• РЕГИСТРАЦИЯ

Иван-чай вместо кофе. Как поправить здоровье с помощью старорусской кухни

33 11785
Почему оливковое масло бесполезно для россиян, а современный хлеб и каши эксперты называют пустыми и где искать по-настоящему богатые полезными элементами продукты?
Мало кто сегодня может похвалиться крепким здоровьем. Иммунитет ослаблен, хронические болезни молодеют, да и общее самочувствие оставляет желать лучшего. Не секрет, что многие наши недуги связаны с пищей. Не зря великий древнегреческий врач Гиппократ говорил: «Я есть то, что я ем». Так может ли опыт предков сделать наш рацион более здоровым? И реально ли сегодня питаться по старинным рецептам, да ещё и качественными продуктами? Об этом - в материале «АиФ-Черноземье».

Масло, да не то

Не всё то золото, что блестит: под видом натуральных фермерских продуктов потребителям частенько предлагают товары из торговых сетей — только втридорога, а экзотические системы питания иногда и вовсе не подходят для жителей средней полосы России. 

Выход один — доверять только производителям и продавцам с хорошей репутацией и ориентироваться не на модные заморские диеты, а и на русскую, крестьянскую кухню.

Большую роль в правильном питании играют национальные, региональные и просто семейные привычки. Неслучайно в русской деревне в старину был обычай: перед тем как посадить зерно или семена, крестьяне смачивали их слюной — чтобы будущий урожай был полезен именно для него и его родных.

«Наши предки были убеждены: нужно есть местные продукты, привязанность к которым складывается с детства, — уверен краевед и эксперт по традиционной кухне Николай Сапелкин. — Когда человек меняет вкусовые предпочтения во взрослом возрасте, происходит перестройка организма. Но принесёт ли она пользу?»

Например, весьма спорно нынешнее увлечение оливковым маслом.

«Оливки в основном растут на берегу моря, в субтропическом климате, — говорит директор Центра здорового питания Елена Деревянко. — Местные жители едят много свежей, не замороженной рыбы и морепродуктов, из которых получают необходимый объём полиненасыщенной жирной кислоты Омега-3, в оливковом масле ее практически нет. Мы же не едим так много морепродуктов, и Омега-3 нам больше взять просто неоткуда. Организм эти вещества не вырабатывает, а ведь они необходимы, прежде всего, для сосудов. Употребление льняного и конопляного масла — простая и доступная профилактика всех сердечно-сосудистых заболеваний! Из-за нехватки Омега-3 у нас так помолодели инфаркты и инсульты».

Неслучайно в советское время детям обязательно прописывали рыбий жир, и поколение было более здоровым и выносливым. А в прочно забытом сегодня льняном масле полиненасыщенной жирной кислоты Омега-3 ещё больше, чем в рыбьем жире — 57%.

Именно льняное, а также конопляное масло в России называли постным. Об оливковом масле крестьяне и слыхом не слыхивали, а подсолнечное было завезено только в XIX веке.

За кусок хлеба

«Начинать утро надо с воды, — утверждает директор Центра здорового питания. — Её надо пить в достаточных количествах. Ведь не будет хозяйка мыть квартиру чаем, компотом или кофе! Только чистой водой! Так и клетки организма питаются водой. Воду надо пить перед едой, причём не абы какую — лучше «живую» из родника, а не «мёртвую», бутилированную или кипячёную».

«Основной вред сегодня наносят «любимые» вредные продукты: колбаса, сладкие газированные напитки, — считает Николай Сапелкин. — А основная масса хлеба сегодня производится из фуражного зерна, которое раньше шло только на корм скоту. При этом используются всевозможные разрыхлители, стабилизаторы, улучшители и другие добавки».

Действительно, можно только представить, как удивились бы наши предки, узнав, что мука может целый год стоять в открытом пакете, и в ней не заводятся ни черви, ни мухи. Сейчас, конечно, современным хозяйкам гораздо легче, чем их прабабушкам, но за этот комфорт мы расплачиваемся здоровьем.

«Сегодня при переработке из пшеничного зерна выбивают самое ценное — оболочку, зародыш и алейроновый слой, — добавляет Елена Деревянко. — Не остаётся ни витаминов, ни микроэлементов — только голые углеводы и крахмал. Также очень вредны для здоровья и современные промышленные дрожжи. Ведь у нас в стране их стали использовать только перед войной. До войны хлеб пекли только на «живой» хмелевой или специально приготовленной закваске».

