• РЕГИСТРАЦИЯ
В России могут разрешить самооборону жилья. Детали в Телеграме Конта

Иван-чай - в каждый дом (ферментация листьев кипрея). Мастер-класс (35 фото)

24 11416

Чуть зацветёт Иван-чай, с этого самого цвета —
Раннее лето, прощай, здравствуй, полдневное лето…
А. Твардовский

Если кипрей уже зацвёл, то пора отправляться за ним на ближайший луг и начать готовить на весь будущий год чай с изумительным вкусом и нектарным запахом. 

Мне кажется, что вкуснее этого чая я не пила. 

Такого же мнения придерживаются все, кого я им угощаю – пьют, восхищаются, а потом рецепт просят. 

Вообще-то, в интернете можно найти рецепты иван-чая, но практически на всех сайтах цитируются выдержки из статьи инженера Одинцова «Забытый напиток» из журнала «Наука и жизнь» за 1989 год. 

Приготовить «правильный» иван-чай по этой статье и цитатам трудно – в процессе приготовления возникает много вопросов. 

Я выбросила не одну партию чая, пока он у меня получился. В рецепте, который я здесь выкладываю, учтены все нюансы, поэтому трудностей при приготовлении иван-чая у знакомых, которым я даю этот рецепт, обычно не возникает.

Хотя на приготовление партии уходит около суток, нашего участия потребуется не так и много. Главное - следить за процессом, а чай готовится как бы мимоходом. 

Попробуйте! Вы увидите, что это совсем не сложно.

Иван-чай, копорский чай, русский чай... 

Всё это название одного и того же чая из кипрея узколистного, который в огромных количествах растёт практически на всей территории России. Вот он, родимый, прошу любить и жаловать.

Секрет приготовления иван-чая состоит в ферментации, в результате которой часть нерастворимых (неэкстрагируемых) веществ растительной ткани превращается в растворимые и легко усваиваемые. 

Это те вещества, которые дают вкус, запах и цвет чаю.

Процесс приготовления ферментированного иван-чая состоит из нескольких этапов.

1. Сбор листьев

Листья собирают в июне-августе от начала цветения кипрея до момента его пушения.

Собирать нужно в сухую погоду, вдали от дорог и загрязнённых мест, лучше в затенённых местах по краю лесных полян. У таких растений листья более нежные и сочные, они легче скручиваются и лучше ферментируются, а чай из них получается вкуснее.

Удобно собирать листья иван-чая, придерживая одной рукой стебель у цветоноса, а другой - проводя вниз до середины стебля (на фото эта часть стебля ограничена красными тесёмками). 

Нижние листья оставляют на стебле, т.к. они более грубые, чем верхние. 

Желательно оставить 3-4 яруса листьев под цветами. Они нужны растению для подъёма влаги от корней и сбора росы. Такой способ сбора листьев не вредит растению - оно продолжает цвести и даёт семена.

Вот, для очередной партии иван-чая я набрала полный пакет листьев (1,2 кг) **.

Рекомендую отдельно собрать цветы кипрея, чтобы потом, высушив, добавлять их в иван-чай.

2. Завяливание листьев

Завяливание нужно для того, чтобы в дальнейшем было легче перерабатывать листья. 

Кроме того, избыток влаги в листьях не позволяет качественно провести последующую ферментацию. В итоге чай получится плохого качества.

Собранные листья осматривают, убирают повреждённые. А ещё там могут быть улитки, убираем и их. Листья лучше не мыть перед завяливанием, т.к. можно смыть полезные микроорганизмы, участвующие в процессе ферментации.

Затем листья раскладывают в помещении на х/б или льняном полотне небольшим слоем (3 – 5 см). 

Нужно контролировать процесс и периодически ворошить листья, чтобы они подвяливались равномерно. Старайтесь, чтобы лучи солнца не попадали на листья, иначе листья будут подсыхать, а не вялиться. По этой же причине нельзя вялить листья на улице, потому что солнце и ветер быстро высушат листья, что осложнит их переработку и ухудшит качество будущего чая.

В среднем процесс занимает 12 часов. 

В сухой солнечный день процесс проходит быстрее, в дождливый и прохладный – дольше (сутки и более). 

