно взять жирный творог! Видимо, моя бабушка добавляла сливочное масло, чтобы увеличить жирность? И в старой кулинарной книге так же написано!

6. Разделочную доску, лучше пластиковую, посыплем мукой. Мы будем на ней формировать творожные колбаски, резать на кусочки и обваливать в муке. Можно и в сухарях, но мой рецепт - обычная мука.

Творожная колбаска - чем плотнее, тем лучше!

7. В кипящую подсоленную воду закладываем вареники. Внимание! Они норовят убежать и увеличиваются раза в 3 в объеме!

8. Моей рукой приписано в кулинарной книге - после всплывания варить 15 минут. 

9. Шумовкой выкладываем на тарелку вареники, поливаем сметаной...

Великолепное сытное, вкусное блюдо готово!

Я сразу хочу извиниться перед постящимися - блюдо скоромное, а сейчас Рождественский пост. Но этот рецепт можно применить после Рождества!

А вот и сказка "Ленивый вареник". 

Жил-был на свете Вареник. И был этот Вареник такой ленивый, такой ленивый, что просто невероятно. Другие вареники как вареники. Из себя пышные, бока тоненькие, по краям красивые оборочки, а этот совсем особенный: толстый и неуклюжий, как простой кусок варёного теста. Все его так и звали — Ленивый Вареник.

Правда, Вареник всегда обижался и говорил, что ленивый-то не он, а девочка Маша, которая его таким сделала. Но как бы там ни было, все дразнили его и кричали, что другого такого лентяя на кухне не сыщешь. Грустно стало нашему Варенику…

И решил он отправиться в дальнюю дорогу, разыскать эту девочку Машу, которая его таким ленивым сделала, и потребовать у неё, чтобы она его переделала. Лень было нашему герою собираться в дорогу, но делать нечего. Пришлось, раз уж он так решил. Другой Вареник, правда, за час обскакал бы всю кухню и квартиру в придачу, но ведь наш-то был особенный! Не спеша он скатился с кухонного стола на высокий табурет, оттуда — на пол и пошагал. Но тут его увидел кот Васька.

— Ур-мяу! — сказал кот. — Ленивый Вареник! Кажется, я сегодня неплохо позавтракаю! — И кот хотел было его сцапать, как мышку, но… тут Вареник вдруг обнаружил невероятную прыть! Он, как молния, взлетел на плиту и от страха спрятался прямо в кастрюлю с супом.

Кот от удивления только раскрыл рот, да так и остался стоять посреди кухни, пока ему в рот не попала шелуха от картошки. Тут кот обиженно фыркнул и полез под плиту ловить мышей. Это было куда более верное дело, чем возня с каким-то подозрительным Вареником.

А Вареник, как мы уже сказали, очутился в кастрюле с супом. Там плавали Петрушка и Морковь, Капуста и Картошка, и все они немедленно стали дразниться:

— А! Ленивый Вареник! Посмотрите, да он такой лентяй, что даже не научился плавать в супе!

И действительно, Капуста и Картошка отлично плавали, и даже каким-то невиданным спортивным стилем, а Вареник сразу пошёл ко дну.

— Послушайте, — жалобно сказал Вареник, — бросьте вы эти ваши насмешки. Мне нужно найти девочку Машу, которая сделала меня таким ленивым.

— Уж не думаешь ли ты, что девочка Маша забралась в кастрюлю с супом? — ехидно заметила Петрушка.

— Но, может быть, вы знаете, где она сейчас? — с надеждой спросил Ленивый Вареник.

— Нет, не знаем! — наперебой закричали Морковка, Капуста и Картошка. — Наш суп варит девочка Валя, очень умная и проворная девочка!

— Эй ты, Вареник! — сказала Картошка. — Посмотрел бы ты, как она меня чистила! Не успела я оглянуться, как вся шелуха с меня слетела и я стала чистенькая, беленькая и блестящая, просто прелесть! Потом меня разрезали на мелкие кусочки и опустили в прозрачную воду! Ах! Я так люблю плавать!

