• РЕГИСТРАЦИЯ

Иван-чай вместо кофе. Как поправить здоровье с помощью старорусской кухни

33 11793
Почему оливковое масло бесполезно для россиян, а современный хлеб и каши эксперты называют пустыми и где искать по-настоящему богатые полезными элементами продукты?
Мало кто сегодня может похвалиться крепким здоровьем. Иммунитет ослаблен, хронические болезни молодеют, да и общее самочувствие оставляет желать лучшего. Не секрет, что многие наши недуги связаны с пищей. Не зря великий древнегреческий врач Гиппократ говорил: «Я есть то, что я ем». Так может ли опыт предков сделать наш рацион более здоровым? И реально ли сегодня питаться по старинным рецептам, да ещё и качественными продуктами? Об этом - в материале «АиФ-Черноземье».

Масло, да не то

Не всё то золото, что блестит: под видом натуральных фермерских продуктов потребителям частенько предлагают товары из торговых сетей — только втридорога, а экзотические системы питания иногда и вовсе не подходят для жителей средней полосы России. 

Выход один — доверять только производителям и продавцам с хорошей репутацией и ориентироваться не на модные заморские диеты, а и на русскую, крестьянскую кухню.

Большую роль в правильном питании играют национальные, региональные и просто семейные привычки. Неслучайно в русской деревне в старину был обычай: перед тем как посадить зерно или семена, крестьяне смачивали их слюной — чтобы будущий урожай был полезен именно для него и его родных.

«Наши предки были убеждены: нужно есть местные продукты, привязанность к которым складывается с детства, — уверен краевед и эксперт по традиционной кухне Николай Сапелкин. — Когда человек меняет вкусовые предпочтения во взрослом возрасте, происходит перестройка организма. Но принесёт ли она пользу?»

Например, весьма спорно нынешнее увлечение оливковым маслом.

«Оливки в основном растут на берегу моря, в субтропическом климате, — говорит директор Центра здорового питания Елена Деревянко. — Местные жители едят много свежей, не замороженной рыбы и морепродуктов, из которых получают необходимый объём полиненасыщенной жирной кислоты Омега-3, в оливковом масле ее практически нет. Мы же не едим так много морепродуктов, и Омега-3 нам больше взять просто неоткуда. Организм эти вещества не вырабатывает, а ведь они необходимы, прежде всего, для сосудов. Употребление льняного и конопляного масла — простая и доступная профилактика всех сердечно-сосудистых заболеваний! Из-за нехватки Омега-3 у нас так помолодели инфаркты и инсульты».

Неслучайно в советское время детям обязательно прописывали рыбий жир, и поколение было более здоровым и выносливым. А в прочно забытом сегодня льняном масле полиненасыщенной жирной кислоты Омега-3 ещё больше, чем в рыбьем жире — 57%.

Именно льняное, а также конопляное масло в России называли постным. Об оливковом масле крестьяне и слыхом не слыхивали, а подсолнечное было завезено только в XIX веке.

За кусок хлеба

«Начинать утро надо с воды, — утверждает директор Центра здорового питания. — Её надо пить в достаточных количествах. Ведь не будет хозяйка мыть квартиру чаем, компотом или кофе! Только чистой водой! Так и клетки организма питаются водой. Воду надо пить перед едой, причём не абы какую — лучше «живую» из родника, а не «мёртвую», бутилированную или кипячёную».

«Основной вред сегодня наносят «любимые» вредные продукты: колбаса, сладкие газированные напитки, — считает Николай Сапелкин. — А основная масса хлеба сегодня производится из фуражного зерна, которое раньше шло только на корм скоту. При этом используются всевозможные разрыхлители, стабилизаторы, улучшители и другие добавки».

Действительно, можно только представить, как удивились бы наши предки, узнав, что мука может целый год стоять в открытом пакете, и в ней не заводятся ни черви, ни мухи. Сейчас, конечно, современным хозяйкам гораздо легче, чем их прабабушкам, но за этот комфорт мы расплачиваемся здоровьем.

«Сегодня при переработке из пшеничного зерна выбивают самое ценное — оболочку, зародыш и алейроновый слой, — добавляет Елена Деревянко. — Не остаётся ни витаминов, ни микроэлементов — только голые углеводы и крахмал. Также очень вредны для здоровья и современные промышленные дрожжи. Ведь у нас в стране их стали использовать только перед войной. До войны хлеб пекли только на «живой» хмелевой или специально приготовленной закваске».