Наилучшей температурой для завяливания считается 20 – 24 °C при относительной влажности воздуха 70 %. Сравнительно сильно завяленный лист лучше скручивается и дает больше хороших чаёв, чем недовяленный. Оставшаяся влажность в листе должна составлять 60–62 %.

Готовность листа определяют, сжав пополам листик. 

Если при сложении листа чувствуется «хруст» центральной жилки, то лист ещё не готов. 

Конец завяливания можно определить ещё одним способом - при сильном сжатии в комок горсти завяленных листьев он не должен раскрываться. Вот, я попыталась сжать в комок листья после 4-х часов завяливания. Они рассыпаются:

А эти листики уже завялились:

Я их попробовала сжать в комок, и он не рассыпался:

Если листья уже подвялились, а у меня нет времени ими заняться, то я заворачиваю их в ту же ткань, на которой они вялились. Так листья могут лежать, пока мы не освободимся. Завяленные листья 1 - 2 дня можно хранить в холодильнике (в пакете).

Если в доме очень сыро или, наоборот, сухо, или нет времени ворошить листья, то можно завялить их в х/б или льняной ткани. 

Ткань для этого желательно выбрать как можно более плотную и толстую (покрывала, полотенца, скатерти, простыни). Для этого нужно распределить листья тонким слоем равномерно по ткани, сложить её, как показано на фото и скрутить как можно более плотно. 

Ткань впитает лишнюю влагу, листья не пересохнут и станут очень податливыми для дальнейшей переработки. 

Готовность листьев проверяем тем же способом - сжиманием горсти. Если листья через 5 - 6 часов ещё не завялились, то их можно переложить в другую сухую ткань и повторить процесс заворачивания.

3. Подготовка листьев к ферментации

На этом этапе нужно разрушить структуру листа до выделения сока, что позволяет наиболее полно извлечь из растения полезные вещества и лучше провести ферментацию. 

В соке листьев содержатся ферменты, т.е. вещества, непосредственно отвечающие за ферментацию. Если сока будет не достаточно, то ферментация пройдёт не качественно, что отразится на вкусе и аромате чая.

Разрушить структуру листьев можно несколькими способами.

3.1. Первый способ - скручивание листьев вручную. Взять несколько листочков (7 - 10), прокатать их с усилием несколько раз между ладонями, пока листья не потемнеют от выступившего сока. 

В результате сформируются рулетики длиной до 10 см и толщиной 1 - 1,5 см. В дальнейшем рулетики разрезают и получается мелколистовой чай.

Этот процесс трудоёмкий и занимает много времени. Если у вас большая компания, то вы можете накрутить рулетики довольно быстро.

В одной из книг об иван-чае рассказывается, что старики учили скручивать рулетики из листьев на счёт от одного до восьми: «раз-два - шарик из листьев, три-четыре - шарик вытягивается в колбаску, пять-шесть - давим сильнее, семь-восемь - скрутка успевает ещё несколько раз прокатиться между ладоней и собрать сок».

3.2. Второй способ - вымешивание-сминание листьев.

Этот способ похож на процесс ручного замеса теста. Энергичными выжимающими движениями листья «месят» в глубокой и широкой миске в течение 15 - 20 минут. В результате структура листьев разрушается и выделяется сок. 

Листья темнеют, делаются тоненькими и слегка скручиваются. Во время вымешивания нужно периодически разрыхлять комки и разъединять слипнувшиеся листочки. В дальнейшем из таких листьев получается крупнолистовой чай.

3.3. Третий способ - перекручивание листьев на мясорубке (решётка с крупными отверстиями). Периодически даём мясорубке остыть. В зависимости от количества листьев на это уходит 10 – 15 минут. В результате получается гранулированный чай.

Считается, что самый «правильный» чай получается переработкой листьев вручную. Но мне очень нравится гранулированный чай, да и заготавливаю я его в больших количествах, поэтому перекручиваю листья на мясорубке. Каждый решает сам, какой способ выбрать.

4. Ферментация листьев

От качества этого процесса зависят свойства чая – вкус, аромат и польза напитка. Листья, подготовленные одним из вышеперечисленных способов, укладываем слоем 7 – 10 см в эмалированную, керамическую или пластиковую ёмкость. 

Если листья были перекручены на мясорубке, то немного их приминаем рукой.

