Для людей, больных диабетом, фруктоза является приемлемым сахарозаменителем без последствий для здоровья. В то же время, фруктоза не в состоянии стать полноценным аналогом. Диетологи выяснили, что диета, содержащая преимущественно фруктозу, а не сахар, приводит к ухудшению памяти и снижению способности к обучению и воспроизводству полученных навыков.
Фруктоза не обладает способностью высвобождать гормоны кишечника, стимулирующие секрецию инсулина. Ее используют в продуктах для диетического питания больных сахарным диабетом. Рекомендуемое суточное потребление Ф. составляет 35-45 г. Информация для больных сахарным диабетом: 12 г Ф. = 1 ХЕ.
Чтобы выяснить влияние высокофруктозной диеты на мозг, исследователи из университета Калифорнии в Лос-Анджелесе провели ряд экспериментов на лабораторных крысах.
Животных делили на две контрольные группы:
— Первая получала раствор фруктозы вместо воды. Данный раствор используется также как подсластитель в привычных нам продуктах и консервант.
— Вторая группа животных получала аналогичный раствор и антиоксиданты — жирные кислоты омега-3.
В качестве контрольного теста использовали тренировки ориентации крыс в лабиринте по визуальным меткам и скорость выхода из него. Спустя 6 недель интенсивной диеты на фруктозе оказалось, что животные, которые принимали дополнительно раствор фруктозы, гораздо медленнее справлялись с поставленными задачами.
Кроме того, у первой группы крыс отмечалось снижение синаптической активности нейронов.
Вывод ученых сводится к тому, что употребление фруктозы в больших количествах может снижать способность нервных клеток головного мозга активировать мыслительные процессы, комментируют исследователи. По их словам, количество фруктозы в рационе необходимо свести к минимуму и переключиться на фрукты и ягоды, а также темный шоколад без подсластителей.
Источник: Аналитическое издание о персональной экологии http://greengu.ru
Оценили 0 человек
0 кармы