— Знаете что, Картошка, — ворчливо сказала Петрушка, — плаваю я не хуже вас, а пожалуй, и лучше. И, кроме того, придаю супу ар-ромат. Так что не худо бы сказать и обо мне! А то этот Ленивый Вареник, пожалуй, подумает, что вы здесь главное действующее лицо!

— И я, — сказала Морковь, — и я придаю аромат!

— Конечно! — тут же подтвердила Петрушка, потому что они с Морковью были большими приятельницами.

— Послушайте, — сказал Вареник, — меня совершенно не интересует, как вы плаваете и кто из вас здесь главный. Я ищу ленивую девочку Машу.

— Ах, так мы вас не интересуем? — обиженно сказала Картошка. — Так уходите из нашей кастрюли!

— Да, да! — подтвердила Капуста. — Уходите! А то, глядя на вас, мне что-то стало лень вариться!

Тут Вареник обиделся, вылез из кастрюли и плюхнулся прямо на плиту! Кота поблизости нигде не было, и Ленивый Вареник смело пошагал дальше. На соседней конфорке он увидел Яичницу. Она скворчала и урчала.

— Послушайте, Яичница! — сказал Вареник. — Не видели ли вы ленивую девочку Машу?

— При чём тут Маша? — заурчала Яичница. — Меня делала проворная девочка Валя. Давно всем известно, что Маша ничего не любит делать.

— Но сделала же она меня! — возразил Вареник.

— Ну, это просто по недоразумению, — фыркнула Яичница и брызнула на Вареника маслом.

— Ой, ой! — взвился Вареник. — Горячо!

— Извините, — сказала Яичница. — Валя забыла накрыть меня крышкой, но это с ней случается редко. Зато видели бы вы, как она ловко разбила яичко ровно напополам и я шлёпнулась на эту сковородку прямо в масло! — И Яичница от удовольствия зафырчала ещё сильнее.

— Послушайте, — сказал Вареник. — Меня совершенно не интересует, как вы шлёпались на сковородку, я ищу ленивую девочку Машу.

— Фу ты, какой невежа! — обиженно сказала Яичница. — Отойдите, пожалуйста, и не мешайте мне жариться! А то у меня от разговоров и так уже один бок подрумянился больше, чем следует! — И она брызнула на Вареника маслом, теперь уже нарочно.

Тут Вареник стряхнул с себя масло и ушёл не попрощавшись: так он обиделся на Яичницу.

Идёт Ленивый Вареник дальше. Вдруг видит — Клюквенный Кисель!

— Ур-ра! — обрадовался Вареник. — Я знаю, тебя варила девочка Маша.

— Откуда ты знаешь? — удивился Кисель.

— Так ты же весь в комочках! Девочке Маше, наверное, лень было тебя помешать.

— Верно, — грустно вздохнул Клюквенный Кисель, — хоть бы кто-нибудь меня помешал! Ну, вот ты, Вареник, помешай меня, а?

— Кто, я? — удивился Вареник. — Что ты! Мне лень! А впрочем… я, пожалуй, попробую, но при одном условии. Ты мне скажешь, где сейчас ленивая девочка Маша, которая тебя варила!

— Скажу, скажу! — обрадовался Клюквенный Кисель. — Мешай меня скорее!

Ох, как Варенику не хотелось мешать Кисель! Но всё-таки он взял ложку и принялся за дело. Кисель от удовольствия только причмокивал.

А Вареник наш так старался, что чуть не угодил в Кисель. Молодец, вовремя ухватился за ручку кастрюли. Иначе долго бы ему пришлось выбираться оттуда.

— Ну, спасибо, дружище! — обрадовался Кисель. — Вот теперь я расскажу тебе, где сейчас находится девочка Маша. Лежит она в комнате на диване и сосёт большую Мятную Конфету.

— Спасибо тебе, Кисель! — сказал Вареник и стал соображать, как же ему попасть в комнату? Хоть и лентяй он был, да быстренько сообразил: при его темпах добираться ему туда — целую вечность.