Если листья были скручены рулетиками или вымешаны, то ставим на них гнёт.

Закрываем влажной льняной или хлопчатобумажной тканью и ставим в тёплое место на брожение. Периодически проверяем, не пересохла ли ткань. Если пересохла, то снова её смачиваем.

Сколько времени займёт брожение, точно сказать нельзя – это зависит от температуры. 

Чем выше температура, тем процесс ферментации идёт быстрее. Опасны слишком высокая температура и передержка - чай приобретает запах низкосортного чая. 

Оптимальной температурой процесса ферментации следует считать 22 – 26 °C. 

Ниже 15 °C процесс ферментации прекращается, при температуре 15 – 20 °C отмечается его начало, выше 30 °C часть растворимых продуктов ферментации, дающих крепость и «тело» настою, переходит в нерастворимое состояние, одновременно теряется и приятный аромат чая.

Если в помещении прохладно, можно укутать ёмкость с ферментируемой массой несколькими куртками и пледами. Во время ферментации масса саморазогревается, и этой температуры хватает для проведения качественной ферментации.

Время и качество ферментации тесным образом связано с толщиной слоя листа. При небольшом количестве листьев ферментация будет проходить не качественно. Поэтому следует собрать для партии чая достаточное количество листьев.

Окончанием ферментации является изменение цвета массы с зелёного на зелёно-бурый, а также изменение травяного запаха на сильный цветочно-фруктовый аромат. 

Различают три степени ферментации чая – лёгкую, среднюю и глубокую.

При лёгкой ферментации листья ферментируют до первых признаков фруктово-цветочного запаха (3 – 6 часов). Заваренный чай имеет мягкий вкус и нежный, но сильный аромат.

Чай средней ферментации (10 – 16 часов) получается с ярко выраженным ароматом, умеренно терпким вкусом с лёгкой кислинкой.

Чай глубокой ферментации (20 – 36 часов) - терпкий, без кислинки, со сравнительно лёгким ароматом.

Для себя время лучше всего подобрать экспериментально, готовя слабо, средне или сильно ферментированный чай - всё зависит от пристрастий и вкусов. Я готовлю чай разной степени ферментации, потом смешиваю их в различных пропорциях и получаю очень насыщенные по цвету, вкусу и аромату чаи.

Важно не упустить момент окончания ферментации, иначе масса может заплесневеть. Лучше недоферментировать чай, чем переферментировать.

5. Сушка

Если при подготовке к ферментации листья скручивали между ладонями в рулетики, то после окончания ферментации их нужно разрезать ножом на шайбочки толщиной до 0,5 см. Можно разрезать рулетики и перед ферментацией. Тогда масса будет плотнее и ферментация пройдет лучше.

Отферментированную массу раскладываем на противнях, застеленных пергаментом, слоем в 1 сантиметр и аккуратно рыхлим, чтобы не было комков.

Сушим чай в духовке при температуре 100*С 1,5 - 2 часа. 

Дверцу духовки нужно держать слегка приоткрытой. 

Затем снижаем температуру до 50* – 60*С и подсушиваем окончательно до полного выхода влаги. 

Периодически перемешиваем чай и проверяем готовность чаинок на ощупь. Я перемешиваю чай следующим образом. Приподнимаю противоположные уголки бумаги, затем - другие. Чай собирается в центр. Потом аккуратно прямо руками разравниваю чай по противню (не обжигает). Можно перемешивать и лопаткой, но во время перемешивание руками чай практически не рассыпается, чем если делать это лопаткой.

Хорошо высушенный чай имеет цвет обычного чая, чаинки при сдавливании ломаются, но не рассыпаются. Когда этой кондиции достигнет основная масса чая, достаём противни из духовки и даём остыть чаю до комнатной температуры. Аккуратно! При передержке чая во время сушки в запахе готового чая появляется примесь запаха жжёной бумаги.

А так выглядит высушенный крупнолистовой чай:

Досушивание чая для удаления остаточной влаги проводим в мешочке из тонкой ткани (в старой наволочке) на ветерке в тени при сухой погоде или в комнате при дождливой и сырой погоде. Периодически трясём мешочек, чтобы чай быстрее высыхал.