Сегодня каждый может позволить себе употреблять натуральные, здоровые продукты. Можно вспомнить, к примеру, русскую полбу или купить хлеб из цельнозерновой муки — всё это продаётся в специализированных магазинах. Впрочем, есть способ сэкономить: купить закваску, цельнозерновую муку и самостоятельно, с любовью испечь каравай для своей семьи.

Кто мало каши ел

Ещё не так давно больных выхаживали куриным бульоном и геркулесом. Сегодня польза того и другого — под большим вопросом. Курица, которая должна расти три-четыре месяца, вырастает меньше чем за 28 дней благодаря гормонам роста и антибиотикам, которые накапливаются в организме человека.

«А знаете, как сегодня готовят геркулес и так называемые каши быстрого приготовления? — спрашивает Елена Деревянко. — Из зерна отбивают зародыш, оболочку, после этого пустое зерно варят, прессуют и сушат. Как вы думаете, что, кроме крахмалов и лёгких углеводов, там остаётся? Ничего. Сегодня среди людей, всерьёз занявшихся своим здоровьем, всё большую популярность приобретает цельнозерновая льняная и конопляная каша. Ведь она очень хорошо влияет на пищеварение. А в пост или при тяжёлой физической нагрузке подойдёт высококалорийная кедровая и тыквенная каша».

В прошлом, если человек заболевал, то лечился не медикаментами, а прежде всего травяными чаями.

«Траву собирали в определённое время: на рассвете, при восходящей луне, в особых «местах силы», — рассказывает Николай Сапелкин. — Сейчас эти навыки потеряны, и некоторые люди собирают траву даже по обочинам дорог, не задумываясь над тем, что она насыщена свинцом и другими металлами из выхлопных газов. Нужно также понимать, как разные растения воздействуют на здоровье. Есть общеукрепляющие, тонизирующие сборы, а есть сборы лекарственные — в этом случае прежде, чем употреблять отвар, следует посоветоваться с врачом».

Всем чаям чай

К сожалению, сегодня пальму первенства среди напитков захватил кофе. Но наши предки пили в основном отвары из трав, собранных своими руками, и прежде всего — иван-чай. Его и сегодня можно найти в лесах средней полосы, особенно на горельниках.

Существует множество технологий его обработки — листья по-разному перетирают, ферментируют и высушивают — отсюда на полках магазинов здорового питания и большое разнообразие вкусов.

Напиток из иван-чая, или кипрея, известен на Руси издревле. В конце XIX века было налажено серьёзное производство, он стал активно экспортироваться в Европу и даже в Великобританию и потеснил позиции индийского и китайского чая. 

Экспорт иван-чая подорвали дельцы «Британской ост-индской компании»: англичане купили крупную партию, перемешали чай с тальком и пустили в продажу, тем самым скомпрометировав напиток.

Как отмечают эксперты, здоровый образ жизни требует большой ответственности перед самим собой. Необходимо соблюдать систему. Если с утра поел полезную кашу, а вечером — гамбургер с кока-колой, оздоровиться не получится.

Юрий Голубь

Источник


P.S.

а есть ли на Земле что-то, где не нагадила бы "англичанка", а?







Патанджали: “Неведение, невежество – источник всех страданий и Зол”.

    Блеф и нищета духа брюссельской бюрократии

    В одной из недавних публикаций я обмолвилась, что все разговоры о краже 300 млрд. международных резервов нашего Центробанка - неправда и блеф, о чем пообещала изложить отдельно, ежели читате...

    Рефрижераторы и информационная война

    Эти выходные с особенной силой демонстрируют цену регулярно раздающихся всхлипов, как у нас никто (вариант: никто, кроме военкурятника) не умеет в информационную войну. Вторые сутки пах...

    Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

    0 новых комментариев

      Как создавать песни с помощью ИИ: руководство для начинающих музыкантов и любопытных слушателей

      Искусственный интеллект (ИИ) больше не просто футуристическая концепция, он активно проникает в различные сферы нашей жизни, включая музыку. Создание песен с помощью ИИ становится все более доступным и интересным способом для музыкантов, композиторов и просто любителей музыки экспериментировать, находить новые идеи и даже создавать полноценные треки.Зач...
      418

      Традиции - корни, что держат нас вместе

      Предлагаю вашему вниманию пост, практически полностью сгенерированный ИИ (текст, фото, аудио) по моему запросу и, соответственно, подредактированный мной. Фишка публикации - песня с одноименным названием..Уже я записал около 30 песен  (особенно удались семейные поздравления с днем рождения, внучки в восторге).. - В.Л.Традиции - корни, что держат на...
      181

      «Код клетки»: 28.15.12.7.3 – Ключ к Здоровью и Долголетию

      Предисловие..Как-то раньше в материалах Ольги Бутаковой увидел информацию о так называемом Коде Клетки 28.15.12.7.3Стало интересно, взял себе на заметку, вот только перекрестных статей (научных, медицинских) я не нашел (а может, искал плохо)..Сейчас взял и возложил поиск на ИИ и результат предлагаю вашему вниманию.. - В.Л.Сначала заметка от Кораллового Клуба Ольги Бут...
      1343

      Песни-аффирмации Нового Времени - самопрограммирование на ЗДОРОВЬЕ! (скачать)

      Музыка и аффирмации. Какая связь между двумя этими понятиями?Для начала разберёмся, что же такое аффирмации.Аффирмации - это какие-либо утверждения, фразы, программирующие подсознание. К примеру, если вы по несколько раз на дню в течение долго периода времени будете в слух проговаривать фразу "Я - везунчик по жизни", то в какой-то момент ваше подсознание поверит в это...
      1421

      Частоты сольфеджио - эталоны звучания всего человеческого существа (скачать)

      из публикации..Немного метафизики звучанияЗвук - электромагнитная волна, имеющая определенную частоту вибраций. Когда в пространстве возникают колебания, человеческое ухо слышит звук. Звучит все. Не все слышит человек.Когда частота колебаний одного объекта совпадает с частотой колебаний другого, возникает резонанс.Когда что...
      1498

      Лучшие способы стимуляции парасимпатической нервной системы (скачать)

      из публикации..Иногда парасимпатическая нервная система может выйти из равновесия, что приводит к постоянной повышенной тревожности. К счастью, вы можете активировать ее, чтобы почувствовать себя спокойнее, выполняя упражнения на расслабление, меняя образ жизни и занимаясь спортом. Если вы будете делать это регулярно, то по...
      1148

      «Энергетический душ» - одна из техник дыхания, которая дает мощный заряд энергии (скачать)

      из публикации..Ожидаемый результат – прочистка, освобождение, опустошение, будто прокачка насосом (в каком-то смысле так и есть, движение руками работает как насос, а равномерное чередование усилия и расслабления гарантирует движение потока в одном направлении, а не хаотичное приложение импульсов в вашем внутреннем простран...
      1514

      Блуждающий нерв – кнопка для выключения болезней (скачать)

      из публикации..С перечисленными проявлениями возможно справиться, восстановив работу вагуса. Но на практике больной попадает в безвыходное положение: вместо того, - чтобы воздействовать на причину болезни - устранять поражение блуждающего нерва, запивает симптомы препаратами, которые, в свою очередь, только временно облегча...
      1692

      Техника дыхания 4-7-8 - «естественный транквилизатор для нервной системы» (скачать)

      из публикации..Как работает дыхание 4-7-8Вы из тех, кому нужно понять, "почему" что-то работает, прежде чем попробовать? Если да, то вот обоснование техники.Использование техники дыхания 4 (вдох) - 7 (задержка) - 8 (выдох) активизирует вашу парасимпатическую нервную систему, которая отвечает за расслабление.Когда вы активир...
      2069

      Задержка дыхания: в чем ее секрет (скачать)

      из публикации..Что дает задержка дыханияНа задержке дыхания построена практика пранаям. Если бы её не было, то от пранаямы остались бы только дыхательные упражнения на ритмичное дыхание и вентиляцию лёгких. Пранаяма перестала бы существовать, т. к. её смысл в Кумбхаке — задержке дыхания.При задержках дыхания активизируются ...
      4947

      Ученые подтверждают, что блуждающий нерв — ключ к нашему благополучию (скачать)