Спасибо, знакомая Кастрюля помогла. Она как раз в это время уходила с кухни. Наш Вареник не растерялся, мигом приклеился к краешку Кастрюли и пропутешествовал с ней в комнату прямо на стол. Осмотрелся он и видит: лежит на диване девочка Маша и сосёт большую Мятную Конфету. А такая она ленивая, эта Маша, такая ленивая, что сосёт Конфету прямо с бумажкой. Лень развернуть её! Сосёт и удивляется: почему Конфета такая невкусная?!

— Здравствуй, Маша, — сказал Вареник и громко вздохнул.

А девочка так удивилась, что даже Конфету сосать перестала.

— Ты откуда тут взялся? — спросила Маша. — Что ж мне теперь, вставать с дивана и нести тебя обратно на кухню?

— Я и сам дойду! — обиделся Вареник. — Ты вот мне лучше скажи, почему ты меня сделала таким ленивым, что надо мной все смеются!

— Подумаешь, смеются, — промямлила Маша. — И надо мной все смеются, и пускай смеются! Мне всё равно!

— А мне не всё равно! — рассердился Вареник. — Не хочу я быть таким ленивым! Что я, хуже других вареников, что ли?

— Да, — вмешалась Мятная Конфета, — что он, хуже других вареников?

— Бедняга, — сказал Вареник Конфете, — как Маша над тобой издевается! Ей лень даже снять с тебя бумажку!

— Ой, правда, как я это терплю? — удивилась Конфета и ловко спрыгнула на пол, под диван.

— Убежала, — ворчливо сказала Маша, — ну и ладно. Вот ты, Вареник, иди сюда. Так уж и быть, я тебя съем!

— Ещё чего! — усмехнулся Вареник. — Ты меня сначала сделай как следует! Да пойди на кухню и помешай Кисель, а то он сказал, если ты этого не сделаешь, он сбежит!

— Никуда он не сбежит, — сказала Маша. — Иди сюда, я тебя съем.

— А мне лень идти, — ответил Вареник. — Иди сама сюда.

— И мне лень! — зевнула девочка.

В это время в комнату вошла Бабушка.

— Какой смешной! — удивилась она и положила Вареник на поднос с посудой.

Хотел было наш герой куда-нибудь удрать, но… поленился. Вокруг него толкались тарелки и чашки и хором кричали:

— На кухню! На кухню!

— Как бы не так! — ворчал Вареник.

Но тут Бабушка взяла поднос и понесла из комнаты. Увидев, что его действительно несут на кухню, наш Вареник под шумок улизнул с подноса в коридоре. Больно не хотелось ему возвращаться на кухню, где над ним все смеялись и подтрунивали!

Из коридора Вареник прошмыгнул на лестницу, скатился по ступенькам и очутился… на улице.

И пошёл наш Вареник странствовать. Заглянул он в одну квартиру, а там как раз маленькая девочка приготовилась лепить вареники. Замесила она тесто, приготовила творог на тарелке и тут увидела нашего героя. И даже руками всплеснула.

— Ах, какой толстый и симпатичный!

— Это я-то симпатичный? — усмехнулся Вареник.

— А почему бы и нет? — говорит маленькая хозяйка. — Некогда мне красивые вареники делать. Наделаю-ка я лучше таких лентяев, как ты.

Смешала она тесто и творог вместе и давай лепить не то шарики, не то квадратики — не поймёшь что. Напрасно наш Вареник уговаривал её не лениться и приготовить нормальные красивые, с каёмочками, вареники. Девочка только отмахивалась:

— Вот ещё! И так сойдёт!

Вздохнул Вареник и пошёл себе странствовать дальше. Много потом с ним было приключений. И много появилось на свете его сестёр и братцев, точь-в-точь таких, как он. Их так и зовут теперь — ленивые вареники. Хотя они ужасно обижаются и считают, что ленивые-то не они, а те, кто их такими делает.