Сегодня каждый может позволить себе употреблять натуральные, здоровые продукты. Можно вспомнить, к примеру, русскую полбу или купить хлеб из цельнозерновой муки — всё это продаётся в специализированных магазинах. Впрочем, есть способ сэкономить: купить закваску, цельнозерновую муку и самостоятельно, с любовью испечь каравай для своей семьи.

Кто мало каши ел

Ещё не так давно больных выхаживали куриным бульоном и геркулесом. Сегодня польза того и другого — под большим вопросом. Курица, которая должна расти три-четыре месяца, вырастает меньше чем за 28 дней благодаря гормонам роста и антибиотикам, которые накапливаются в организме человека.

«А знаете, как сегодня готовят геркулес и так называемые каши быстрого приготовления? — спрашивает Елена Деревянко. — Из зерна отбивают зародыш, оболочку, после этого пустое зерно варят, прессуют и сушат. Как вы думаете, что, кроме крахмалов и лёгких углеводов, там остаётся? Ничего. Сегодня среди людей, всерьёз занявшихся своим здоровьем, всё большую популярность приобретает цельнозерновая льняная и конопляная каша. Ведь она очень хорошо влияет на пищеварение. А в пост или при тяжёлой физической нагрузке подойдёт высококалорийная кедровая и тыквенная каша».

В прошлом, если человек заболевал, то лечился не медикаментами, а прежде всего травяными чаями.

«Траву собирали в определённое время: на рассвете, при восходящей луне, в особых «местах силы», — рассказывает Николай Сапелкин. — Сейчас эти навыки потеряны, и некоторые люди собирают траву даже по обочинам дорог, не задумываясь над тем, что она насыщена свинцом и другими металлами из выхлопных газов. Нужно также понимать, как разные растения воздействуют на здоровье. Есть общеукрепляющие, тонизирующие сборы, а есть сборы лекарственные — в этом случае прежде, чем употреблять отвар, следует посоветоваться с врачом».

Всем чаям чай

К сожалению, сегодня пальму первенства среди напитков захватил кофе. Но наши предки пили в основном отвары из трав, собранных своими руками, и прежде всего — иван-чай. Его и сегодня можно найти в лесах средней полосы, особенно на горельниках.

Существует множество технологий его обработки — листья по-разному перетирают, ферментируют и высушивают — отсюда на полках магазинов здорового питания и большое разнообразие вкусов.

Напиток из иван-чая, или кипрея, известен на Руси издревле. В конце XIX века было налажено серьёзное производство, он стал активно экспортироваться в Европу и даже в Великобританию и потеснил позиции индийского и китайского чая. 

Экспорт иван-чая подорвали дельцы «Британской ост-индской компании»: англичане купили крупную партию, перемешали чай с тальком и пустили в продажу, тем самым скомпрометировав напиток.

Как отмечают эксперты, здоровый образ жизни требует большой ответственности перед самим собой. Необходимо соблюдать систему. Если с утра поел полезную кашу, а вечером — гамбургер с кока-колой, оздоровиться не получится.

Юрий Голубь

Источник


P.S.

а есть ли на Земле что-то, где не нагадила бы "англичанка", а?







Патанджали: “Неведение, невежество – источник всех страданий и Зол”.

    Дайджест за неделю 29 июня 2025

    Минувшая неделя ознаменовалась обострением твиттерной активности Трампа. Всю неделю он усиленно побеждал, мирил, нагибал и превозмогал. Сначала СМИ обоснованно поставили под сомнение успешность а...

    Почему Юрий Никулин и Олег Попов терпеть не могли друг друга

    За свою жизнь Юрий Никулин сыграл огромное количество ролей: Семен Семенович в "Бриллиантовой руке", Балбес в разных комедиях, следователь Мячиков в "Стариках-разбойниках" и др. Но кино...

    Центральный музей казачества: казаки на СВО

    Экспозиция Центрального музея казачества в Москве завершается залами, посвящёнными участию казаков и казачьих подразделений на СВО.   Зал, где представлена новей...

    Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

    0 новых комментариев

      Удивите близких уникальным подарком: Песня, написанная совместно с ИИ специально для них!