Сколько времени будет досушиваться чай, сказать трудно. Это зависит от погоды. Бывает, что при сырой погоде, когда и в доме сыро, чай досушивается неделю. А при сухой погоде хватает и одного дня. Если невозможно создать условия для досушивания чая, то можно нагреть духовку до минимума, выключить её и подержать там чай до полного остывания духовки (периодически перемешиваем чай).

Хорошо высушенный чай практически не имеет запаха, издаёт сухой шуршащий звук, если его потрясти в мешочке. Если чай издаёт сильный аромат, то он ещё не высох. 

Гранулы у хорошо высушенного чая не рассыпаются и не раздавливаются, а разламываются.

Важно досушить чай хорошо, иначе при хранении он может заплесневеть.

Можно сушить чай в толстостенной сковороде. Для этого массу небольшими порциями сушат на среднем огне при постоянном её встряхивании в течение 30 минут. Затем уменьшают огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, доводят листья/гранулы до сухого состояния.

С успехом можно сушить чай в аэрогриле. 

В аэрогриле "Хоттер" это происходит следующим образом. 
В разогретый АГ поставить на поддоне чай и сушить сначала 15 минут при температуре 150* (скорость средняя), перемешать через 10 минут. Потом сушить минут 20 на 85* или 105* (в зависимости от того, как греет АГ - скорость средняя). 
Досушивать при температуре 65* (скорость средняя). Во время всего процесса периодически чай перемешиваем, чтобы высыхал равномерно. Крышку обязательно держать приоткрытой - можно шампур подложить.

Можно попробовать высушить чай по методу, который используют китайские производители для определённых сортов чая. 

Этот метод называется "прижаркой". Для этого вначале сушки выставить температуру 125 - 150* на 10 - 20 минут. Такая температура позволяет карамелизироваться сахарам сока растений на верхней части гранул и как бы запечатать внутри остальной сок. Далее сушить чай, как описано в рецепте. Такой способ даёт лёгкий карамельный аромат и привкус чаю.

Если вы собрали цветы кипрея, то не сушите их вместе с ферментированной массой, так как цветочки высыхают быстрее и при температуре 100*С они могут просто сгореть. 

Их лучше сушить отдельно в духовке или эл. сушилке при температуре 50 - 60*С. Сушатся они довольно быстро.


Добавлю, что во время сушки во всём доме стоит такой волшебный аромат, что только из-за одного этого стоит хотя бы один раз приготовить иван-чай.

6. Хранение чая

Чай из кипрея хранят в сухом тёмном месте в стеклянных банках с полиэтиленовыми крышками, берестяных или металлических коробках. 

Я храню чай в разовых пластиковых контейнерах, наклеив на них надпись с указанием даты приготовления и степени ферментации чая.

Выдерживается чай в банках/контейнерах не менее месяца для так называемой сухой ферментации. Если попробуете заварить чай сразу же после приготовления, то он может не впечатлить – не настоялся ещё. Чем дольше хранится чай, тем лучше он становится.

Всё время удивляюсь – откуда появляется этот «дополнительный» запах после выдерживания чая? Через месяц – лучше, чем через неделю. Через год, лучше, чем через полгода. Ну и так далее. Чудеса! Чем дольше хранится чай, тем лучше он становится.

Для ежедневного употребления я насыпаю чай в металлические коробки.

Люблю смешивать иван-чай с сухими цветами кипрея, сухими ягодами земляники, малины, черники, брусники, мятой, мелиссой, душицей… – получается очень красиво, а чай приобретает новый вкус и аромат.

7. Заваривание чая

Чистый чайник ополоснуть кипятком, насыпать чай в расчёте 1 - 2 чайные ложки на стакан кипятка, залить горячей водой, накрыть полотенцем, дать настояться минут 10, потом разлить по чашкам, не разбавляя кипятком. 

А чайник сразу же залить второй раз, потому что второй настой чая ещё вкуснее и ароматнее первого. 

Ещё минут через 15 разлить чай по чашкам – не надо, чтобы он перестаивался. 

И не заваривать этот же чай на другой день! 

Даже если вы его заливали только один раз, после перерыва хорошо не получится. Пьют копорский чай горячим, тёплым или холодным. 

При подогреве остывшего чая старайтесь не допускать даже малейшего закипания напитка. Тонкий аромат сразу пропадёт.