Вот такая сказка! Автор ее, Александр Кумма, вам хорошо известен по мультфильмам, к которым он писал сценарии, по книгам. Писал он часто в соавторстве с С. Рунге. 

Александр Владимирович Кумма родился 4 августа 1929 года. В 1952 году он окончил отделение русского языка и литературы Московского педагогического института им. Потёмкина, четыре года спустя — отделение физкультуры и спорта. Александр Кумма написал сценарии к более чем 20 мультфильмам, в числе которых — классика отечественной мультипликации «Шайбу! Шайбу!», серия «Волшебник Изумрудного города». Александр Кумма был автором сказок «Вторая тайна Золотого ключика: Новые приключения Буратино и его друзей» (совместно с С. В. Рунге) «Ленивый Вареник», «В гостях у солнечного зайчика». 

В 1957—1958 годах он работал преподавателем физкультуры в спортивных обществах «Строитель» и «Зенит», а в 1958 году пришел работать в Главное управление цирков драматургом. В 1958—1959 годах Кумма работал спортивным обозревателем журнала «Советская женщина», в 1959—1964 годах сотрудничал с журналами «Смена», «Пионер», «Веселые картинки», «Молодая гвардия» и др. Одновременно писал сценарии для мультфильмов, преимущественно в соавторстве с С. В. Рунге. В анимации работал с режиссёрами Б. П. Дежкиным, В. М. Котеночкиным, Л. И. Мильчиным и др.

Александр Кумма являлся членом Союза кинематографистов и Профессионального комитета московских драматургов.

Обратите внимание на тиражи книг. 

Библиография

• 1963 — В гостях у Солнечного Зайчика» (вместе с С. Рунге). — М.: Молодая гвардия, 1963. — 95 с. — 100 000 экз.

• 1972 — «Шайбу! Шайбу!» (вместе с С. Рунге). — М.: Искусство, 1972. — 222 с. — 65 000 экз. — «Фильмы-сказки: сценарии рисованных фильмов» Выпуск 10); 1974 — 2-е изд. — 50 000 экз.

• 1975 — «Вторая тайна золотого ключика» (вместе с С. Рунге). — М.: Советская Россия, 1975. — 125 с. — 100 000 экз.; Элиста: Калмыцкое книжное издательство, 1988. — 112 с. — 140 000 экз.

• 1989 — Я не хочу и не буду (др. название «Непослушный цыплёнок») (вместе с С. Рунге). — М.: Яблоко, 2013. — («Мультсказка»). 

• 1999 — Ленивый вареник (вместе с С. Рунге). — М.: Советская Россия, 1970. — 79 с. — 100 000 экз.; М.: Эксмо, 2012. — 80 с. 

• 1999 — Чьи в лесу шишки? (вместе с С. Рунге). — М.: Яблоко, 2013. — («Мультсказка»). 

Фильмография

• 1960 — Железные друзья

• 1961 — Мук (Мультипликационный крокодил) № 6

• 1962 — Живые цифры

• 1963 — Мы такие мастера

• 1963 — Свинья-копилка

• 1963 — Снежные дорожки

• 1963 — Весёлый художник

• 1964 — Кто поедет на выставку?

• 1964 — Шайбу! Шайбу!

• 1965 — Где я его видел?

• 1965 — Чьи в лесу шишки?

• 1966 — Агент Г.С.

• 1967 — Четверо с одного двора

• 1968 — Матч-реванш

• 1968 — Светлячок № 8

• 1973 — Корабль старого моряка

• 1974 — Футбольные звёзды

• 1974 — Волшебник Изумрудного города 1 — 10 серии

Вот мы и познакомились с Ленивым Вареником сразу со всех его сторон - и как его сделать, и какой у него характер. Узнали о его приключениях и об авторе, написавшем увлекательную "городскую" сказку. 

Ой! Как же я забыла! Спасибо, коллеге Андрею Мартынову, навеял.

Приятного аппетита и благодарю за прочтение!