      Хотите по-настоящему удивить и порадовать родных и близких? Забудьте о банальных подарках! Подарите им песню, созданную искусственным интеллектом специально для них!День рождения, юбилей, Новый год, 8 марта, День учителя, профессиональный праздник или просто желание выразить свою любовь и признательность – для любого повода мы создадим уникальную песню ...
      283

      Забудьте о носках и кружках! Подарите песню, созданную ИИ, и растопите сердца близких!

      Хотите по-настоящему удивить и порадовать родных и близких? Устали от однотипных подарков, которые пылятся на полках и забываются через неделю? Хотите по-настоящему удивить и порадовать своих родных и близких? Тогда забудьте о банальных вещах и откройте для себя мир персонализированных песен, созданных искусственным интеллектом!В эпоху стремительного раз...
      365

      Золотое правило нравственности: фундамент человеческих отношений

      Об основных правилах (принципах, за-конах) на планете Земля и в Мироздании коротко, понятно и.. с песнями."Поступай по отношению к другим так, как ты хотел бы, чтобы они поступали по отношению к тебе" – эта простая, но глубокая фраза, известная как "Золотое правило нравственности", является одним из самых фундаментальных принципов, лежащих в основе чело...
      668

      Моя Россия - ты в сердце моём

      Рассвет над полем вспыхнул нежно-розовым. Тихий звон росы, словно хрустальные колокольчики, разносился над травами, умытыми ночной прохладой. Я стояла на краю поля, вдыхая свежий, терпкий воздух, пропитанный запахом березы и влажной земли. Этот запах был мне знаком с детства, он будил в памяти самые теплые воспоминания. Здесь, на этой земле, мои корни. ...
      524

      09. Восславление героев: как работает пропаганда через идеализацию

      О технологиях управления человеком коротко, понятно и... с песнями.. Пропаганда – мощный инструмент влияния на общественное мнение. Один из её методов, который часто используется, – восславление героев. Суть его проста: представить определенную группу людей или отдельных личностей как образцы доблести, справедливости и самоотверженности.Ка...
      809

      Задорнов был прав: Душа vs. Тело - два разных взгляда на человека

      Рис. Медиа БулдукО них и нас коротко, понятно и... с песнями.. Задорнов был прав: Душа vs. Тело - два разных взгляда на человекаМихаил Задорнов, сатирик, лингвист и, безусловно, наблюдательный человек, однажды подметил удивительную разницу в мировосприятии, отраженную в языке. Его рассуждения о том, как русские и англоязычные люди опи...
      1423

      Височная боль напряжения: расслабьте жевательные мышцы

      Цифровая помощь при некоторых болезненных состояниях коротко, понятно и...с песнями. Привыкли к головной боли как к неизбежному спутнику жизни? Стоп! Это не норма! Головная боль – это SOS от вашего организма, крик о помощи, который нельзя игнорировать. Это значит, что вашим нейронам чего-то не хватает для нормальной работы.Почему болит гол...
      836

      08. Верность как оружие: Как пропаганда использует страх предательства

      О технологиях управления человеком коротко, понятно и... с песнями.. В мире, где информация льется рекой, важно уметь критически оценивать то, что мы видим и слышим. Один из мощных инструментов, используемых для манипулирования общественным мнением, – это пропаганда. И часто она апеллирует к нашему чувству верности.Верность – это ценное ка...
      705

      Головная боль напряжения – бич современного общества: как избавиться от мучений?

      Цифровая помощь при некоторых болезненных состояниях коротко, понятно и...с песнями. Головная боль стала настолько привычной, что многие считают ее неизбежным спутником современной жизни. Но это не норма! Головная боль – это не болезнь, а сигнал SOS от вашего организма, крик о помощи, который нельзя игнорировать. Это значит, что нейронам г...
      2010

      07. Осторожно: Будничность Зла. Как пропаганда притупляет наше восприятие насилия.

      О технологиях управления человеком коротко, понятно и... с песнями.. Вы когда-нибудь замечали, как легко мы привыкаем к плохим новостям? Как сообщения о катастрофах, преступлениях и насилии, которые раньше вызывали шок и ужас, со временем становятся просто фоном? Это не случайность. Это может быть результатом одного из самых коварных метод...
      908

      06. Блестящий фантик: Как нас обманывают словами, ничего не говоря по сути

      О технологиях управления человеком коротко, понятно и... с песнями.. Вы когда-нибудь задумывались, почему некоторые рекламные слоганы или политические лозунги кажутся такими привлекательными, но при этом совершенно пустыми? Скорее всего, вы столкнулись с одним из самых распространенных методов пропаганды – "блестящим фантиком".Что это тако...
      1738

      05. Осторожно: Афоризмы в Пропаганде!

