Если вы любите рис так, как люблю его я, то у вас наверняка всегда под рукой имеется кастрюлька готового риса. В этом случае дальше можете не читать, наверняка у вас имеется куча собственных рецептов, как его употребить ))
Однако, если вы устали, например, от картошки с капустой и сосисок, то есть все шансы немного развлечь себя желудочно. )
Я очень не люблю варить всякие крупы, а потому использую обычно мешочечные рецепты их приготовления. В этот раз нам понадобятся 1-2 пакетика риса, 1-2 яйца и, это самое главное, смесь креветочного (или, устричного) и соевого соусов. Марки, которыми пользуюсь я, на картинке
Для придания некоторой изысканности блюду можно также использовать рисовый уксус и кунжутное масло. Для начала приготовим рис. Тут всё просто, кидаем пакеты в кипяток, убираем огонь на минимум и на 10-15 минут (в зависимости от сорта) забываем про них.
В этот раз я использовал рис "Приморский", получилось, чессгря не очень. Больше его брать не буду.
Но производитель не обманул и рис разварился достаточно сильно. В каждом из этих пакетиков по 2 порции (с учетом наших добавок). Готовить всего одну порцию мне лень, поэтому готовлю сразу две. Надо добавить еще одно яйцо и немного соуса по вкусу. Соус готовится у меня по индивидуальным заказам. Тем, кто любит погуще-послаще, я замешиваю 2 ст.ложки креветочного (устричного, териаке) на 1 ст.ложку соевого "Ачим" (это соус средней солёности; слабее, чем Kikkoman, например). Обязательно добавляю треть чайной ложки кунжутного масла для аромата. Я использую китайское, с ярко выраженным ароматом, поэтому его идёт совсем немного. Кто-то может попробовать обратный вариант - на 2 ложки соевого соуса добавить всего одну ложку устричного или креветочного, смотрите сами.
Если вы готовите рис, как основу, т.е. планируете дальше использовать его везде (для азиатской кухни), то можете после приготовления добавить на 1 пакетик риса 1-2 ст.ложки рисового уксуса, смешанного с 1ст ложкой сахара. Этот рис пойдёт потом и на суши. Да и просто будет иметь немного более пикантный привкус.
Ну, вот и вся подготовка. Приступаем к приготовлению Гохан Ран...
На разогретую сковороду с 1-2 ложками растительного масла выкладываем 1 пакетик риса. По идее, нам нужен WOK, но у меня его нет, поэтому готовим просто в толстой глубокой сковороде. Обжариваем рис около минуты, выгоняя лишнюю влагу и заливаем взбитыми яйцами.
Ждём немного, чтобы яйца немного схватились (если этого не сделать, будет мелко-дисперсионная каша, а не Гохан Ран) и начинаем перемешивать до однородного состояния. Обжариваем 2 минуты и заливаем приготовленным соусом. Ещё 1 минута перемешивания и Гохан Ран готов. При наличии готового риса, делов на несколько минут. С приготовлением риса - минут на 40, примерно.
Здесь реально на 2 порции. Лично я перекусил половинкой вполне нормально. Правда, запивал ещё, но это уже частности... ))
Итак, всего за 30 минут мы приготовили несколько основ:
1. Рис с рисовым уксусом/сахаром пойдёт и для приготовления суши/роллов.
2. Если яйцо не добавлять на сковороду/WOK, а просто оставить один желток сверху и заправить соусом, то получится Тамаго Какэ Гохан.
3. Если же этот рис покрыть слоем тушеной с овощами говядины, то получится Гюдон. А если его перемешать и обжарить с говядиной, то - Нику Тяхан.
Вот такие дела... )))
Всем приятного аппетита и приятных выходных!!! ))
Оценили 10 человек
15 кармы