Листовой заваренный чай имеет более светлый цвет, чем гранулированный. Поэтому, если Вы хотите получить более тёмный настой, то делайте гранулированный чай.

Пить иван-чай можно с сухофруктами, мёдом или вареньем. Сахар делает чай приторным. Но можно пить и безо всего. Вкус и так очень хорош!

А этот рецепт фирменного городецкого чая из кипрея я прочитала в брошюре Маргариты Ворониной «Городецкий чай - отрада душе, здоровье - телу».

Довести воду до кипения (когда пузырьки начнут отрываться ото дна). Приготовить два чайника - большой и поменьше. Насыпать в маленький чайник одну чайную ложку иван-чая (в расчёте на один стакан воды), залить кипятком и настоять 7-10 минут. 

После этого слить в большой чайник. Уже распаренную заварку залить кипятком и вновь настоять. И так - до четырёх раз. Последний раз заварку настаивать не более трёх минут. Делается это для того, чтобы последовательно извлекать из кипрея полезные ингредиенты. 

Знаменитый ханерол, способствующий профилактике злокачественных заболеваний, извлекается на третий-четвёртый раз.

Вот и всё, наш иван-чай готов! 

Когда вы впервые его попробуете, не старайтесь сразу сравнить вкус с чем-то уже вам известным, не пытайтесь понять, на что он похож. Чай из кипрея ни на что не похож, у него свой вкус, его собственный и неповторимый. 

Этим вкусом и наслаждайтесь!

А теперь я предлагаю вам посмотреть видеосюжет, из которого вы узнаете о русском чае много интересного.

Сказ о русском чае. Иван-чай

Если большинство растений богато или вершками, или корешками, то кипрей всего себя отдаёт людям.
Наши предки ели как картофель богатые крахмалом корни иван-чая.
Из молотых высушенных корней пекли хлеб. Листья шли на щи и чай. Цветочным пухом набивали подушки и тюфяки.
Двухметровые стебли расщепляли на волокна, обрабатывали и ткали из них грубые холсты (оттого и ещё одно у него название – дикий лён). Кроме этого, кипрей - известный медонос. 
С гектара кипрейных зарослей пчёлы запасают до тысячи килограммов мёда.


Источник



Открытая группа "ЕДА или ПИЩА? В чём разница?" ВКонтакте предназначена для систематизации всех материалов по данной теме, а также для самостоятельного просмотра или скачивания фильмов и PDF-книг.


010. Иван-чай - в каждый дом (ферментация листьев кипрея). Мастер-класс.pdf

Видеоальбомы:

1. Иван-чай. Видеоклипы (6 видео)

https://vk.com/videos-13173278...

2. Иван-чай. Подборка фильмов (в процессе обработки найденного)

https://vk.com/videos-13173278...

Патанджали: “Неведение, невежество – источник всех страданий и Зол”.

    Условия диктует победитель!

    Путин предложил очень компромиссный для России с Украиной и Западом вариант мира...Запад с незалежной плохо понимают, что для них это последнее компромиссное предложение России которое ...

    Как Путин и Россия переиграли Лондон, и теперь все вывозят оттуда свое золото
    • alexman
    • Вчера 17:10
    • В топе

    Все-таки давайте признаемся, что мы не только профукали наши 300 миллиардов долларов в западных банках, но, как выясняется теперь, предприняли еще и просто гениальный ход. Его, этот ход, Путин и э...

    Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

    0 новых комментариев

      Один из секретов здорового ДОЛГОЛЕТИЯ - нормализация рН-баланса

      продолжаю самую НЕпопулярную и НЕинтересную тему - тему собственного здоровья.первый выпуск здесь..Один из секретов здорового ДОЛГОЛЕТИЯ - осознанное дыхание Стресс - это реакция организма на оказанное на него воздействие.В природе все устроено по принципу баланса: потратил ресурс - восстанови.Современная жизнь происходит так: что поводов для напряжений;...
      224

      Один из секретов здорового ДОЛГОЛЕТИЯ - осознанное дыхание

      Сегодня я решила затронуть тему долголетия организма, так как этот вопрос касается каждого из нас. В ранние годы многие из нас не задумываются о здоровье и долгой жизни, но с возрастом понимают насколько важно поддерживать свой организм в тонусе. И я хочу с вами поделиться одним из секретов долголетия — осознанным дыханием.Как вы думаете, сколько может ...
      2115