      О технологиях управления человеком коротко, понятно и... с песнями.. Сегодня поговорим о коварном инструменте пропаганды: афоризмах. Звучит безобидно, правда? Но на самом деле, за красивой оберткой короткой фразы может скрываться манипуляция и попытка остановить критическое мышление.Что такое афоризм в контексте пропаганды?Это использовани...
      1818

      04. Осторожно: "Атака Любовью" - как работает эта техника пропаганды?

      О технологиях управления человеком коротко, понятно и... с песнями.. В мире, где информация льется рекой, важно уметь распознавать методы, которыми нас пытаются убедить в чем-либо. Один из таких методов, который может показаться безобидным на первый взгляд, называется "Атака Любовью".Что это такое? ????"Атака Любовью" - это техника пропага...
      1479

      03. Осторожно: Пропаганда! Разбираем метод "Апелляция к предрассудкам"

      О технологиях управления человеком коротко, понятно и... с песнями.. В современном мире мы постоянно сталкиваемся с потоком информации, и важно уметь критически оценивать её. Один из распространенных методов пропаганды, который часто используется, - это апелляция к предрассудкам.Что это такое?Апелляция к предрассудкам - это манипулятивный ...
      1255

      02. Осторожно: Манипуляция! Разбираем методы пропаганды: Апелляция к большинству, авторитету и традиции.

      О технологиях управления человеком коротко, понятно и... с песнями.. В мире, переполненном информацией, важно уметь критически мыслить и распознавать манипуляции. Сегодня поговорим о трех распространенных методах пропаганды, которые часто используются, чтобы убедить нас в чем-либо, не предлагая реальных аргументов:1. Апелляция к большинств...
      1140

      01. Анонимный авторитет: Как нас убеждают "научно доказанными" фактами без имен

      О технологиях управления человеком коротко, понятно и... с песнями.. В мире информации, где каждый стремится доказать свою правоту, одним из самых коварных и эффективных методов влияния является использование анонимного авторитета. Это когда нас убеждают в чем-то, ссылаясь на неких экспертов, ученых или источники, чьи имена остаются в тени...
      1102

      Премьера песни. Моя Россия - ты в сердце моем

      С Днем России! Пусть этот день наполнит наши сердца гордостью за свою страну, верой в ее будущее и желанием сделать ее еще лучше. Желаю всем счастья, добра и благополучия!https://ok.ru/video/9713946856102Моя Россия - ты в сердце моем (ИИ, идея, текст - В.Л.)(Куплет 1)Рассвет над полем, тихий звон росы,Вдыхаю воздух, запах берёзы.Здесь корни мои, здесь п...
      521

      Как создавать песни с помощью ИИ: руководство для начинающих музыкантов и любопытных слушателей

      Искусственный интеллект (ИИ) больше не просто футуристическая концепция, он активно проникает в различные сферы нашей жизни, включая музыку. Создание песен с помощью ИИ становится все более доступным и интересным способом для музыкантов, композиторов и просто любителей музыки экспериментировать, находить новые идеи и даже создавать полноценные треки.Зач...
      618

      Традиции - корни, что держат нас вместе

      Предлагаю вашему вниманию пост, практически полностью сгенерированный ИИ (текст, фото, аудио) по моему запросу и, соответственно, подредактированный мной. Фишка публикации - песня с одноименным названием..Уже я записал около 30 песен  (особенно удались семейные поздравления с днем рождения, внучки в восторге).. - В.Л.Традиции - корни, что держат на...
      308

      «Код клетки»: 28.15.12.7.3 – Ключ к Здоровью и Долголетию

      Предисловие..Как-то раньше в материалах Ольги Бутаковой увидел информацию о так называемом Коде Клетки 28.15.12.7.3Стало интересно, взял себе на заметку, вот только перекрестных статей (научных, медицинских) я не нашел (а может, искал плохо)..Сейчас взял и возложил поиск на ИИ и результат предлагаю вашему вниманию.. - В.Л.Сначала заметка от Кораллового Клуба Ольги Бут...
      1646
      Служба поддержи

      Яндекс.Метрика