СЛОЁНОЕ ТЕСТО ЗА 15 МИНУТ - ВЫПЕЧКА

Отличный и очень простой рецепт слоеного теста, с маленьким секретом! 

Процесс приготовления занимает не больше 10 или 15 минут, не считая времени охлаждения!

Такое пресное слоеное тесто, так сказать универсальное, является отличной основой как для сладкой, так и для несладкой выпечки. Из этого слоеного теста можно приготовить пиццу, пироги, пирожки, трубочки, даже можно печь коржи для Наполеона.

1. Приготовление. Муку предварительно нужно просеять. В отдельную посуду влить ледяную воду, добавить уксус, соль, яйцо и все хорошенько перемешать.

2. Затем соединить жидкую смесь с просеянной мукой и замесить тесто. По консистенции тесто не должно быть сильно тугим, а наоборот эластичное, мягкое и не липнущее к рукам.

3. Выложить тесто на присыпанный мукой стол и разделить на две одинаковые части. Раскатать первую часть как можно тоньше, толщина теста должна быть около 3-5 мм.

4. Мягкое сливочное масло разделить пополам. Одну половину выложить на раскатанное тесто и намазать им обильно пласт теста. Затем вторую часть теста раскатать как и первую, как можно тоньше. Уложить поверх первой раскатанной части, чтобы края совпали, и обильно смазать вторую часть теста сливочным маслом.

5. Свернуть слои теста в плотный рулет, затем свернуть рулет в плотную улитку. В этом и заключается секрет приготовления быстрого слоеного теста - в рулете, свернутом в улитку, образуется много слоев, та самая слоистость теста!

6. Завернуть улитку из теста в пищевую пленку или в пакет. Убрать на 15 минут в морозильную камеру или в холодильник на 2 часа, не менее.

7. Вынуть тесто из холодильника, сверху улитку приплюснуть и еще раз (это последний раз) раскатать. После чего сложить быстрое слоеное тесто в конверт и заморозить впрок. Или можно сразу приступать к своей любимой слоеной выпечке! Выход слоёного теста из указанного количества продуктов примерно - 1,2 кг. Быстрое слоеное тесто готово. Удачного Вам приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука (просеять) - 550-600 г
Вода (ледяная) - 300 мл
Масло сливочное или маргарин - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Уксус (9%) - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Выход слоёного теста примерно - 1,200 кг.

Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть ниже в видео.

ВИДЕО:

Пирог с яблоками:

Продукты

- Тесто слоёное готовое – 1 пласт
- Яблоки средние - несколько штук
- Сахар – по вкусу
- Яйцо, а точнее желток, для смазывания пирога - 1 шт.

1. Разрезать пласт теста на две части. 1 часть раскатать чуть больше формы, где будете выпекать (чтобы закрыть края).

2. Нарезать яблоки кубиками, добавить сахар. Выложить яблоки на тесто.

3. А из второго пласта сделать полоски и выложить сверху. Смазать желтком. А из остатков теста можно сделать цветочек. 

4. Выпекать при 180 градусах 30 минут.

5. После приготовления, посыпать сахарной пудрой .

Печенье 

Печенье-ушки из такого вида бездрожжевого теста. Лакомство подойдет для детского питания, потому что не содержит продуктов, вызывающих аллергию. Дети с удовольствием едят хрустящие печенье вприкуску с какао или теплым молоком. 

Ингредиенты: 

- Тесто – 500 г;
- сахар – 500 г;
- вода – 100 г;
- какао – 1 ст. л. 

Способ приготовления: 

- Вскипятить воду, добавить сахар.
- Варить, пока жидкость не уменьшится в объеме в два раза.
- Всыпать какао, остудить до комнатной температуры.
- Раскатать пласт в прямоугольник толщиной 3 мм, шириной 15 см.
- Свернуть пласты теста с краев к середине, нарезать на кусочки шириной 1 см.
- Положить на противень, поставить в духовку на 15 минут.

Вынуть, полить глазурью, можно с корицей, пока домашние слойки еще не остыли.

Пирог с капустой и яйцами

Ингредиенты:

- 500 г слоёного теста;
- 130 г сливочного масла;
- 1 небольшой вилок капусты;
- 7 яиц;
- 3 чайные ложки соли.

Приготовление:

- Мелко нашинкуйте капусту и посыпьте солью.
- Оставьте на 15–20 минут, чтобы она дала сок.
- Яйца отварите и тоже мелко нарежьте.

Отожмите капусту и соедините с яйцами. Растопите сливочное масло и влейте в начинку.

- Раскатайте тесто по размеру противня.
- У вас должно быть два одинаковых пласта.
- Застелите одним из них противень и выложите начинку.
-Сверху положите второй пласт теста.
- Защипите края.
- Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом и отправьте в духовку на 30–40 минут
- Выпекать при температуре 180 °С.

Про чебуреки
Фаина Фанни

Все на свете человеки
Любят с пылу чебуреки.
Даже внешний его вид
Пробуждает аппетит.

Тесто прежде долго месят,
После лепят полумесяц.
Мясо нежное внутри.
Можно съесть и два, и три.

Из-под корочки румяной
Аромат нас манит пряный.
Любит русский и узбек
Вкусный, сочный чебурек.

Чебуреки

Ингредиенты:

- 1 кг слоёного бездрожжевого теста;
- 500 г свиного или говяжьего фарша;
- 50 г сливочного масла;
- 2 луковицы;
- 5 зубчиков чеснока;
- соль, перец, специи по вкусу;
- растительное масло для жарки.

Приготовление

- Измельчите лук при помощи блендера или мясорубки, смешайте его с фаршем.
- Посолите, поперчите, добавьте рубленый чеснок и специи, которые вам нравятся.

- Тесто разрежьте на небольшие шарики, раскатайте каждый из них.
- Положите пару ложек фарша и маленький кусок сливочного масла на одну половину круга.
- Накройте фарш второй половиной теста и защипите его.

Обжарьте чебуреки в раскалённом растительном масле до румяной корочки с двух сторон.
После обжаривания выкладывайте чебуреки на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.

Приятного аппетита!