      Когерентное Дыхание (КоД) на все случаи жизни

      С термином "когерентный" публика знакома (с техобразованием, по крайней мере) - имеется в виду согласованность, целостность и т.п. Что же "когерируется" в данном случае? На ум приходит ответ "дыхание" - и это отчасти верно, но фактически некорректно: особенное дыхание (о котором ниже) это только "рычаг", способ достижения иной когерентнос...
      3325

      Блуждающий нерв: почему он важен и как его стимулировать, чтобы сохранить психику в порядке

      Пандемия, война забрали безопасность и, кажется, что безвозвратно утеряно не только прошлое, но и настоящее и будущее. Обострились многие проблемы психики, на которые раньше можно было не обращать внимание.И сейчас как никогда необходимо сохранять здравомыслие, чтобы смочь справиться с вызовами судьбы.Стресс расшатывает дом личности. Это похоже на земле...
      2795

      Что происходит с организмом, если постоянно много сидеть?

      Все больше исследований подтверждают, что сидячее положение наносит человеку много вреда. Нагрузка на позвоночник в положении сидя увеличивается в несколько раз, чем, если долго стоять или лежать. Сидячий образ жизни считается одним из самых вредных. Важно понимать негатив от длительного пребывания в подобном положении и знать, как обезопасить свой организм. ...
      3158

      Фасция: строение и роль в улучшении здоровья

      Фасция это трехмерная сеть соединительной ткани, обволакивающая и разделяющая мышцы, помогающая нам держать осанку против гравитации и оптимально двигаться, не теряя равновесие. Сохранение её эластичности на долгие годы – эффективный и часто упускаемый из виду способ поддержания себя в хорошей физической форме Поверхностная фасция — это белая пленка из коллагеновых и ...
      2007

      Блуждающий нерв: Телесная работа с замиранием и тревогой

      Что Такое Блуждающий Нерв? | Объяснение Блуждающего нерва | Связь Мозга и Тела (рус.)Краткий пересказ видео сделан нейросетью YandexGPT00:00 Блуждающий нерв и его связь с разумом и телом • В 1872 году наука признала связь между разумом и телом, но на востоке знали об этом уже тысячи лет. • Блуждающий нерв - самый длинный черепно-мозговой нерв, контролирующий непроизво...
      1779

      Что такое фасция? Почему ВАЖНО(!) об этом знать

      Интересный факт!Фасции покрывают наши мускулы, сухожилия и органы, соединяют кости и даже окружают головной мозг. В общей сложности они составляют примерно 20 кг веса нашего тела. Согласно последним научным данным, именно пояснично-грудная фасция является главным источником хронической боли в спине, а вовсе не межпозвонковые диски. В норме фасции всегда...
      5556

      На что способна всего одна столовая ложка льняного масла в день!

      Льняное масло – это один из самых недооцененных продуктов, к которому нам стоило бы присмотреться повнимательнее. Особенно в свете последних научных исследований. Но сначала немного предыстории.Что самое ценное в льняном масле?Скорее всего, Вы знаете о так называемых незаменимых жирных кислотах. Это те самые вещества, известные под общим названием Омега...
      3243

      Почему наше здоровье и благополучие напрямую зависит от наших мыслей, и при чем тут квантовая физика

      Предварительный блок.. Почему наше здоровье и благополучие напрямую зависит от наших мыслей, и при чем тут квантовая физикаКитайская медицина рассматривает тело человека, как систему энергетических каналов – меридианов, по которым циркулирует жизненная энергия. Человек здоров только тогда, когда у него достаточно энергии, она гармонично ра...
      3261

      Когерентное дыхание как простой и универсальный способ для перезагрузки нервной системы

      Роль блуждающего нерваВаш блуждающий нерв проходит от мозга до отверстия диафрагмы и заканчивается кишечником, и его назначение - посылать сигналы для настройки парасимпатической и симпатической нервной системы, которая формирует ВНС. Это влияет на частоту сердечных сокращений, пищеварение и общее ощущение спокойствия.В целом, работа вашего блуждающего нерва заключает...
      3313

      Как я научился бороться со стрессом с помощью дыхания. Личный опыт тестирования 4-х практик

      Продолжаю цикл публикаций о когерентном (согласованном) дыхании.начало здесь «Термин «когерентное дыхание» относительно новый в мире дыхательных практик».Личный опыт финского биохакера Ильмо Стремберга. Биохакинг и самооптимизация — моя страсть. И в моем понимании они глубоко связаны с количественным измерением личных параметров. Потому что быть биохакер...
      4539

      Термин «когерентное дыхание» относительно новый в мире дыхательных практик.