      из публикации..«Блуждающий нерв ответственен за просто огромное количество биоэлектрических и биохимических процессов в человеческом теле — процессов, которые на современном уровне развития науки практически невозможно отследить», — говорит Тиффани Филд, доктор медицины и руководитель Института исследования тактильности при...
      1491

      Дыхательные практики со всего мира. МЕГА-обозрение

      Предлагаю всем желающим приобрести мои структурированные информационные сборники "Дыхательные практики со всего мира. МЕГА-обозрение" в семи частях. Некоторые моменты из инфосборников... Частота дыхательных движений (ЧДД) — число дыхательных движений (циклов вдох-выдох) за единицу времени (обычно минуту). Является одним из ос...
      1662

      Что ВАЖНО и НУЖНО знать о ДЫХАНИИ

      Всем, желающим знать больше о том, что.. Предлагаю всем желающим приобрести мои структурированные информационные сборники "Дыхательные практики со всего мира. МЕГА-обозрение" в семи частях. Вся информация стандартизирована (структура, формат, без Интернет рекламы) и ...
      982

      Что ВАЖНО и НУЖНО знать о БЛУЖДАЮЩЕМ НЕРВЕ

      Доброго здоровья всем, желающим знать больше о том, что... Если хотя бы одно из этих условий нарушено, любой, даже самый здоровый орган не сможет работать полноценно.Немного о роли Блуждающего Нерва в иннервации (адекватном управлении). а это значит, что Предлагаю всем желающим...
      1640

      «Ха-дыхание»: Простой и эффективный способ нейтрализовать агрессивное состояние (скачать)

      из публикации:Конечно, можно направить негативный заряд на человека, вызвавшего у нас агрессию, вот только Вселенная возвращает к нам всё, что из нас исходит, причём в усиленном варианте, поэтому, если вы не садомазохист, то рано или поздно придётся брать под контроль свои эмоции.Прочитать публикацию полностью можно как на ...
      735

      Эти 10 дыхательных упражнений быстро успокоят вас (скачать)

      из публикации:Итак, как именно помогает дыхание? Оказывается, то, как вы дышите, может влиять на ваш сердечный ритм, кровяное давление и нервную систему, все из которых играют определенную роль в уровне тревоги и стресса в вашем организме, объясняет Рэйчел Л. Голдман, доктор философии, клинический психолог с частной практик...
      1067

      Доктор Божьев. Как поддержать в порядке свой тазовый пояс (скачать)

      из публикации:Напряжение мышц промежности очень часто приводит к проблемам. У мужчин, как правило, с течением времени нарушается кровоснабжение простаты. У женщин, как правило, уже где-то к 30-35 годам очень часто, из-за напряжения вот этих мышц, возникает такая вещь, как упущение мочи.А это напряжены мышцы промежности, нужно просто-напро...
      1713

      Блуждающий нерв: Чудо-нерв нашего тела. Ключ к эмоциональному, физическому и ментальному благополучию (скачать)

      из публикации:Блуждающий нерв - самый длинный нерв и главный регулятор парасимпатической нервной системы Он управляет парасимпатической нервной системой и косвенно нашим мозгом.Это ключ к нашему благополучию.Тонус блуждающего нерваТермин, обозначающий внутренний биологический процесс, влияющий на активность блуждающего нерв...
      1474

      Nervus Vagus: Нам от рождения дана способность управлять своим эмоциональным состоянием (скачать)

      Когда тревога зашкаливает, а мир вокруг нас штормит, нам необходим якорь - нечто, на что мы можем опереться. Таким якорем является для нас наше тело. из публикации:Примерно 80% сигналов идут от тела кмозгу, 20% — от мозга к телу.Как сделать перезагрузку сетиNervus Vagus играет одну из ключевых ролей в связи разума и тела.И его волокнами мо...
      1107

      Юлия Щербакова – любимая певица Евгения Пригожина, красавица с завораживающим голосом (скачать)

      делюсь материалами из моей музыкальной коллекции..из публикации:Песни Юлии Щербаковой стали неким знаком качества. Их слушали богатые и бедные, чиновники и просто рабочие, генералы и рядовые, музыкальные профессионалы и обычные любители музыки. В одном из своих интервью глава ЧВК "Вагнер" Евгений Пригожин говорил, что "в Ро...
      2067
      Служба поддержи

      Яндекс.Метрика