      Любовь БогдановаВдох-выдох: практики осознанного дыханияКогерентное дыхание (глава из книги)Термин «когерентное дыхание» относительно новый в мире дыхательных практик. Однако на западе в этой технике уже работают многие специалисты, и простота и эффективность этой техники приносит ей заслуженную популярность.Пояснение к практике обычно н...
      3199

      Мышечный блок. Что это такое и как его убрать?

      В нашем обществе активно поощряется самоконтроль, однако сверхконтроль над своими действиями и эмоциями может привести к возникновению мышечных зажимов и блоков. Мышечный зажим - это хроническое напряжение определенных групп мышц, которое возникает из-за подавленных эмоций и действий.в продолжение начатой темыДоктор Евгений Божьев: Складывается впечатление, что сущест...
      2023

      Почему чесночная вода лучше зубчика чеснока, и в чем сила средства?

      Чеснок – это один из немногих продуктов питания, которые ученые всерьез рассматривают как альтернативу некоторым лекарствам. Чесночная вода лучше, чем просто чеснокЧеснок содержит 33 полезных соединения серы, но все они химически нестабильны, быстро разрушаются в печени и выводятся из организма, а потому лечебный эффект чеснока всегда кратковременный. Им...
      4159

      Переедание на праздники – как это меняет наше тело

      Чтобы отметить праздник, нужен праздничный стол, ведь самые яркие и торжественные даты в жизни должны быть наполнены … едой.Мы угощаемся, ведём сердечные беседы и порой не замечаем, что играем в игру взглядов – следим за тем, кто уменьшает самые вкусные блюда на столе, которые мы ещё не распробовали.И хотя гости обычно изрядно наедаются холодными закусками, горячее и ...
      1634

      Насколько полезен ржаной хлеб и насколько вреден белый?

      Со школьной скамьи нам известно, что дедушка Ленин, находясь в тюрьме, из хлеба делал чернильницу, тогда как чернила ему заменяло молоко. Такой нехитрый инструментарий позволял ему писать "зашифрованные" письма своим соратникам по свержению царского режима. Факт это или легенда – доподлинно неизвестно, как неизвестно и то, каким был хлеб – ржаным или бе...
      3002

      Доктор Евгений Божьев: Складывается впечатление, что существует заговор молчания, связанный с мышцами.

      цитата..«Доктор Евгений Божьев:Складывается впечатление, что существует заговор молчания, связанный с мышцами. Судите сами: мышцы составляют более половины массы тела. Любое движение осуществляется только мышцами.Почти 90 % болевых синдромов – мышечные.Но нет врача, который занимался бы мышцами, лечил бы их. Просто не существует такой специальности! И не только в наше...
      6777

      Лечебное похлопывание всего тела: профилактика болезней, старения и дряхления

      Упражнения, связанные с лечебным похлопыванием всего тела, относятся к терапевтическим практикам древней китайской медицины. Они широко использовались в Китае на протяжении многих веков и отлично зарекомендовав себя в качестве оздоровительного метода для профилактики многих болезней, а также старения и дряхления, и обрели много последователей по всему миру. ...
      6651

      "Скорая помощь" при стрессе – мышечная релаксация Джекобсона

      ЗИНАИДА БЕЛОВАСтрах, тревога, паника и беспокойство сопровождаются мышечным напряжением, и если его убрать, то можно повлиять на эмоциональное состояние.Разорвать этот замкнутый круг можно, тренируя навыки релаксации. Суть нервно-мышечной релаксации по методу американского невролога Эдмунда Джекобсона заключается в том, что в течение нескольких минут вам нужно поочерё...
      4710
      Служба поддержи

      Яндекс.Метрика